족발을 시켜먹으면 항상 조금씩 남는데요.
남은 족발을 활용해서 할만한 요리 없을까요?
맛있게 활용해서 먹을수 있는 요리로 추천해주세요.
퍼셀 | 2014.02.15
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
남은 족발을 이용해 간단하게 족발 냉채를 만드셔도 좋아요
구색맞춰 다양한 야채면 좋겠지만
그렇지 않음 따로 구입하지 않으셔도 되구요
집에 남는 짜투리 야채를 이용해 가늘게 채 썰어서는
연겨자에 식초,설탕을 섞어 간편하게 뿌려드심
새콤하니 또 다른 족발을 맛보실 수 있답니다
남은 족발로 볶음요리를 만들어보세요.
팬에 다진마늘, 어슷썬 청양고추를 볶아주다가 남은 족발도 넣어서 볶아줍니다.
양파와 대파도 썰어서 넣어주고 맛술, 간장, 설탕, 물엿을 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
굴소스를 넣어줘도 좋습니다. 그릇에 담고 통깨를 뿌려줍니다.
밥심은국력 | 2014.02.14< 족발 찌개 >
먹다 남은 족발을 이용한 색다른 별미! 피부미용에 좋은 매콤족발찌개입니다.
최고의 요리비결에 소개된 레시피이구요.
1. 냄비에 물(5컵), 다시마(3g)를 넣고 한소끔 끓여 육수를 만든다
2. 고춧가루(30g), 국간장(20g), 다진 마늘(10g), 소금(약간), 고추장(50g)을 섞어 양념장을 만든다
3. 족발(800g)은 먹기 좋은 크기로 자른다
-TIP '다시마를 오래 끓이면‘
점액질의 알긴산이 생겨 국물이 텁텁해져요
4. 다시마를 건져낸 뒤 양념장을 고루 푼다
5. 족발을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 한소끔 끓이다가 뚜껑을 열고 팔팔 끓인다
6. 청양고추(1개)는 송송 썰어 넣는다
7. 다진 마늘(10g)을 넣고 5분 정도 더 끓인다
8. 대파(1/2개)는 잘게 썬다
9. 매콤족발찌개를 그릇에 담는다
10. 잘게 썬 대파를 얹는다
출처 최고의 요리비결 신효섭 셰프 레시피
