돼지껍데기가 좀 많이 생겼는데요.
돼지껍데기 활용한 요리 좀 추천해 주세요.
레시피로 알려주시면 감사해요.....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
식물성기름 1큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 청주 2큰술, 후춧가루 약간
1. 돼지껍질 깨끗이 씻은 후 껍질에 있는 지방을 제거하고 돼지털은 불에 그을려 없앱니다.
돼지고기 위에 생강즙과 청주를 30분 정도 뿌려두어 냄새를 제거합니다.
2. 돼지껍질을 먹기 좋게 한입분량으로 썰어놓습니다.
3. 고춧가루와 진간장, 설탕, 생강즙, 청주, 후춧 가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 돼지껍질에 양념장을 바르고 간이 배도록 약 20분 정도 잰후에 팬에 식물성 기름을 살짝 두르고
뜨겁게 달군 다음 양념한 돼지껍질을 넣어 구워냅니다.
돼지껍질을 삶아서 볶아도 좋지만 무쳐주셔도 도 다른 맛이 나요 양념장만드시는 것은 아시니 생략하고 여기에 굴소스
를 넣어주시면 더 감칠맛이나서 좋아요
아님 돼지껍질로 묵을 만들어도 좋아요 돼지껍질을 손질해서 녹차를 넣고 삶아내세요 녹차가 들어가면 잡내가 없어져
서 좋아요 녹차향도 좋고 ㅅ 삶아낸 껍질을 한번 씻어서 잘게 잘라서 냄비에 담고 끓여주세요 끓기 시작하면 불을 줄이
고 푹 끓여주세요 껍질이 흐물흐물거릴때 까지 그렇게 되면 그릇에 담고 굳혀서 적당 크기로 썰어주심 되요 양념장에
곁들이면 맛있는 돼지껍질묵 완성
저도 가끔씩 만들어 먹는데 쫄깃한게 맛있어요 ㅎ
돼지껍질에는 콜라겐이 많다니 자주 먹으면 좋겠지요 ^^
[돼지껍데기볶음]
1. 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 매실청, 다진마늘, 다진파, 참기름, 물엿, 깨소금, 청주를 넣어 양념을 만들어주세요.
2. 돼지껍데기는 대파, 대파뿌리, 마늘, 생강, 후추를 넣어 삶아주세요.
3. 삶은 돼지껍데기를 꺼내 식힌후 적당한 크기로 잘라 팬에 기름을 두르고 볶아주세요.
4. 채썬 양파와 양념장을 넣고 달달 볶아 완성하세요.
돼지껍데기 요리...
찬물에 돼지껍데기를 넣고,,,
커피 한스푼과 양개 1개를 넣어서,,,
5분정도 삶은 다음 찬물에 헹궈주세요...
볶음...
고추장, 다진마늘, 양파, 매실엑기스를 넣고 살짝 볶은 다음,,,
준비해 놓은 돼지껍데기를 넣고,,,
물기가 거의 없어질 때까지 볶아주고 통깨를 솔솔 뿌려주면,,,
돼지껍데기볶음 완성~~~
밥심은국력 | 2012.09.02< 돼지껍데기 어묵볶음 >
돼지껍데기는 어린이 성장에 도움이 된다고 해서 요즘 아이들에게 먹이고자 하는 분들이 많답니다.
1. 돼지 껍데기를 우선 사각 모양으로 모양을 잘라주고 소주와 얼음물을 섞은 물에 담가두어주면
특유의 냄새를 제거할 수 있어요.
2. 어묵과 같은 모양으로 잘라주고 어묵 볶음할 때와 똑같이 양념해주면 완성입니다.
3. 양파채나 꽈리고추 등 부재료는 취향에 따라 넣어주어도 되고, 안 넣어도 되구요.
4.기름을 넣고 먼저 볶다가 양념을 해주면 됩니다.
5. 양념은 간장, 맛술, 물엿, ( 매콤하게 드실 땐 고추가루 넣으시고요.) , 참기름, 통깨 등을
넣어 완성합니다.
