시금치, 브로콜리 등의 녹황색 채소에 섬유질이 풍부하며,,,

또한 생야채는 섬유질의 양이 적기 때문에,,,

가열해 조리한 것을 매 끼니마다 적당량씩 챙겨 먹는 것이 좋습니다.

시금치 나물...

재료: 시금치,양조식초,천일염,마늘,대파,집간장,구운소금,매실엑기스,통깨,참기름

혈액순환,빈혈예방,담배를 많이 피우시는분에게,,,

좋은 시금치나물은,,,드시면

가슴이 답답한 것을 풀어주고 속을 편안하게 만들어줍니다...

좋은 시금치은,,,

뿌리가 빨갈수록 좋고,,,

잎은 선명한 녹색으로 두툼하고,,,

길이는 20센치내외로 매끈한 것이,,,

맛있고 질좋은 시금치입니다...

시금치는 수확후 하루만 지나도 영양분이 감소되기에,,,

먹을만큼 소량구입이 좋고,,,

 또 너무 오래 삶아도,,,

영양분이 많이 감소되므로,,,살짝 데쳐서,,,

시금치나물무침을 만들어 봅니다...

질 좋은 시금치를 구입하여,,,

그릇에 담고,,,찬물을 부은 다음,,,

양조식초를 넣어,,,잠시 잠겨둡니다...

(농약성분을 제거하기 위함)

그런 다음 흐르는 물에 씻고,,,

끊는 물에 천일염 조금 넣고,,,

뿌리쪽부터 넣어줍니다...

살짝 데친 시금치를 체에 받쳐,,,

흐르는 물에 씻어 준 다음,,,

손으로 물기를 꼬옥 짜줍니다...

마늘 다져 넣어주고,,,

대파도 다져 넣어주고,,,

집간장 한스푼,,,

구운소금 조금,,,

설탕대신에,,,

매실엑기스 한스푼,,,

통깨 송송 뿌려주고,,,

참기름을 넣은 다음,,,

손으로 조물조물~~~

시금치에 참깨나 참기름을 사용하는 이유???

고소한 맛이 어울러져 맛도 휼륭하지만,,,

옛부터 시금치를 많이 먹으면 돌이 생긴다고 하잖아요...

이것은 시금치에 들어 있는 수산성분 때문인데,,,

이를 방지시키는 성분이 참깨나 참기름들어 있고,,,

영양면에서도 시금치에 부족한 단백질을 공급해 주기때문에,,,

참깨와는 찰떡궁합~~~

접시에 담아낼 때,,,

위에 통깨를 송송 뿌려줍니다...

고소하고 씹히는 맛이 좋은 시금치 나물무침,,,

맛있게 만들어 드세요...

시금치꼬막된장국

필요한 재료
시금치 1단, 꼬막 300g, 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파 ¼대, 청양고추 1개, 소금 약간, 물 7컵

이렇게 만드세요
1_시금치는 다듬어서 깨끗하게 씻은 다음 5cm 길이로 자른다.
2_꼬막은 소금물에 바락바락 주물러 깨끗하게 씻는다.
3_대파와 청양고추는 어슷하게 썬다.
4_냄비에 꼬막과 된장을 넣고 물을 부어 끓기 시작하면 시금치, 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 청양고추를 넣어서 마무리한다.

배, 망고, 고구마 등에 국한하지 않고 과일과 야채만 많이 먹어도 섬유질 걱정은 안해도 되는데 가장 확실한 방법으로는 양배추 추천합니다.

양배추는 유일하게 날걸로 먹던가 익혀 먹던가 해가 없는 야채인데

씻어놓고 오며가며 몇 쪽씩만 먹어도 다이어트 식품 그 자체로도 훌륭하며

익혀 먹어도 좋은데

요즘 양배추는 약간 쓴 맛이 있기에 그냥 먹기 보다는 살짝 익혀 먹으면 좋습니다.

레시피로는 토마토 양배추찜인데

토마토를 성기게 잘라서 올리브유를 듬뿍 두른 후라이팬에 넣고 자작하게 볶아주다가

양배추를 아주 잘게 손으로 잘라서 토마토가 덮이도록 넣어주세요.

그 위에 기름을 좀 더 두른 후 뚜껑을 닫고 약중불에 5분 정도 뜸을 들여주면 완성됩니다.

소금, 후추 등 일체 뿌리지 말고 그대로 드시면 다이어트용 한끼 식사에도 좋고 섬유질이 많이 들어간

레시피로 훌륭합니다.