해물탕이나 알탕 같은 해물이 많이 들어가는 요리에 새우 대신 넣는다고 생각하시면 되구요.

된장 찌개에 넣어도 시원한 맛이 나서 좋답니다.

쏙이 익으면 껍질을 까서 드시면 되구요. 그냥 음식에 구애받지 마시고 새우 들어가는 국물 요리

처럼 넣어서 사용하시면 된답니다.

국물 내는 용도로 사용하시면 되는데 새우보다는 국물이 잘 안우러나오며 껍질 또한 입으로 쉽게 깔 수 있는 성질이 아니기 때문에 일단 한번 삶아서 껍질을 깐 후에 살을 발라내어 샐러드 무침 또는 국물 요리에 살을 넣어 활용하시는 방법으로 추천합니다.

쑥국이 제일 간단할것 같네요...

재료 /   다시용멸치 15마리 , 물 3컵

            쑥 1줌 (손으로 잡았을때 한뭉치 정도요 ^^)

            다진마늘 1/3 수저

            된장 2/3수저, 고추장 1/3수저

만들기/    다시용멸치를  냄비에 불을 올리고 살짝 볶아 주세요 (그래야 비린내가 안나요~)

                물을 붓고 10분정도 팔팔 끓인다음

                멸치는 건져내주시구요

                끓인 다시물에 된장 고추장 넣고 잘풀어 주시고

                다진마늘 넣어 주시구요

              *간을 보세요 싱겁다 싶으시면 소금이나 된장을 약간더..^^

                한번 팔팔 끓으면  쑥을 넣고 불을 꺼주세요.

                쑥은 금방 익거든요..

              *냄비뚜껑을 덮어놓고 잠시 있으면 쑥향이 은은하게 날껍니다..

                이렇게 하면 쑥국은 끝~^^*

라면 끊일 때 넣어보세요...

쏙이 들어간 라면,,,

한번 먹어보면 맛이 좋습니다...

쏙이 들어가면 라면 국물의 느끼한 맛은 사라지고 시원한 맛이 부각됩니다...

부드러운 면발과 함께 즐기는 탱글탱글 탄력 있는 쏙 살의 씹는 맛,,,

정말 일품입니다...

쏙(갯가재)장

쏙 500g, 말린 표고버섯 약간, 말린 강황 약간, 말린 사과 약간, 다시마 2장

간장 2컵, 물 4컵, 소주 1큰술, 양파 3개, 대파 1개, 마늘 6알, 골드키위 2개

.1. 쏙을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 들어갈 속재료들과 함께 용기에 담아줍니다

2.끓인 간장물을 간을 봐서 심심하다면 생수에 소금을 타서 붓고 냉장고에 이틀정도 숙성시킵니다.

( 이틀이 지나면 다시 한 번 간장물을 끓여서 부어주세요)

쑥국 끓이는 법

-재료 및 고르는 법

맑은 물, 어린 햇쑥, 된장, 홍고추, 다시마, 표고버섯, 들깨가루, 날콩가루

1. 어린쑥을 깨끗하게 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다.

2. 표고버섯, 다시마를 넣고 팔팔 끓여 다시물을 낸 후 건더기(표고버섯, 다시마)를 건져낸다.

3. 홍고추는 꼭지를 따고 씻어 송송 썬 후 씨를 턴다.

4. 손질한 쑥을 그릇에 담고 날콩가루를 뿌린 후 가볍게 버무려 콩가루 옷을 입힌다.

5. 다시 국물에 된장을 살짝 풀어 끓으면 들깨가루를 한숟가락 정도 넣고 한번 더 펄펄 끓인다.

6. 끓인 된장국에 날콩가루 묻힌 쑥을 넣어 살짝 데치듯 한번 끓여 따로 건져낸다.

6. 따로 건져낸 쑥을 먹을 때마다 조금씩 끓는 쑥국물에 넣어 한번 더 덥힌 후 그릇에 담아 내야 쑥의 아삭함이 살아있고 향이 남는다.