요즘 말란 음식재료로 관심있네요. 보관기간도 길어서요.
두부도 말리면 묵처럼 쫄깃하다길래 남은두부 해볼려고요.
비법 알려주세요.
요리법도요.
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:두부. 말리기
5스틴 | 2014.01.12
두부는 수분이 많아서 음식건조기를 사용하면 편리합니다.
음식건조기를 사용할때도 70도 온도로 9~10 시간 정도 건조시켜야 하는데 보다 바삭하게 건조시키려면 이를 다시 햇볕에 10시간 정도 자연건조 시키면 바삭하게 잘 말려집니다.
마른 두부는 간식으로도 좋고 다른 요리에 활용해도 좋은데 검색하면 많은 제품이 나와있기에 하나 구입하셔도 좋을 거 같아요. (중고시장에서 검색해보면 또한 많은 중고 제품들이 나와있는데 반값 이하입니다)
re:두부. 말리기
게미요미 | 2014.01.13
일단 두부를 끓는 물에 데쳐 채반에서 물기를 빼고 적당한 두께로 썰어 펼쳐 햇빛 좋은 날 태양에, 바람에 말리면 좋을거 같아요.
두부를 이용한 요리는 많은데 말린 두부를 사용해 오믈렛을 만들어보면 씹는 식감이 다를 거예요.
메뉴판에 더 많은 두부요리가 있어요.
