얼마전 김천으로 여행을다녀왔는데 그곳에서는 양념된 돼지고기를 연탄불위에 석쇠를 이용해굽더라구여.
거기서 맛나게 먹고 그 다음날 서울로 올라와 동네 허름해보이는 백반집에서 제육볶음 시켰는데 전날연탄불에서 구운맛과 비슷한 제육볶음 맛이나더라구여.
주인에게 물어보니 연탄불로 구웠어요라니..아니요라고하고 숯불을 사용했나요 라니 아니요라고하는데..
혹시 집에서도 불맛이 느껴지는 직화구이 느낌인 나는 제육볶음요리방법알려주세요..
집에서만들게 되면 부드러운 제육볶음은 되는데 불맛은 안느껴지거든요.
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:연탄불, 숯불을 이용안했는데도 불맛나는 제육볶음 만드는법알려주세요
밥심은국력 | 2013.08.03
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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인터넷몰에서 참나무 목초액을 구입해서 이것을 물 10: 목초액 1의 비율로 넣고 양념에 같이 넣고 고기를 숙성시켜
구워주면 숯불맛이 나는 제육 볶음이 된답니다. 양념은 일반 양념과 똑같이 하시구요.
식당에서도 이것을 넣고 장작이나 숯불을 이용하지 않고도 편하게 만들고 있구요.
참나무를 태워서 그 수액을 받아서 만드는 것이므로 인체에 무해하답니다. 저도 구입해서 잘 쓰고 있어요.
