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굴을 소금물에 헹군뒤 체에 바쳐 물기를 완전히 없앤다.
무는 채썰고, 실파도 2cm길이로 썰어 놓습니다.볼에 무를 담고 고춧가루를 넣어 버무리고 마늘채,실파,생강채
를 물엿,식초,설탕,청주,통깨를 넣고 섞으 다음 소금으로 간합니다.
먹기 직전에 굴을 넣어 살살 버무려 식탁에 올립니다.
Tip:굴을 무칠때 처음부터 양념장에 버무리면 수분이 많이 나와 부드러운 풍미를 느낄수 없습니다.
그래서 무채에 간이 베어 살짝 숨이 죽은 상태에서 굴을 넣고 버무리면 상큼한 맛이납니다.
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땅꾼자리
밥심은국력
