바베큐 해 먹으려면 가지고 있는 장비에 따라 먹을 수 있는 요리 종류도 달라지겠지요

일반적으로 그릴에서 숯불에 구워 먹는다면 소고기 돼지고기 닭고기에 쏘세지 그리고 버섯등이

되겠지요 다만 기름기가 많은 부분은 숯불에 구워 먹을 경우 밑으로 기름이 빠져 그을음에

연기가 많이 올라 오겠지요

조금은 특별한 러시안바베큐 샤슬략을 소개합니다

목살 2kg 토마토3개 레몬2개 양파3개 허브소금 후추

3일정도 냉장고 재울거니까 목살은 두툼하게 썰어주시고요 목살에 후추 허브소금을 뿌려주고

토마토 레몬 양파 썰어 목살과 섞어 주고 비닐봉지에 넣고 공기를 최대한 뺀 후 입구를 막고

냉장고에 3일정도 보관한다. 과일에서 수분이 많이 나와서 굿~~~~~~

아래사진과 같이해서 냉장고에 보관해 주세요

하루정도 재워진 샤슬락 상태정검겸 구워 먹었네요 잘 재워진 놈을 그릴이나 불판에 구울 땐 조금 잘라서 구워주세요

두번째는 닭고기를 양념해서 비닐봉지에 넣어 하루에서 이틀 정도 정도 냉장고에 보관하면 양념이 잘 베지요

오븐에서 1차로 익힌 뒤 숯불에서 익혀 먹으면 시간도 절약되고 좋습니다.

그릴이 없을 경우 불판에 구워 먹어도 되구요

삼겹살이 좋은 듯합니다...

직화구이로 고기를 구워 먹기에,,,

파와 마늘 등과 같은 것을 넣으면 타기 쉬우므로,,,

배와 양파즙을 갈아서,,,

베보자기에 넣고 짜서 즙만 사용하시거나,,,

물과 간장, 설탕을 3:1:1의 비율로 잘 섞어,,,

돼지고기 삼겹살에 양념하여 드시면,,,

그냥 구어드시는 것보다 맛이 좋습니다...

어떤 고기나 식성에 따라 먹기 나름인데요

소고기는 두말하면 잔소리구요

물론 너무 얇은 차돌박이 빼곤,,꽃등심이며 업진살 특수부위등이 좋구요.

허나,,가장 많이 흔하게 먹는 고기라면 아무래도 돼지고기를 빼 놓을 수 없겠죠.

삼겹살이 맛나긴 하지만 숯불에 구움 기름이 떨어져 까맣게 그을릴 수있으니

기름이 적은 목살을 선택하시는게 좋구요..

가까운 재래시장이 있으심 암돼지고기로다 구입하심 잡내 없으면서 아주 맛나답니다.

저희집같은 경운 보통 고기는 돼지고기를 가장 많이 준비하긴 합니다만,,

닭갈비나 또는 바닷가라면 근처 어시장에 가서 꽁치등도 사서 구워 먹어도 아주 좋더라구요

더운 여름이 아님 해물류를 구워 드셔도 좋구요.

부채살 추천합니다.

부채살은 단 맛이 응축되어 있기에 맛있고 무엇보다도 지방 함량이 거의 없기에 담백하면서도 질기지 않고 씹을수록 맛있기에 BBQ 시 두툼한 상태에서 굽다가 가위로 잘라서 다시 구워주면 정말 기가막힙니다.

소금은 BBQ 판에서 내리기 10초 전에 살짝 뿌려주세요.

부채살 가운데 심지는 익으면서 쫄깃쫄깃한 연골 느낌의, 정말 맛있는 맛을 선사하는데 바베큐용으로 가장 저렴하지만 가장 맛있는 부위로 추천합니다.

코스트코에서 냉동은 100g 당 920원, 냉장은 100g 당 1,200원 정도로 정말 저렴한데 다른 대형마트에서는 조금 더 비싼 가격이지만 다른 부위의 고기에 비해서 정말 저렴하면서도 그 맛은 정말 좋은데 바베큐용으로 등심 및 기타 부위에 비해서 정말 좋습니다.

부채살 부위로 추천합니다.