시원한 무국 어떻게 끓여야 맛있을까요..?
별다른 국거리가 없을때 맑은 무국도 좋을것 같아서,
해보려 합니다..?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
무우 , 새우젓 ,참기름 끝
<조리법>
1. 무우를 나박썰기* 한다
-왠만하면 무우의 밑동부분 매운 쪽으로!
(*; 납작납작하게 가로세로 3-4cm정도)
2. 냄비에 참기름을 충분히 둘러가며 무우를 볶는다.
무우가 반투명하게 익을떄 까지 -알았죠?
3. 물을 확 붓고 ( 무우가 충분히 잠기고 남도록)
4. 끓으면 새우젓을 1큰술 정도 넣고 간을 본다.
5. 오래 끓일수록 새우와 무우의 깊은 맛이 배어나기떄문에 인내심을 가지고
끓인다.
6. 막판에 1 작은술 고추가루를 첨가한다.
전 항상 자기전에 끓여놓고 아침에 먹어요. 그러면 덜 끓여도 밤새 지들끼리
뜸이 드는지 알아서 맛이 더 진해지고 좋아지더라구요.
미역국도 오래끓인 게 맛있듯이...
그리고 아침엔 위에 좋은 무우국을 드시는게 좋잖아요.
하여간 쉽고도 맛이 좋은 경제성있는 '새우젓 무우국'! 많이 끓여 드세요!!!!!
무는 나박썰기하여 참기름에 달달볶아준다음에 대파 양파 다진마늘을 넣어 물과같이 팔팔 끓여주시면 됩니다.
국은 오랫동안 끓여야 맛이 나요. 매콤하게 드시고 싶으시면 고추가루나 청량고추를 넣어 주시면 됩니다. 마
지막에 넣어주시면 됩니다.
맑은무국
소고기(장국용)100g.무.참기름1큰술.다진마늘2작은술.육수8컵.국간장.대파.후춧가루
고기양념:소금.참기름.후춧가루.다진마늘
1.소고기는 납작하게 썰어 고기 양념에 재워둔다
2.무는 씻어서 나박썰기해준다
3.냄비에 참기름을 두르고 고기를 볶아 색이 나면 무와 다진마늘을 넣고 한데 볶다 육수를 넣고 끓인다
4.끓어오르면 위에 떠있는 기름과 거품을 걷어 낸다
5.충분히 끓인 후 국간장으로 간을 한다
6.마지막에 파를 넣고 후춧가루도 조금 뿌려준다
재료:무200g,고추가루고운것1t,다진마늘약간,쌀뜬물1인분(200cc),소금약간,다시다약간
1.쌀뜬물을먹고싶은양만큼냄비에부으세요 쌀뜬물은두번째받은물이좋아요
2.무를비스듬이하고위에서아래로칼로자르세요얇게해야맛있어요
3.고추가루를넣으세요다진마늘도함께넣으세요
4.소금으로간을맞추세요마지막으로다시다를조금넣으면맛있는무국됩니다.
감기걸린사람한테도아주좋아요간단하죠맛잇게끓여서드세요
소고기무국...
재료 : 소고기 200g, 무 200g, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간, 국간장, 소금, 후추, 물 5컵정도
1) 소고기는 국거리용(양지머리)으로 준비해서 찬물에 재빨리 헹군뒤 키친타올로 물기를 대강 닦는다.
(핏물이 국물에 우러나면 고기누린내가 많이 나요~ )
2) 무는 먹기좋은 크기로(가로세로 3㎝에 두께 0.2㎝정도) 나박하게 썰고, 대파는 흰부분으로 어슷하게 썬다.
3) 냄비에 참기름을 약간(깔끔한 맛을 원하시면 물로 대신해도 좋아요) 두른 뒤
소고기와 무를 넣고 살짝 볶아준뒤 물 5컵정도 붓는다.
4) 끓어오르면서 생기는 거품과 불순물은 완전히 걷어낸다!!
※이 과정이 가장 중요합니다. 이걸 걷어내지 않으면 국물의 깔끔한 맛이 나질 않거든요.
5) 국물이 충분히 우러나면 대파와 다진 마늘을 넣고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 한다.
