달콤한 크림소스 통새우그릴

재료: 대하,천일염,카놀라유,양주,버터,마늘,매실주,우유,생크림,마요네즈,후추가루,파슬리가루

통새우구이와,,,

크림소스와의 만남~~~

달콤한 크림소스 통새우그릴을 만들어봅니다...

대하의 등쪽 두번째마디를,,,

이쑤시개를 이용하여,,,

쓴맛을 제거하기 위해 내장을 제거해주고,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

그릇에 천일염을 조금 넣고,,,

찬물을 부은 다음,,,

대하를 잠시 담가줍니다...

그런 다음 건져놓고,,,

대하를 튀길때,,,

기름이 튀지 않도록,,,

꼬리쪽의 물샘을 가위로 잘라냅니다...

프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

대하를 넣은 다음,,,

앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다...

그런 다음,,,

럼주가 있으면 좋은데,,,

럼주가 없어서,,,

남은 양주를 두숟가락정도 붓고,,,

다시한번 튀겨줍니다...

그러면 새우의 비린내가 없어지거든요...

통새우가 다 튀겨진 모습입니다...

이제는 크림소스 만들차례~~~

프라이팬에 버터 한숟가락 넣고,,,

마늘을 편으로 썰어,,,

넣어주고,,,

마늘향이 잘 베이도록,,,

끊여주면서,,,

화이트와인대신,,,

매실주를 맥주컵 반컵정도 넣고,,,

우유는 5숟가락 정도,,,

생크림 1숟가락 넣고,,,

잠시 끊여주다가,,,

마늘은 건져내고,,,

마요네즈 1숟가락 넣고,,,

후추가루도,,,

파슬리가루도 넣어 준 다음,,,

조금 더 끊여내면,,,

달콤한 크림스프완성~~~

크림스프를 통새우위에 끼얹져주고,,,

완성된 크림소스 통새우그릴~~~

달콤하면서,,,통새우의 구이맛이 살아 있어,,,

와인안주로도,,,마늘빵과 곁들이는 식사로도 좋습니다...

정말 간단한 레시피 두가지 방법 추천합니다.

1. 참크래커 등 과자위에 맛살 등 얹고 함께 짜먹는 치즈가 요즘 서너가지 나와있는데 함꼐 얹어보세요.

   와인과 치즈 맛의 궁합도 잘 맞고 정말 색다르며 와인안주로 정말 좋습니다.

2. 조청유과 등 유탕류 과자를 후라이팬에 놓고 볶아주다가 사각치즈 또는 일반 치즈를 넣고 함께 볶아주세요.

   치즈가 녹으면서 과자 위에 치즈옷이 입혀지며 살짝 스며드는데 이때 볶아주며 접시에 담아 내면 ok.

   식으면서 와인 안주로 정말 기가막힙니다.

짜먹는치즈와 와인과자볶음 안주 만들어보세요. 기가막힙니다.

와인안주에는 치즈가 제격인것같아요. 네모란 쿠키 방물토마토나 일반 토마토 슬라이스햄 이렇게

나란히 올려주어 안주로 드셔두 너무 좋아요. 과일에 녹인 치즈를 찍어 먹어도 너무 좋아요. 특히

어린 아이들이 있는 집에서는 퐁듀를 와인과 같이 드시면 아이들 간식이나 안주로 좋아요.

화이트 와인은 생선과 과일, 달콤한 디저트 류와 잘 어울리며

레드와인은 육류나 파스타 등과 잘 어울린다고 해요.

그래서 저는 주로 레드와인은 삼겹살과 먹고 화이트 와인은 케이크류와 함께 곁들여서 잘 마셔요.

아니면 간단하게 만들 수 있으면서 왠지 보이게도 예쁜 까나페를 만들어서 안주로 먹곤 하는데요

까나페 만드는 방법은 아이비과자위에 노오란 슬라이스 치즈를 사각형으로 잘라 올린 후 마트에서 판매하고 있는 까나페용 참치를 적당히 올려준 후 그 위에 방웅토마토나 딸기등의 과일로 마무리 해주면 간단한

화이트와인과 스위트한 레드와인의 안주가 준비됩니다. 만드는 방법은 정말 간단해요 . !

토마토 부추카나페

재료 : 토마토 1개, 부추 적당량, 송송 썬 김치 5큰술, 두부 1/4모, 저민 마늘 1큰술, 올리브유 약간, 김치 양념(고추장 1큰술, 꿀 2작은술, 검은깨·참기름 약간씩)

1 토마토는 꼭지를 떼어낸 뒤 1cm 두께로 썹니다.

2 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썹니다.

3 두부는 1×1cm로 네모지게 썰어 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 굽고, 마늘도 굽습니다.

4 볼에 송송 썬 김치와 김치 양념을 넣어 고루 섞습니다.

5 그릇에 토마토, 부추, 김치, 두부를 올려 냅니다.

[토마토 카프레제] 만들어보세요~

토마토와 모짜렐라 치즈는 동그랗게 잘라주세요.

접시에 토마토와 모짜렐라 치즈를 돌려가며 얹어주세요.

발사믹식초 1T, 올리브유 2T, 꿀 1t를 넣고 섞은후 뿌려주세요.

오레가노와 통후추를 갈아서 뿌려 완성해주세요.