닭갈비를 평소 엄청 좋아하는데요.
매번 나가서 먹자니 비용도 만만치 않고 한번 만들어 보려고 하는데요.
집에서 닭갈비 만드는 방법 좀 알려주세요.
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닭갈비 만드는 법
재료(4인분 기준)
닭 1/2마리, 고구마 1개, 양배추 1/2통, 양파 1/2개, 깻잎 8장, 대파 1뿌리, 가래떡 200g, 당근 약간
* 닭 밑간- 청주 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 소금 1/2작은술
* 양념장 - 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 2작은술, 양파즙 2작은술, 다진 파 1큰술, 맛술 2큰술, 카레가루 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 청주 2큰술, 깨소금 1큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1 1/2큰술
1. 닭을 먼저 반으로 갈라서 안쪽에 있는 핏덩어리와 같이 지저분한 것을 긁어낸 다음,,,
하얀 기름 덩어리도 떼어냅니다...
2. 손질한 닭을 먹기좋게 크기로 토막낸 다음 분량의 소금, 청주, 생강즙으로 밑간해줍니다...
3. 고구마를 깨끗이 씻어 긁직하게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져놓고,,,
양배추를 3cm 크기로 큼직하게 썰고,,, 양파를 1cm 폭으로 채썹니다...
깻잎은 쪽지를 떼어낸 다음 반으로 갈라서 3cm 폭으로 썰고,,,
대파를 3cm 길이로 토막내 반으로 가릅니다...
4. 떡은 떡볶이용으로 준비하여 단단하면 끓는 물에 살짝 데치고,,,
데친 떡에 참기름과 간장으로 밑간합니다...
5. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든 다음 밑간한 닭에 섞어 1시간이상 재워둡니다...
6. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭을 먼저 볶다가 닭이 반 정도 익으면,,,
불을 약간 줄인 다음 준비한 야채와 떡을 넣고 볶으면 닭갈비 완성~~~
7. 고기를 어느 정도 먹은 다음에는 밥, 김, 참기름등을 넣고 볶음밥을 해먹으면 좋습니다
마트에 가시면 닭가슴살이나 살만 발라 포장을 하여 파는닭이 있어요 흐르는물에 씻어 고구마 양배추
양파 대파 다진마늘 고추장 고추가루 후추를 넣어 만들어 주시면 됩니다. 떡볶이떡이나 떡국용 떡이
있으시면 드시기직전에 넣어 한번 더 구워주시면 됩니다.
