여름이면 시원하고 고소한맛의 콩국수가 생각나곤하는데요.
검은콩으로 만드는 검은콩국수 맛있게 만드는 방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
검은콩만 사용하면 고소함이 덜해서 메주콩과 검은콩을 반씩 섞어서 사용하면 좋아요.
콩은 물에 담궈서 반나절 동안 담궈 불립니다.
반나절 불리면 이렇게 됩니다.
이렇게 불려지면 냄비에 넣고 삶습니다.
너무오래 삶으면 식감이 떨어지므로 콩은 살캉살캉할 정도로 삶아서...
쌀씻듯이 씻어서 껍질을 잘 불리합니다.
요렇게 껍질이 잘 벗겨지면 믹서에 갈면됩니다.
믹서에 갈아서 체에 걸러서 얼음 동동 띄운후 소면 삶아서 드시면 맛난 콩국수가 됩니다.
검은 콩국수...
피부미용과 항암효과도 만점인 간편 요리
재료: 불린서리태 1컵, 소면 100g, 오이 1/4개, 잣 1큰술, 통깨 1큰술, 소금
만들기
1 서리태를 깨끗이 씻어 6시간 이상 불린다.
2 불린 콩에 2~3배의 물을 붓고 6~10분 정도 삶는다.(오래 삶으면 메주 냄새가 남)
3 삶은 콩과 잣, 통깨를 믹서기에 넣고 곱게 간다.
4 소면을 넣고 삶다가 부르르 끓으면 찬물 1컵을 넣고 좀 더 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
5 오이는 채 썰어 준비한다.
6 그릇에 국수-콩국물-오이채-통깨를 조금 뿌린 후 소금으로 간을 맞춘다.
* 간편하게 한살림 콩국물을 이용해도 좋고, 취향에 따라 콩국수 면을 이용해도 좋습니다.
밥심은국력 | 2012.06.23
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< 검은 콩국수 >
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검은콩1컵, 소면300g, 물10컵, 달걀1개, 오이1/4개, | ||
*견과류를 넣으면 더 고소합니다. | ||
