냉장고를 보니 어묵이 많이 있더라구요.
어묵 요리 좀 추천해 주세요.
만드는 레시피도 같이 할려주시면 감사하겠습니다. ^^
밥심은국력 | 2015.01.24
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 어묵 볶음 >
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오늘은 제가 직접 만들어 놓았던 수제어묵으로 어묵 볶음을 만들어 보려고 합니다. 양파나 소시지, 고추 등등
여러 재료들을 같이 볶아주면 같은 어묵 볶음도 종류가 훨씬 많이 나오구요.
그럼 만들어 보겠습니다.~~~
재료 수제 어묵 500g , 포도씨유 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 고추가루 1큰술, 물엿 1큰술 반, 통깨 1큰술, 참기름 반큰술
제가 직접 만든 홈메이드 어묵입니다. 명태살과 오징어, 야채 등을 갈아서 반죽하여 튀긴 것인데,
바로 튀겼을 때는 케첩이나 머스타드 소스에 찍어 먹으면 맛있구요. 핫바 형식이지요.
오늘처럼 어묵 볶음으로 드셔도 맛나답니다.
홈메이드 어묵 만드는 법은 < 주전부리.간식 > 카테고리에 올려놓았습니다. 참고하시길 바라구요.
이틀 정도는 냉장 보관가능하지만, 더 오래 보관하실려면 냉동실에 보관하셔야 합니다.
왜냐하면 방부제가 하나도 들어가지 않았기 때문입니다. 사실, 시판 어묵에는 모두 방부제가 들어있어서
보존 기간이 좀더 길답니다.
한입에 먹기 좋게 어묵 하나당 4등분을 하였답니다.
2등분은 조금 큰 거 같고요.~
양념은 미리 섞어서 준비해두는데, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 고추가루 1큰술, 물엿 1큰술반을
넣어 섞어줍니다.
요렇게 미리 섞어두면 양념이 한쪽으로 몰리지 않아서 간이 고루 배인답니다.
팬을 달군 다음 포도씨유를 2큰술 정도 넣어줍니다.
기름을 나중에 넣어야 기름이 타지 않는답니다.
어묵을 기름에 코팅하듯 볶아줍니다. 저는 주걱이 없이 팬을 들어서 손목의 스냅을 이용하여 공중에 어묵이
뜨도록 볶아주었구요.
자신이 없으신 분들은 그냥 주걱을 이용해주세요.
양념 소스를 부어줍니다.
소스가 튈까봐 여기서부터는 주걱을 이용하여 볶아줍니다.
양념이 잘 섞이면 이 때 참기름을 반큰술 정도 넣어줍니다.
참기름은 나중에 넣어야 참기름 향이 날아가지 않아서 좋답니다.
통깨로 마무리하시구요.
완성된 수제 어묵 볶음입니다. 양념도 비교적 간단하면서 맛도 좋답니다.
고추가루만 빼고 간장 양념만으로 만드시면 아이들이 먹기에 좋구요.
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1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 채썰어주세요.
2. 피망도 채썰어주세요.
3. 간장, 물, 다진마늘, 올리고당, 참기름, 후춧가루를 섞어주세요.
4. 팬에 식용유를 두른후 어묵을 넣고 볶다가 피망을 넣고 양념장을 넣어 볶아주세요.
