볶은아몬드 한봉지가있는데 그냥먹긴 밍밍할꺼 같아서 반찬해둘려고요.
간장소스방법 알려주세요.요리법도요..너무 달지않게요..
따로 깐호두도 만들려고요..비법 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
깐 호두를 뜨거운 물에 쌀짝 데쳐서 이쑤시게로 껍질을 깐다음...
후라이팬에 식용유,간장(이금기 굴소스가 더 맛있어요^^)물엿을 넣고 졸인다음
호두를 넣고 섞어줍니다
그럼 달콤하면서 반찬이나 안주로도 손색없는 호두조림이 되죠
(땅콩이나 그외 건과물을 같이 넣어도 좋아요)
(소스를 할때 파인애플 통조림국물을 넣으면 새콤달콤^^)
재료 중량(g)
잘라 놓은 캘리포니아산 호두 1/2컵
큰 양파 1개, 썰어 놓은 것
큰 마늘 2개, 잘게 썰어 놓은 것
수목재배한 쌀 1 1/2컵
무지방, 저염 치킨 수프 3캔(14 1/2온스)
신선한 노란 스위트 콘 4개, 껍질을 벗기고 수염과 옥수수 속을 제거한 것
조미용 소금과 신선한 갈아 놓은 후추
썰어 놓은 신선한 골파 1/2컵
잘게 썬 무지방 파머산 토핑 1/4컵
만드는법
호두를 마른 냄비에 넣어 중저 불에서 1~2분간 호두가 살짝 구워질 때까지 익힌 뒤 옆에 둔다.
눌러 붙지 않는 12인치 냄비에 야채 요리용 스프레이를 뿌리고 중저 온도로 준비해 둔다양파를 넣고 가끔 저으면서 3분간 살짝 익힌다.
마늘을 넣고 1분간 살짝 익힌다.
밥을 넣고 가끔 저으면서 광택이 사라질 때까지 2분 정도 익힌다.
계속 저으면서 치킨 수프 한 캔을 한 번에 넣고 부은 것이 흡수될 때만 조금씩 수프를 추가한다.
마지막 수프 1/2캔을 첨가할 때에는 옥수수알을 넣어서 젓는다.
밥이 부드러워지고, 스튜가 크림색이 되고, 옥수수가 익었을 때 불을 끈다.
호두를 넣어 저은 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.
스튜를 따뜻한개인용 그릇에 담고 골파와 파르메산 토핑을 골고루 뿌려준다.
[샐러리 호두볶음]
1. 샐러리의 잎은 떼어내고 줄기의 심을 벗긴후 어슷하게 썰어주세요.
2. 끓는물에 샐러리를 넣어 데쳐주세요.
3. 호두는 끓는물에 데쳐주고 팬에 식용유를 넣은후 볶아주세요.
4. 팬에 샐러리도 넣어 같이 볶은 후 소금으로 간을하고 불을 끄고 참기름을 약간넣어 섞어주세요.
**호두고추볶음
간단하면서도 쉽게 만들수 있습니다.
후라이팬에 식용유를 넣고 달군후 마른고추를 넣는다
고추가 어느정도 볶아지면 호두를 넣고 볶아준다음 마무리로 맛소금을 뿌려준다
(태국에서는 껍질 안 깐 땅콩을 고추와 함께 볶아서 먹어요)
멸치볶음으로 하시면 좋답니다.
우선 잔멸치를 티끌 골라내고 깨끗이 체에 받쳐놓습니다.
아몬드는 통으로 사용하시고 호두는 서너등분 쪼개서 사용하세요
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고... 마늘편을 넣어 향을 냅니다.
거기에 멸치를 넣고 달달 볶아주세요...
어느정도 볶아지면 아몬드와 호두를 넣고 볶은다음...
올리고당을 넣어서 윤기와 단맛을 냅니다.
마지막으로 참기름 한방울과 깨소금으로 마무리하면.... 고소하고 담백한 아몬드 멸치볶음이 된답니다.
간이 부족하면 간장을 조금 넣어주시면 좋습니다.
우선 멸치,다시마,새우를 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줘요.
그릇에, 된장,위에 간건어물, 고추장, 마늘,양파,파를 넣어요.
물,이나 육수를 부어 묽게 하여 팔팔 끓여줘요.
거의 다 끓인 쌈장에 들깨가루,해바라기씨,아몬드,땅콩등 견과류를 조금은 거칠게 갈아서 넣어줘요
들깨가루 견과류가 들어가서 묽은 쌈장이 되직하니 먹기좋은 상태가 되요
마지막으로 설탕을 약간 넣어줘요.
완성된 쌈장 입니다.
짜지않아 밥에 비벼먹어도 맛나요.
엄마가 집에서 기른 야채에 싸먹는 쌈장 ...
일품입니다.
밥심은국력 | 2012.04.25
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