집에 토마토가 많이 생겼는데..
저렴하게 먹을 수 있는 기스가 많은 제품들이라 오래두고 먹긴 힘들것 같아요.
생각나는 건 토마토 스파게티, 토마토 케쳡 이런것 밖엔 생각이 안나네요.
양이 많아 한번에 먹긴 힘들듯하고, 저장성으로 오래도록 두고 맛있게
먹을 수 있는 조리법, 요리나 소스 이런 것들 있을까요?
알고계신분들있다면 좀 알려주세요.^^
그렇게 많으시면 토마토쨈을 만들어 보세요 저도 만들엇는데 괜찮네요
만드는법은 쨈 만드는법 그대로 하시면서 설탕의양을 조절하시면되요
달것을 좋아핫면 설탕의양을 많이 넣으시고 달것이 싫으시면
설탕을 적게 넣으시면 되요...
토마토 김치를 만들어도 좋아요 제가 만들어 먹엇는데 색다른 맛이네요 ㅎㅎ
**토마토김치만들기 ..
토마토를 깨끗이 씻어서 소금물에 20분정도 절였다가 실파 부추 양파를 썰어놓고 마늘도 채를 썰어놓는다
고추가루에 생강효소 매실효소 액젓를 넣어 김치양념을 만든것은
실파 부추 양파 마늘채에 넣어 버무려서 토마토 큰것은 4등분 내고 작은것은 반으로 잘른것을 넣고 버무려 김치통에 담아 하루정도 숙성해서 냉장고에 넣는다
요즘같은때는 아침에 해서 저녁에 넣으면 될거에요 토마토김치 맛있어요 ^^
토마토장아찌도 좋더라고요 ㅎㅎ
**토마토장아지만들기
토마토를 깨끗이 씻어서 적당크기로 잘라서 그릇에 차곡차곡 담고 맛간장을
만들어 부어주고 이틀정도 있다가 간장을 따라서 끓여서 부어주기를 서너번하고
일주일정도 숙성하면 토마토장아찌 완성
** 맛간장 만들기 간장과물을 동량으로 붓고 양파 표고버섯 대파 청량고추 귤껍질 새우를 넣고 끓으면 불을 줄이고 1시간정도
푹 끓여서 걸러서 토마토에 부어주면 되요
냉장고에 넣고 숙성하면되요 아삭하니 괜찮네요
케찹으로 만드는 아이들이 좋아하는 달콤한 소스
재료: 다진양파 1/4개, 케찹 3T, 굴소스 1T, 설탕 2t, 물 1/2컵
작은 냄비에 소스 재료를 모두 넣고 골고루 섞은 후 중불에서 가장자기라 끓기 시작하면 약한불로 줄여
2분 30초간 끓인후 식힘니다.
달걀말이나 튀김, 구이요리에 곁들이면 좋습니다.
만드는법
1. 토마토의 속을파낸다.
2. 찬밥빼고 밥(종류는아무거나)를 참기름에 이쁜 그릇에 반죽해준다.
3. 햄을 후라이팬에 볶고 양파나 파를 썬다. (둘중 하나만 있어도 됨니다.)
4. 그다음에 참치캔통조림을 사서 열고 이쁜그릇에 반죽한곳에 조금한거 4덩어리정도
넣는다.
5. 햄과 양파는 씻어서 약한 불에 식용류로 진짜 살짝 굽고 파는 씻어서 썰고
반죽한 이쁜 그릇에 넣는다. 이쁜 그릇에 반죽한것을 다시한번 반죽하고 참기름을
5방울 떨어뜨린다.
6. 그다음에 그 반죽한것을 파낸 속에다 넣는다.
7. 뚜껑을 덮어 토마토 모양이 다시 내게 만든다.
8. 쟁반이나 예쁜 접시에 담아낸다.
9. 아까 속을 파낸것은 접시는안되고 집에 찾아보면 둥글거나 개성있는 생각해
봐서 얼릴 수있는 게 하나 둘 있을거에요.
9. 거기다 속을 파낸것을 넣고 얼린다.
짜잔 완성입니다.
토마토접시와 토마토슬러쉬는 정말 맛있어요 . 토마토슬러쉬는 운동한 후에 먹어도
좋고 토마토접시는 영양가가 풍부해요
기스가 많더라도 토마토는 냉장고에서 오래 보관이 가능한데 세척하지 마시고 (세척해서 보관하면 보관 기간이 짧아 지더라구요) 락앤락 같은 플라스틱 용기에 차곡차곡 냉장고에 보관하면 쉽게 물러지지 않고 한 달 정도까지 거뜬하기에 기간은 크게 걱정 안해도 되는데 한끼 또는 조식, 다이어트식 등으로 토마토 2-3개씩 큰 후라이팬에 얇게 잘라 편 후 올리브유를 듬뿍 두르고 익혀주세요.
뚜껑이 있는 팬이어도 좋고 아니어도 3분 정도면 쉽게 물러지며 껍질이 벗겨질때까지 익혀주세요.
토마토에 들어있는 리코펜 성분은 그냥 먹을 경우 인체에 흡수가 잘 안되는데 올리브유에 뜨겁게 익힐 경우 10배 이상 체내 흡수가 더 잘되기에 건강도 챙기고 다이어트 식품 등으로 활용하면 정말 좋습니다.
소금이나 기타 조미료 하나 없이 그대로 접시에 담아서 드셔보세요. 정말 맛있고 몸에 좋습니다.
이런식으로 완전히 흥건해질 때까지 익혀주면 토마토 퓨레로 활용할 수 있기에 토마토소스로 이용해서 파스타 재료로 써도 훌륭합니다.
