묵은지가 좀 생겼는데요.
이 묵은지를 활용해서 뭘 해먹을수 있을까요?
묵은지 활용한 요리좀 알려주세요......
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묵은지 고등어조림
재료: 고등어통조림,묵은지,쌀뜬물,다진마늘,간장,참치액,매실엑기스,
생강가루,고추가루,녹차가루,무,청양고추
고등어통조림과 시원한 묵은지를 이용하여,,,
매콤하면서 시원한,,,
묵은지 고등어조림을 만들어 봅니다...
먼저 양념장 만들기~~~
쌀뜬물과 다진마늘을 준비하여,,,
쌀뜬물에 다진마늘을 넣고,,,
간장도~~~
참치액도~~~
달달하게 매실엑기스도~~~
생강가루도~~~
고추가루도 풀고~~~
마지막으로 비린맛을 잡기 위해,,,
녹차가루를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,묵은지 고등어조림양념장 완성~~~
돌냄비에 무를 썰어 깔고,,,
고등어통조림의 국물을 딸아 버리고,,,
고등어만 넣어줍니다...
그 위에 묵은지를 듬뿍 올려주고,,,
만들어 놓은 양념장을 부어줍니다...
뚜껑을 닫고,,,
처음에는 센불에서,,,
한번 끊으면,,,중간불에서,,,
한번 더 끊으면,,,약불에서,,,은근히 조려줍니다...
약불로 줄인 다음,,,
더욱 더 매콤함을 주기 위해,,,
청양고추 넣고,,,
한소끔 더 끊여 내면 묵은지고등어조림 완성~~~
통조림고등어라,,,
뼈까지 먹을 수 있네요...
하얀 쌀밥에 얹져 먹어도 보고,,,
상추에 쌈을 싸서 먹어도 봅니다...
입맛이 없는 나른한 봄날에,,,
매콤하면서 시원한 묵은지고등어조림을,,,
만들어 보세요...
묵은지에 돼지고기목살을 넣고 지져보세요 맛잇어요 ㅎ
저도 가끔식 반찬없을때 해먹는데 이거 하나면
다른 반찬 필요없지요 ㅎ
먼저 묵은지를 냄비에 넣고 약간만 익혀주세요 돼지목살은 끓는물에 한번 데쳐서 준비하시고
속이 깊은냄비에 돼지목살을 넣고 끓여 주세요 고기가 어느정도 익으면 약간익힌묵은지를
넣고 끓으면 약불에서 푹 끓여주세요
밥도둑이 따로 없어요
1. 묵은지를 준비하고 감자와 양파, 홍고추, 풋고추, 대파는 썰어서 준비합니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 닭고기를 넣고 미림 한큰술을 넣고 살짝 데쳐 누린내를 제거합니다.
3. 고춧가루, 고추장, 국간장, 미림, 다진마늘, 생강즙, 후춧가루를 넣고 양념장을 만듭니다.
4. 냄비에 닭고기와 묵음지, 양념, 물을 넣고 끓여줍니다.
찬물에 가볍게 헹궈서 회쌈으로 드셔보세요.
기막히게 맛있습니다.
(고춧가루가 남지 않을 정도로만 헹구면 됩니다)
광어 등 흰살 생선과 묵은지 헹군 김치와의 궁합은 정말 끝내주게 맛있습니다.
회 한접시 떠와서 회쌈요리로 활용해 보세요.
또 다른 요리로는 잘게 다져서 한 번 볶아둔 후에 냉장고에 보관하며 여러가지 용도의 요리로 활용하면 좋습니다.
만두, 김치볶음밥, 참치 묵은지 볶음 및 기타 맛내는 음식 또는 국물 요리에 활용하면 시원하면서 식욕돋는 요리로 추천합니다.
