웨지포테이토

재료: 감자,오일,허브소금,카레가루

감자를 잘 씻은 후 일정한 두께로 잘라준 후 오일을 넣고 감자에 오일이 잘 발라지도록 섞어준 후 허브소금을

넣고 다시 섞어준 후 오븐에서 10분~15분정도 구워주면 됩니다.,

감자튀긴것이 미국인들 비만의 주범이라는 글을 봤는데 기억이가물가물...

웰빙이 대세인 요즘 기름에 굽거나 튀긴은 것 보단 오븐에서 구워서 요리하는 것이 아무래도 좋겠지요

오븐구이들 추천합니다

** 감자만두 만들어 보세요  감자를 강판에 갈아서 건지를 건지시고 갈은물은 버리지 맛요 그냥 나두면 감자앙금이 가라앉아요 감자건지를 찜통에 배보자기를 갈고 쪄주세요 쪄냄 감자건지에 가라앉힌 앙금과 감자전분을 섞어서 반죽을 해주세요 익반죽을 하는거에요 만두속은 갈은 고기를 살짝 볶아주세요 여기에부추를 잘게 썰어서 넣고 소금후추간을 해서 섞어주세요  속을 미리 만들어 놓고 하시는게 좋아요

반죽을 조금씩 떼어서 속을 넣고 만두를 만들어 찜통에 15분정도 쪄내면 감자만두 은근 중독성이 있는 감자만두 ㅎㅎ

** 감자튀갇도 괜찮아요  감자를 쪄서 2cm로 잘라서 그늘에서 말려서 나두었다가 기름에 살짝 튀겨내도 좋아요 반찬으로 먹어도 좋고 간식으로도 좋아요 

손쉽고 간편하고 아이들도 좋아라 하는 감자 튀김 어떠하세요...

1. 감자를 잘 �求쨈�

2. 껍질을 깍아준다-저는 깍지 않고 그냥 사용합니다.

    튀겨지면 껍질이 그리 껄그럽지 않더군요.

3. 기름에  튀긴다.

4. 토마토 케첩과 곁들여 맛나게 먹는다....

좋은 하루 되세요~

가장 좋은 빠른 방법은 감자전 입니다.

별다른 다른 재료가 들어가지 않으며

만들기도 쉽지요~

감자를 강판에 갈아 줍니다....

이때 믹서기를 이용하는 것 보다 힘이 들어서 그렇지 맛은 훨씬 좋습니다...

간 감자를 후라이팬에 식용유를 두르고 적당한 크기로 구으면 끝입니다.

간장과 드세요

너무 쉽죠잉~

저의집에도 시골에서 감자 한박스 들어왔는데

국이나 전 된장찌개 볶음등을 해서먹는데 소비가 잘 안되더군요

그래서 감자 샐러드를 만들었는데 식구들도 좋아하고 오래놔두면 썩으니까 샐러드로 만들어 드세요

감자 샐러드 만들기

재료 : (3인분 기준)

감자 4개, 파슬리 2줄기, 마요네즈 5큰술, 머스터드 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금, 후추 약간

1 감자는 끓는물에 삶아서 식힌후 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한다.

2 분량의 마요네즈, 머스터드, 식초, 설탕, 소금, 후추를 잘 개어 1에 넣고 버무린다.

3 파슬리는 잎부분만 곱게 다져 2와 함께 섞는다.

4 냉장고에 30분이상 보관해 차갑게 두었다가 꺼내먹는다

감자를 활용한 야채피자 좋아요.

피자도우를 감자로 활용해서 단백하고 칼로리 적어 좋습니다.

준비재료; 감자,피자치즈 혹은 스트링치즈.토마토, 케첩,약간의 올리브오일

감자는 체썰어서 물에 한 번 헹군후 전자레인지에 3분정도 돌려 익혀줍니다.

열이 오른팬에 올리브오일을 두르고...

전자레인지에 3분익힌 감자를 후라이팬에 깔고 토마토케첩 소스를 바릅니다.

소스를 바른 감자에 치즈와 토마토 썬것을 토핑하고 후라이팬 뚜껑을 덮어서 약한불에서 10분정도 익히면

단백하고 맛난 야채피자가 만들어집니다.

기호에 따라서 핫소스나 파마산 치즈가루를 넣어도 좋습니다.

감자전 만들기

재료:감자 중간크기 3개 양파:1개 홍고추 1개 청양고추,깻잎, 부추 ,쑥갓 등

        소금약간, 녹말가루(감자전분) 2큰스푼, 찹쌀가루1.5큰술

감자는 꼭 강판에 갈아서 감자물은 버리고 앙금만 걸러내서 요리합니다.

양파와 나머지 야채들은 모조리 채썰어줍니다.

갈아진 감자와 채썬 야채들을 함께 큰 볼에 넣고 녹말가루,나 찹쌀가루약간

소금 약간 넣고 고루 잘 치대줍니다.

식용유 적당히 누르고 먹기 알맞은 크기로 노릇노릇 부쳐주면 완성!!!

접시에 예쁘게 담가서 내놓고

간강, 고추장, 식초, 고추가루 등 썩어서 같이 찍어 드세요.

감자김치국수 해보세요.

우선 신김치를 쫑쫑 썰어주시구요

감자를 채썰어서 한번 헹군다음.. 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

양파도 채썰어 준비하시구요...

후라이팬에 기름 살짝 두르고 감자와 양파를 넣고 달달 볶습니다.

김치를 같이 넣어 볶은다음... 마늘과 고춧가루를 넣고... 소금으로 부족한 간을 해주세요....

그릇에 삶은 소면을 넣고.. 볶은 감자김치를 넣은다음.. 참기름과 깨소금 넣어서 비벼 드시면 된답니다.

