각종 해물을 넣고 만드는 해물탕,
요리법도 쉽고 맛있게 해서 먹을수 있는 방법 없을까요..?
시중에서 파는 해물탕을 구입해서 먹어보니 맵기만하고 입맛이 안맞아서요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
당근 50g, 대파 1뿌리, 두부 1/2모, 목이버섯 4개, 미나리 30g,
미더덕 100g, 배추잎 2장, 새우 4마리, 소라 2개, 쑥갓 30g,
양파 50g, 우동국수 50g, 육수용 멸치 30g, 중합,
참문어 1/2마리, 표고버섯 4개, 풋고추 1개, 호박 50g, 홍고추 1개 입니다.
조리법은........
1) 각각의 해산물을 깨끗하게 손질해 놓으시구요.
2) 꽃게는 등딱지를 떼어서 속을 긁어내고, 아가미와 내장은 떼어내어 4등분해 놓으세요.
3) 낙지랑 문어는 머리속에 있는 내장을 떼어 내고 소금에 박박 문질러 깨끗하게 손질하시구요.
4) 다시마는 깨끗한 행주로 닦고, 육수용 멸치는
머리랑 내장을 떼고 끓는 물에 넣어 (20분정도) 다시마 국물을 만드세요..
5) 두부는 4x5x1cm 로 썰어서 소금을 뿌리고 기름에 지지시구요.
6) 야채류는 길이, 두께, 폭을 일정하게 썰어 놓으셔야 해요.
7) 목이버섯과 표고버섯은 물에 불려 다듬어 놓으시고,
8) 전골틀에 준비된 해산물과 야채를 모양있게 가지런히 돌려 담고,
전골 소스를 넣어 다시마 국물을 부어 즉석에서 끓이세요.
9) 전골 소스를 넣지 않고 말갛게 끓여서 생계란에 찍어 먹는 방법도 있다네요^^
10) 처음부터 우동을 같이 넣는 방법도 있지만
건더기를 거의 먹었을 때 우동을 넣는 방법도 있구요^^
어, 우동은 넣으셔도 되고, 안넣으셔도 되요^^
미더덕 대하 꽃게 콩나물 미나리 다진마늘 고추가루 고추장 후추 냉동실에 있는 해물들을 사용
하셔두 됩니다. 해물들을 손질을 해두고 멸치 다시마 대파 북어 무를 이용하여 육수를 만들어
각종 해물을 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다. 요즘 드시면 너무 맛나요.
해물탕
오징어1마리.새우3마리.미더덕100g.모시조개.낙지1마리.
무.미나리.팽이버섯,풋고추,붉은 고추,대파
고춧가루2큰술,마늘3쪽,생강2톨,소금,간장,청주
1.오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 몸통째 둥글둥글 썬다
2.새우는 꼬치를 이용하여 등쪽으로 내장을 빼고 소금물에 살살 흔들어 씻는다
3.모시조개는 해감을 하고 끓는 물에 데쳐서 입을 벌리면 조개만 건지고 국물을 따로 준비한다
4.낙지는 소금으로 박박 주물러 씻는다
5.미더덕은 지저분한 것을 떼고 씻는다
6.미나리는 다듬어 5cm롤 썰고 팽이버섯도 씻어 준비한다
7.풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어서 물에 씻어 놓는다
8.뭄는 납작하게 썰고 굵은 파도 어슷썰기하고 양파도 채썬다
9.마늘.생강.고춧가루.소금.간장.청주를 넣고 양념장을 만든다
10.냄비에 모시조개 국물을 붓고 무를 넣고 끓인다 무가 익으면 고춧가루 양념을 풀고
준비한 오징어,새우.꽃게.모시조개.미더덕.양파를 넣고 끓인다
11.바글바글 끓으면 손질한 양념을 넣는다
12.다시하면 끓으면 야채를 마저 넣는다
