집에서 전복죽을 만들어 보려고 합니다.
죽을 사다 먹곤 했는데 가격이 만만치 않아서요.
전복죽 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요.
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:전복죽 만드는 법
배남매 | 2012.05.27
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
전복을 칫솔로 잘 씻어낸 뒤 살과 껍질이 닿는 부분에 숟가락으로 넣어
내장이 터지지 않도록 조심히 분리하여 딱딱한 부분만 칼로 제거한다.
전복의 내장이 초록색이면 수놈이고 노랑색은 암놈이다.
1)쌀을 씻어서 3~4시간 정도 불린다.
2)전복은 솔로 문질러서 깨끗히 씻고 껍데기 중간의 납작한 부분은 칼을 넣어서 살을 오려낸다.
3)전복의 내장은 터지지 않게 따로 분리하고 살은 끊는 물에 살짝데쳐 얇게 저며썬다.
4)냄비에 참기름을 두루고 불린쌀과 전복 썬것을 쎈 불에 재빨리 볶는다.
5)볶다가 물을 붓고 센불에 끊여준다.
죽이 끊으면 눌지 않도록 나무 주걱으로 잘 저은다음 쌀알이 잘 퍼지면 소금으로 간을 한다.
6)죽이 완성되면 그릇에 담고 달걀노른자, 구운김가루, 잣가루, 통깨를 올린다.
re:전복죽 만드는 법
레이스토리 | 2012.05.28
1. 전복은 깨끗이 씻어 손질한후 내장과 전복살을 분리해두고 전복살은 굵게 다집니다.
2. 쌀은 물에 불린후 성글게 빻아주세요.
3. 냄비에 참기름을 두른후 내장을 볶다가 물을 붓고 끓인후 체에 받쳐 물만 받아주세요.
4. 냄비에 참기름을 두른후 쌀을 볶은후 국물을 붓고 센불로 끓이다가 중불로 줄여 뭉근히 끓여주세요.
끓으면 전복살을 넣고 소금으로 간해주세요.