칼칼하고 매콤한 김치와 감자가 만나... 색다른 국수를 드실수 있어요  ^^

오븐에 구우세요.

알루미늄 호일을 이용할 경우 치매 등 뇌질환을 일으킬 수 있기에 쿠킹호일을 사용하지 마시고

감자를 그냥 물에 삶을 경우 입에서 흐트러지는 느낌과 맛과 함께 까끌거리며 입안이 건조해지는 느낌까지 정말 안좋죠.

오븐을 이용해서 익혀보세요.

오븐 온도 200도로 맞추고 감자 수량, 크기에 따라 시간이 좀 달라지는데 작은 감자 60개 정도면 45~50분 정도 찌면 되는데 수량에 따라 시간은 조금 가감하면 됩니다.

압력솥에 찌는 방법 또한 오븐보다 쫀득한 식감은 좀 떨어지기는 하지만 30분 정도 익히면 맛있는데 완전히 쫀득한 식감의 감자는 오븐을 사용하시고 쫀득함은 오븐 구이 보다는 조금 떨어지지만 오랜 기간 쫀득함을 느끼기 위해서는 압력솥을 사용해보세요.  뜨거운 감자가 식으면서 정말 맛있습니다.

고추장감자튀김...

재료: 감자,키친타올,다진마늘,고추장,진간장,감자전분,해바라기유,치즈가루,토마토케찹

담백하면서 물리지 않는 후렌치후라이~~~

고추장을 이용하여,,,

고추장감자튀김을 만들어봅니다...

감자를 깨끗이 씻은 다음,,,

감자칼을 이용하여 껍질을 깍으면서,,,

찬물에 담가줍니다...

껍질을 깍은 감자를,,,

손가락 굵기만하게 세로로 잘라줍니다...

그런 다음 찬물에,,,

약 15분정도 담가 전분기를 제거해줍니다...

전분기를 제거한 감자를,,,

체에 받쳐 물기를 어느 정도 빼준 다음,,,

쟁반에 키친타올을 깔고,,,

그 위에 감자를 얹고~~~

키친타올로 덮어,,,

손바닥으로 꾹꾹 눌러,,,

감자의 물기를 제거해줍니다...

그래야 나중에 기름에 튀길 때,,,

튀지않습니다...

고추장양념장 만들기~~~

다진마늘 1티스푼~~~

고추장 1티스푼~~~

진간장 1.5숟가락의 비율대로 넣고,,,

골고루 섞어주면,,,

고추장 양념장 완성~~~

그릇에 물기를 제거한 감자를 넣고~~~

만들어 놓은 양념장을 부어~~~

감자와 골고루 섞어줍니다...

그런 다음,,,

비닐봉지에 녹말전분 2숟가락정도 넣고,,,

양념한 감자를 넣어~~~

비닐봉지 입구를 봉하고,,,

감자전분이 골고루 묻히도록,,,

재빨리 흔들어줍니다...

냄비에 해바라기유를 붓고~~~

센불에서 기름을 끊여주다가,,,

기름이 끊으면,,,

중약불로 줄인 다음~~~

감자를 넣고,,,

1차적으로 튀겨줍니다...

이때 감자가 타지 않도록 주의~~~

1차적으로 튀긴 감자를,,,

키친타올 위에 놓고,,,기름을 제거합니다...

기름을 제거한 감자를,,,

다시 한번 2차적으로 튀겨줍니다...

그래야 약간은 바삭한,,,

감자튀김을 맛 볼 수 있습니다...

파마산 치즈가루를 준비하여~~~

그 위에 솔솔 뿌려주면,,,

담백하면서 느끼하지 않은,,,

고추장감자튀김 완성~~~

치즈가루가 있어,,,

겉은 바삭하�체� 속은 부드럽고,,,

뒷맛은 고소합니다...

감자에 고추장양념이 베어있어,,,

먹어도 먹어도 물리지가 않습니다...

그냥 드셔도 맛이 좋지만,,,

조금은 밋밋하면,,,

토마토케찹과 같이 곁들여도 좋습니다...

담백하면서 물리지않는,,,

고추장감자튀김을 만들어보세요~~~

간편하면서도 맛도 좋은 감자요리입니다.

감자칩: 감자를 손질하여 얇게 썰어 주세요... 그리고끓는 기름에 넣어서 튀겨주세요...

감자샐러드: 감자를 삶아주세요.... 삶은 감자의 껍질을 제거하구 으깨주세요... 마요네즈를 넣고비벼주세요...

[감자그라탕]

1. 감자는 사각썰기하고 피망도 썰어준다.

2. 감자를 끓는물에 살짝 데친후 건져낸다.

3. 큰볼에 데친감자, 청피망, 홍피망, 옥수수, 생크림, 마요네즈, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 섞는다.

4. 예열한 오븐에 섞어놓은 재료를 넣고 모짜렐라 치즈를 위에 뿌린다.

5. 치즈가 노릇해질때까지 굽는다.

감자맛탕

감자 4개/물/소금/설탕 /올리고당/콩기름 /  검은깨

1. 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라 껍질을 벗긴 후 찬물에 20분간 담가 놓는다.

반짝TIP 감자를 찬물에 담궈 놓는 이유는 감자의 전분 성분을 가라앉히기 위해서다.

2. 담가 놓은 감자를 꺼내어 키친 타올로 물기를 제거한다.

<물기가 많이 남아 있으면 튀길때 기름이 많이 튀어올라 위험할 수 있다.>

3. 달궈진 튀김 팬에 감자를 튀긴다.

4. 만들어 놓은 시럽에 튀겨낸 감자를 넣고, 살짝 버무린다.

**시럽**

설탕 3분의 1컵에 올리고당 3분의 1컵+ 물조금/소금 조금을 넣고 끓인다.

< 감자전 >