닭가슴살 깐풍기...

 

재료: 닭가슴살 2쪽, 다진마늘 1스푼, 구운소금 1/2스푼, 후추가루 약간, 참기름 2/3스푼,

양파 1/3개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 감자전분 5스푼, 달걀흰자 1개,

카놀라유, 생수 3스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼,

황설탕 1스푼, 양조식초 2스푼, 굴소스 1스푼

 

 

 

 

한가로운 주말한 때 오후~~~

 

간식으로도 술안주로도 좋은,,,

닭가슴살을 이용하여,,,

부드러운 깐풍기를 만들어 봅니다...

 

 

닭가슴살 재우기~~~

 

먼저 닭가슴살 2조각을,,,

칼등으로 두들겨 부드럽게 만들어 준 다음,,,

깍뚝썰기를 합니다...

 

그릇에 닭가슴살을 넣고,,,

다진마늘 1/2스푼~~~

 

구운소금도 1/2스푼 넣고~~~

 

후추가루 약간 솔솔 뿌려주고~~~

 

고소한 맛의 참기름 2/3스푼넣고~~~

 

손으로 조물조물~~~

그리고 30분정도 재워둡니다...

 

 

야채준비~~~

 

양파 1/3개를 깨끗이 씻은 다음,,,

다져주고~~~

 

대파 1/2개도 깨끗이 씻은 다음,,,

다져 같이 준비해 놓습니다...

 

 

홍고추 1개와 청양고추 2개를,,,

씨를 털어낸 다음,,,

잘게 다져주면,,,야채준비 완료~~~

 

재워 놓은 닭가슴살에,,,감자전분 5스푼 넣고,,,

 

달걀 1개를 흰자만 분리하여,,,

넣어주고~~~

 

골고루 섞어줍니다...

 

프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고,,,

반죽된 닭가슴살을 얹진 다음~~~

 

앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다...

 

이때에 불은 중약불로~~~

 

한번 튀긴 닭가슴살을,,,

키친타올 위에 올려,,,기름을 제거하면서,,,

한김 식혀줍니다...

 

튀길 때,,,기름이 튀기면,,,

이렇게 천일염을 조금 넣어주면,,,튀길 때 기름이 튀지 않습니다...

 

두번 튀겨낸 닭가슴살~~~

색깔이 조금 더 찐해졌습니다...

 

닭가슴살을 두번 튀겨야,,,

더욱 더 바삭한 식감을 즐길 수 있으며,,,

이 때는 센불에서,,,

살짝 튀겨내시면 됩니다...

 

 

깐풍기소스 만들기~~~

 

프라이팬에 카놀라유 1스푼 반을 두르고,,,

다진마늘 1/2스푼을 넣어,,,중불에서 달달 볶아줍니다...

 

마늘향이 일어나면,,,

준비해 놓은 양파, 다진파, 청양고추, 홍고추를 넣고,,,

역시 중불에서 볶아주면서,,,

 

양파가 80%정도 익었을 때,,,가스불을 잠시 꺼주세요...

 

그런 다음,,,

생수 3스푼을 넣고,,,

 

진간장은 2스푼을~~~

 

맛술도 2스푼~~~

 

올리고당 2스푼~~~

 

황설탕 1스푼과 양조식초 2스푼~~~

 

마지막으로,,,

굴소스 1스푼을 넣고,,,

 

중불에서 1분정도,,,

바글바글 끊여주면,,,깐풍기소스 완성~~~

 

키친타올 위에서 기름을 제거한,,,

닭가슴살을 접시에 담고~~~

 

깐풍기 소스를 빙둘러 부어주면,,,

닭가슴살 깐풍기 완성~~~

 

퍽퍽한 닭가슴살을,,,칼등으로 두들겨,,,

부드러운 식감을 가져다주고,,,

새콤달콤 잡쪼름한 소스맛과 어우러져,,,

바삭하면서,,,뒷맛은 쫀득함이 느껴집니다...

 

아이들 간식이나,,,술안주로,,,

닭가슴살을 이용하여,,,

닭가슴살 깐풍기를 만들어 보세요~~~

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

[닭가슴살 샐러드]

1. 연겨자, 식초, 다진마늘, 매실액, 통깨를 넣고 소스를 만들어 냉장고에 차갑게 보관해주세요.

2. 샐러드채소는 얼음물에 담갔다가 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

3. 샐러드채소를 접시에 담고 토마토와 키위등 과일을 얹은후 익힌 닭가슴살을 올리고 드레싱을 뿌려주세요.

닭가슴살로 맛있는 닭갈비를 만들어보세요^-^

 

뼈가없어 먹기도좋고, 특별요리로 좋답니다^ㅡ^!!

 

 

 

── ☆ 괜찮은 양념맛 닭갈비☆ ── 

 

 

준비 : 닭가슴살 500g, 고구마반개, 양파1개, 양배추4잎, 깻잎5장,

양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)

 

 

 

고구마는 먹기좋은 크기로 썰어 기름에 노릇하게 익혀서 준비해주세요~*

 

 

닭가슴살은 소금,후추,청주로 밑간 20분정도 재워주세요~*

 

 

버섯,양파,쪽파도 먹기좋게 준비해줍니다~!

 

 

양배추는 깨끗이씻어 먹기좋게 썰어 채에 받쳐 물기를 빼서 준비해주세요~*

 

 

양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)

위 양념장을 섞어 양념장도 만들어 준비합니다.

 

 

팬에 기름을 두르고 고구마위에 양파올리고, 닭가슴살, 양배추,버섯,파를 올려줍니다~*

 

 

양념장을 넣어 볶아주세요~~*

(냉장고에 콩나물이 조금있길래 추가로 넣어봤네요^^)

 

 

양념이라 탈 수 있으니 한번씩 뒤적거려주세요~*

 

 

양념이 쏙~~ 배인 닭갈비 완성입니다^ㅡ^+

 

고구마에도 양념이 쏙쏙 배어 달콤하면서 맛있는 닭갈비맛을 더해주더라구요~

 

버섯도 쫄깃쫄깃~ 상추에 쌈싸먹어도 맛있고, 깻잎향이 어우러져 맛있는 닭갈비였답니다^^

 

 

새싹채소 얹어 올리니~ 더욱더 먹음직스럽군요^-^

 

술안주로도 좋을거같은 닭갈비~

 

닭가슴살 냉동실에 한가득 사놓았따가 자주해먹어야겠어요^-^

 

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※ 닭가슴살 냉동된것으로 구매하시면,

해동할때에 찬물에 30분 담궈두면 모양도 그대로~~ 해동된답니다^^

전자렌지 해동보다 더 나은거같아서요^^;;  ※