닭요리를 할때 보면 닭에 간이 잘 안베는거 같아서요.
닭에 간 잘베게 하는 특별한 방법이나 비법이 있을까요?
닭요리가 은근히 어렵네요. ^^
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:닭요리 간이 잘베는 방법
밥심은국력 | 2013.04.11
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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닭요리를 할 때 간이 잘 배이려면
1.닭을 토막 낸 뒤에 칼집을 넣어주세요. 그래야 양념이 잘 배어든답니다.
2.먼저 닭에 밑간을 하세요.
청주나 후추, 생강즙, 다진 마늘 등을 넣어서 10-20분 정도 밑간을 하세요.
우유에 담가두면 닭의 누린내를 잡을 수 있구요.
3. 조림이나 볶음을 할 때는 센불에서 조리하다가 중불이나 약불로 줄여서 조리
해야 간이 잘 들어요.
4.닭 튀김을 할 때는 꼭 두번 튀기세요.
re:닭요리 간이 잘베는 방법
안경12 | 2013.04.13
우선은 닭의 꼬리부분에 붙은 노란 지방덩어리를 잘라내고,,,
우유나 청주, 맛술, 백포도주를 뿌려서,,,
20-30분 담가두면 누린내를 제거할 수 있습니다...
그런 다음 양념이 잘 베이도록 하실려면,,,
닭에 간이 잘베이도록 칼집을 내어 주세요...
토막을 잘게 낼수록 간이 잘 베입니다...