[토마토 라이스]
재료:
불린쌀2컵 ,물 2컵, 올리브 오일2큰술. 채썬 마늘1큰술 .토마토4개.
당근 ,옥수수(통조림도 괞찮음) . 파약간 소금,
방법:a.쌀은 불려놓고, 토마토 다져서 준비.
b,당근 옥수수.파는 잘게 다져 놓는다
1. 마늘을 편으로 썰어 올리브 오일두른 냄비에 향이 나도록 볶다가
2. 물에불린 쌀을 넣고 끈기가 느껴질때까지 볶다가 물을 붓고,
다진 토마토 넣어 뚜껑을 열어 놓은채 끓인다 (약간 쎈불)
3.10분쯤 끓이다가 불을 줄이고 야채 다져 준비한것을 넣고 다시 끓인다
살사소스 만들기...
살사소스는 토마토를 베이스로 한 멕시칸 소스로,,,
야채나 콘칩을 찍어 먹는데도 좋고,,,
이태리 요리 등 응용요리에도 사용하면 좋습니다...
토마토, 양파, 마늘, 고추를 잘게 썰어 약 10정도 끊여,,,
병에 담아 찬물에 식혀 냉장고에 보관하고 먹으시면 됩니다...
불린 쌀 2컵, 물 2컵, 올리브 오일 2큰술, 채썬 마늘 1큰술, 토마토 4개, 당근, 옥수수, 파 약간, 소금 약간
① 토마토는 껍질을 벗겨낸 후 다져서 준비한다.
② 마늘은 편으로 썰어 올리브 오일을 두른 냄비에 넣고 향이 나도록 볶는다.
③ 향이 나도록 잘 볶아졌을 때 물에 불린 쌀을 넣고 함께 볶는다.
④ 쌀에서 끈기가 느껴질 때까지 볶다가 물을 넣고 ①의 다진 토마토를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 끓인다.
⑤ 10분쯤 끓이다가 불을 약하게 해서 당근과 옥수수, 파 등 잘게 다진 야채를 넣고 뜸을 약간 들여서 완성한다.
토마토 쥬스
토마토 쥬스는 믹서기로 갈면 되는데요,
설탕보단 꿀 넣어서 드시는 것이 더 좋을 것 같아여
설탕은 영양분이 파괴되니까ㅎㅎ;
tip!!
토마토+오랜지오랜지와 토마토를 1:1분량으로 갈거나 토마토를 조금 더 많이 넣어 갈면 숙취해소에 좋아요
오렌지에는 비타민 C가 많아 피로 해소를 돕고 체내 이물질도 배출시키기 때문에 아침에 먹는 것이 좋아요
하지만 빈속에 마시면 속이 쓰릴 수 이쓰므로 토마토를 함께 갈아주시는 것!! 단, 토마토는 몸을 차게 하는 성분이 잇기 때문에 냉증이 있는 분들은 많이 먹지 않는 것이 좋구여,여기에 양배추를 첨가하면 신진대사가활발해지고 몸의 열도 사라진니다. 토마토,오렌지 각각 1개씩에 양배춧잎 1장 정도를 넣으면 적당해요
혹시 카레 좋아하세요?
평소대로 카레 만드시고 거의 다 끓었을 때 토마토(껍질 벗겨도 되고 안벗겨도 되고) 다져서 넣으면 토마토가 카레소스에 녹으면서 엄청 맛있어지거든요.
카레의 느끼함이 많이 사라지고 상큼한 맛이 나요.
토마토가 많다고 하니까 카레에도 한번 응용해보세요.
며칠전에 했던건데요. 비빔국수 비빔장에 토마토를 다져넣었는데
괜찮더라구요.
아침마다 쥬스로 갈아마시려고 사뒀었는데, 아침에 정신없이 출근하다 보니
사다둔지 좀 시간이 되어서 어떻할까 생각해 보다가 비빔장에 다져넣어 봤는데
맛이 괜찮더군요.
사과,양파 갈아넣고, 기본적으로 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 멸치액젓, 설탕, 깨,
다진파, 식초, 여기에 다진토마토를 넣어봤어요.
믹서에 갈지않고, 칼로 다져서 넣으니까 씹히는 맛도 있고, 밀폐용기에 넣어
김치냉장고에 보관하면 어느정도 기간은 보관도 되고요.
ㅋ 첨엔 좀 오묘한 맛이다 느껴졌는데, 먹다보니 식구들도 다 맛있다고 하더라구요^^
밥심은국력 | 2012.07.09< 토마토 장아찌 >
토마토를 장아찌를 해서 먹으면 오랜 기간 두고 먹을 수 있답니다. 토마토는 안 익은 것이 좋구요.
느끼한 음식에 곁들이면 좋구요.
1. 토마토 (1.5 kg) 는 꼭지를 떼고 4등분하며 씨를 제거합니다.
2. 통에다 1의 손질한 토마토를 넣고 간장 1컵, 소금 3큰술, 식초 3컵, 국간장 1컵, 멸치액젓 3큰술, 마늘
편 썬 것 5톨, 편 썬 생강 2톨, 청양 고추 10개를 넣어줍니다.
3.5일후에 간장 국물만 따라내어 한번 끓인 후 식혀서 다시 부어줍니다.여기에 매실청도 반 컵을 넣어줍니다.
이렇게 토마토 장아찌가 완성되면 토마토 장아찌 8쪽을 꺼내서 마늘채 약간, 참기름 2큰술, 후추 약간을 넣어
무쳐 먹으면 됩니다.
