여름이라 오이지 만들어서 밑반찬으로 먹으려고 하는데요.
오이지 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요.
레시피로 부탁드립니다.
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:오이지 만드는 방법
밥심은국력 | 2014.06.21
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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< 오이지 만드는 법 >
재료 오이 10개, 소금 1컵, 물 10컵
1. 오이를 소금에 문질러 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거해요.
2. 소금1컵에 물10컵을 부어서 팔팔 끓여주어요.
3. 밀폐용기나 항아리에 1의 오이를 넣고 2의 소금물을 뜨거운 채로 부어요.
오이가 뜨지 않게 돌로 눌러주어요.
4.1주일 뒤에 3의 소금물을 따라서 다시 끓여주어요. 이유는 오이에서 수분이 나와서
변질될 수 있기 때문이지요. 팔팔 끓인 후 식힌 다음 다시 부어서 1주일 숙성시키면 완성.~~
두번째 끓인 물은 꼭 식혀서 부어주는 것 잊지 마세요.^^
