집에서 설렁탕을 한번 만들어 볼까 합니다.
설렁탕 밖에서 사먹어만 봤지 만들어 본적은 없는데요.
만드는 방법 좀 알려주세요.
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:설렁탕 만들기
안경12 | 2013.04.20
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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설렁탕만들기...
재료:소뼈300g, 사골1개, 도가니 1개, 양지머리600그램, 통마늘1통, 국수200g,
소금, 후추, 대파, 물20컵
만드는 법
1. 토막낸 소뼈와 사골은 찬물에 1-2시간 담가서 핏물을 빼고 도가니와 양지머리는 덩어리째 씻어놓는다.
2. 큰 솥에 소뼈와 사골을 넣고 물을 넉넉히 부어 센불에서 끓이다가,,,
국물에 검은 색이 돌고 거품이 나면 검은 물을 따라 버리고 다시 물 20컵을 부어 끓인다.
3. 끓는 사골국물에 도가니와 양지머리를 덩어리째 넣고 파1뿌리와 통마늘1통을 넣어 뚜껑을 연 채 끓인다.
팔팔 끓어오르면 불을 줄이고 뭉근히 푹 끓인다.
4. 도가니가 푹 물러지면 건져 내 작은 토막으로 썰고 양지머리는 저며썰어 놓는다.
5. 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 행군 다음 체에 건져 놓는다.
6. 물기빠진 국수를 끓는 국에 담가 따뜻하게 데운 다음 뚝배기에 담고 그 위에 고기를 얹어 국물을 붓는다.
상에 낼 때는 소금과 후추가루, 송송 썬 파를 그릇에 담아낸다.