※ 국간장만으로 간을 하면 국물이 탁해질수도 있어요. 국간장 조금 넣고 나머지 간은 소금으로 하시면 좋구요,
국물맛이 좀 부족하면 간하기전에 소고기맛 다시다를 조금만 넣으신후 간을 하세요~ ^^
1. 무를 먹기좋은 크기로 썹니다.
2.쇠고기도 먹기좋은 크기로 썰어서 찬물에 담가둡니다.(핏물을 빼기위해서 인데요 핏물을 빼두면 끓일때
거품이 덜 납니다)
3.쇠고기와 무를 남비에 넣고 식성에 따라 간장이나 식용유로 타지않게 볶습니다.(간장으로 볶으시면
뒷맛이 좀 깔끔합니다.)
4. 얼른 물을 붓고 푹 끓입니다.
5.파와 마늘...그리고 식성에 따라 후추도 조금 넣습니다.한소끔 더 끓여줍니다.
6. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다(맛고금은 조미료를 쓸데없이 많이 먹게 되므로
고운소금으로 간을 합니다)
7.끓고난후 조미료를 약간만 넣어주면 보다 감칠맛이 납니다(그러나 많이 넣으시면 닝닝합니다)
사골국...
쇠 뼈를 (보통 사골은 뒷다리나 앞다리를 사는데 앞다리뼈가 값도 좀 비싸고 국물의 질도 틀려집니다)
하룻밤정도 찬물에 담가 물을 갈아주며 담그어 놓습니다.
핏물이 다 빠졌다 싶으면 큰 국솥이나 들통에 물을 넉넉히 붓고 끓여 줍니다.
최소한 24시간이상 우려야 우윳빛이 돌면서 먹을수 있게되는데요
이때 쇠고기를 삶아서 고춧가루에 무친 양념고기를 얹어드시던지 당면을 불려서 넣어드시던지 하세요.
파는 기본이구요 사골국에 마늘은 넣지 않습니다.
진~~한 소고기무국 추천해요^^
── 육수 진~한 소고기무국──
준비 :
소고기100g, 무300g, anf1600ml, 참기름10ml, 마늘10g, 재래간장2ml, 소금2g,
다시마5g,대파35g,소금5g,참기름5ml,다진마늘5g,후춧가루2g
참기름/소금/다진마늘/후추를 준비합니다~
소고기는 한우국거리를 이용했어요~
무는 나박썰기 해 주시구요~~
고기양념(소금5g+참기름5ml+마늘5g+후추2g) 해서 조물조물 해주세요~
다시마는 젖은면보로 문질러 깨끗이 닦아내고,
파는 어슷어슷 썰어주세요^-^+
냄비에 참기름을 두르고 고기를 볶아 색깔이 변하면~
썰은무와 다진마늘, 대파를 넣고 볶아서 기름이 퍼지면
물을 붓고 다시마 넣어 센불에서 끓여주세요~~
국물위에 뜬 기름과 거품은 걷어내고, 다시마를 건져주세요~
재래간장으로 간을 맞춰주세요~*
보글보글~ 끓여주면 맛있는 소고기무국 완성입니다^-^
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소고기맛과 무의 시원한 맛이 육수에 어우러져
맛있는 소고기 무국이 되었답니다^-^
맛있게 만들어드셔요♡
소고기무국
소고기 200g, 무 200g, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간, 국간장, 소금, 후추, 물 5컵정도
1) 소고기는 국거리용(양지머리)으로 준비해서 찬물에 재빨리 헹군뒤 키친타올로 물기를 대강 닦는다. (핏물이 국물에 우러
나면 고기누린내가 많이 나요~ )
2) 무는 먹기좋은 크기로(가로세로 3㎝에 두께 0.2㎝정도) 나박하게 썰고, 대파는 흰부분으로 어슷하게 썬다.
3) 냄비에 참기름을 약간(깔끔한 맛을 원하시면 물로 대신해도 좋아요) 두른 뒤 고기와 무를 넣고 살짝 볶아준뒤 물 5컵정
도 붓는다.
4) 끓어오르면서 생기는 거품과 불순물은 완전히 걷어낸다!!
5) 국물이 충분히 우러나면 대파와 다진 마늘을 넣고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 한다.
국간장만으로 간을 하면 국물이 탁해질수도 있어요. 국간장 조금 넣고 나머지 간은 소금으로 하시면
좋구요,
밥심은국력 | 2012.12.11
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