오리고기는 본래 기름기가 좀 많은편인데~
훈제오리고기가 좀 퍽퍽하다네요~
포장판매용인데.. 맛깔나게 조리할수있는 방법으로 뭐가 좋을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
훈제 오리고기의 꼅질을 깍아내듯 저미셔서 밀전병에 채썬 파랑 같이 싸서 레몬즙+꿀+머스타드,소스랑 싸드세요(중국식)
나머지 고기도 잘 져며 내셔서 간장+발자믹 식초+올리브유 찍어드세요 (우리집 식)
타바스코 소스+설탕+깨+민트잎 다진것(미리 준비해서 냉장고에 2시간보관)도 좋아요
대신 소스가 강하면 훈제의 맛을 살릴수 없으니 소스는 맛을 보아가며 너무 강하지 않도록 달꼼,새꼼,똑 튀는 매꼼이 중요
제가 어제 해먹었는데요 야채를 넣고 볶음해드심 맛있어요
당근 양파 청홍피망 실파 미나리를 굵게 채썰어서
팬에 들기름약간 두르고 야채를 볶다가 오리를 넣고
굴소스에 고추장 후추생강가루 매실효소 를 넣어
양념장을 만들어 넣고 센불에서 재빨리 볶아내시면
맛있는 오리야채볶음 퍽퍽하지 않고 야채랑 같이
먹으니 좋네요
굴소스가 들어가 칼칼하면서 야채의 씹히는 맛이 맛있어요
열을 가하면 퍽퍽한 부분이 많이 없어지는데 후라이팬에 뜨겁게 한번 익혀주세요.
기름 부분이 녹아내리면서 퍽퍽함없이 맛있게 즐길 수 있습니다.
뜨겁게 후라이팬에 익힌 후 겨자소스에 찍어 먹어도 좋고 잘게 다시 잘라서 볶은 후 밥위에 얹어먹어도 좋습니다.
냉채를 만들면 정말 좋아요
우선 훈제고기를 구워서 기름기를 받쳐놓습니다. 그리고 먹기좋은 크기로 썰어주세요
여기에 베이비채소, 양상추 썰어넣고 잘 어울리게 버무립니다.
소스는 과일소스도 좋구요.. 겨자소스를 하면.. 새콤달콤 맛있답니다.
여름에 쉽고 간단히 냉채로 즐기세요
[오리고기 주물럭]
1. 오리고기는 흰우유에 20분정도 담궈 잡내를 제거해주세요.
2. 파, 양파는 썰어주고 고추장, 고춧가루, 간장, 후춧가루, 설탕, 다진마늘, 요리술을 넣어주세요.
3. 양념에 오리고기를 넣어 버무린후 재워주세요.
4. 고기판에 오리고기를 올리고 구워주세요.
오리훈제볶음밥치즈구이
재료 (2인분)
오리훈제200g, 묵은지다진것2컵, 고춧가루1t, 매실액2큰술, 슬라이스치즈4장, 피자치즈2컵
파슬리가루조금, 올리브유 조금, 밥1공기반
1. 오리에서 기름이 나와서 따로 식용유가 필요하지않고,,,
김치와 오리훈제를 넣고 볶아줍니다...
김치나 오리나 오래 볶으면 물러서 맛이 없어요
2. 다른 그릇에 볶아낸 재료를 넣고 밥을 넣어 골고루 섞어줍니다...
3. 오븐용기에 밥을 평평하게 펴 넣어 줍니다...
4. 일반 그라탕과 똑같이....
슬라이스치즈 올리고 피자치즈를 솔솔 뿌려 주고요 ~~
5. 파슬리가루 를 적당히 뿌려주면 준비 완료 ~~~
6. 오븐에 넣어주세요~~~
10분후 아주 맛나게 만들어진 오리훈제볶음밥치즈구이~~~
오리훈제 콩나물찜
오리훈제육 200g, 콩나물 500원어치(^^), 물고추 50g, 마늘 30g |
오리주물럭
-재료
오리고기(1kg),양파(1/2)개,대파(30g),고구마(1개),떡볶이 떡(200g),
-양념장 재료
설탕(2T),소금(1/2T),참기름(2T),깨소금(3T),간장(3T),고춧가루(3T),고추장(3T)
생강즙(1t),다진 마늘(2T),청주(2T),후춧가루(약간)
-오리고기 손질
1.오리고기(1kg)를 먹기 좋은 크기로 썬다
2.썰어놓은 오리고기에 청주(2T)를 넣는다
TIP 청주 대신 집에 남아 있는 포도주나 소주를 활용해도 좋아요
3.고기에 후춧가루(약간)를 넣고 주물러 10-20분 정도 재워둔다
-양념하기
1.볼에 고춧가루(3T), 고추장(3T), 간장(3T), 설탕(2T), 다진 마늘(2T), 깨소금(3T),
참기름(2T), 소금(1/2T), 생강즙(1t), 후춧가루(약간)를 섞어 양념을 만든다
-재료 손질
1.떡볶이 떡(200g)을 물에 담갔다 꺼내 준비한다
2.양파(1/2개)를 채 썬다
3.대파(30g)를 어슷 썬다
4.껍질 벗긴 고구마(1개)를 먹기 좋은 크기로 썬다
5.어슷 썬 대파를 양념에 버무린 오리고기에 넣어 재워둔다
-굽기
1.달군 팬에 식용유를 두르고 오리고기를 굽는다
2.떡볶이 떡, 고구마를 넣고 볶는다
*TIP '오리고기 불 조절‘
센 불에서 온도를 높인 뒤 중 불로 줄여 충분히 익힌다
3.양파를 넣고 볶는다
-담기
그릇에 오리주물럭을 먹음직스럽게 담는다
