돈까스를 좋아하는데요. 집에서 만들어 보려고 합니다.
어떻게 해야 맛있는 돈가스 만들수 있나요?
자세한 레시피로 부탁드립니다.
밥심은국력 | 2014.02.27
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 돈까스 >
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돈가스용 고기를 정육점에서 구입을 해주시고 집에서 홍두깨로 얇게 밀어주시면 누구나 좋아하는
돈가스를 만들수 있어요. 댤걀물에 소금을 넣어 돈가스에 입혀주고 빵가루를 입히고 120도 팔팔
끓은 기름에 바삭하게 튀겨 주시면 됩니다. 소스는 찍어드시면 됩니다.
집에서 만든 돈까스
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재료: 돼지고기등심,허브솔트,후추가루,달걀,우유,튀김가루,빵가루,하이라이스가루,
백년초가루,돈까스소스,월계수잎,핫소스,딸기쨈
돼지등심을 준비하여,,,
아이들이 좋아하는 돈까스를 만들어 봅니다...
돼지등심을 돈까스용으로,,,
정육점에서 준비하였습니다...
키친타올 위에 놓고,,,
손바닥으로 탁탁쳐서 핏물을 제거해줍니다...
도마 위에 등심을 펼쳐 놓고,,,
허브솔트와 후추가루로,,,
밑간을 해줍니다...
그 위에 다시 돼지고기 등심을 얹고,,,
허브솔트와 후추가루를 솔솔~~~이렇게 반복해 준 다음,,,
그리고 약 3시간정도 재워둡니다...
달걀 2개를 접시에,,,
깨어 넣고~~~
달걀을 풀어 달걀물을 만들어 줍니다...
우유도 준비하고~~~
튀김가루도~~~
넓은 그릇에,,,
빵가루 듬뿍 담아~~~
먼저 밑간을 해둔,,,
돼지고기 등심을 튀김가루에 묻혀주고~~~
부드럽고 고소한 맛을 위해,,,
우유에 적셔주고~~~
다음은 달걀물에~~~
마지막으로 빵가루를 묻혀~~~
손으로 꾹꾹 눌러,,,
빵가루가 듬뿍 묻도록 해줍니다...
나중에 드실것은,,,
비닐봉지에 담아 냉동보관을 합니다.,,
돈까스소스만들기~~~
하이라이스 가루와 백년초 가루를 준비하여~~~
물에 하이라이스 가루와 백년초 가루를 풀어 넣고,,,
센불에서 끊여줍니다...
그런 다음 시판용 돈까스소스를 준비하여~~~
넣어준 다음~~~
살살 저어 끊히면서~~~
월계수잎 2장 넣고~~~
매콤한 맛을 위해,,,핫소스 넣어주고~~~
걸쭉하게 끊여줍니다...
이때 농도를 보아가면서,,,
돈까스 소스를 조금씩 더 넣어주세요~~~
마지막으로,,,
딸기쨈을 넣어~~~
한소끔 끊여주면,,,돈까스 소스완성~~~
집에 있는 재료를 이용하여,,,
양배추샐러드, 버섯볶음, 단무지와,,,곁들여 내고~~~
아이들이 무척 좋아하는 돈까스 완성~~~
한꺼번에 만들었다가,,,
아이들에게,,,
다른 반찬이 필요없는,,,
대만족의 식사를 준비해줍니다...
식빵을 믹서에 갈아서 직접 빵가루를 만들면 바삭한 돈까스를 만드실수 있어요.
돼지고기는 돈까스용으로 준비한후 청주, 소금, 후추에 20분정도 재워주세요.
재워둔 돼지고기에 밀가루-계란옷-빵가루를 꾹꾹 눌러 입혀주세요.
우스터소스, 돈까스소스, 케찹, 우유, 꿀을 소스 팬에 넣고 한소끔 끓인 후 식혀
소스를 만들어주세요.
팬에 기름을 넣고 180도 온도가 되면 돈까스를 넣고 두번 바삭하게 튀겨주세요.
익은 돈까스는 채망에 올려 기름을 빼주고 접시에 담은 후 소스를 뿌려주세요.
