고소한 호두머핀에 도전해보세요~

선물용으로도좋고, 머핀은 재료만있으면 쉽게 만들 수 있는 빵이라

만들기 어렵지않을꺼에요^_^!!

── 고소함이 가득~ 커피와 곁들이기좋은 호두머핀♥ ──

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분량의 재료를 준비해줍니다~*

베이킹은 그람수를 확실하게 계량해야, 맛이 좋아진다는거 잊지마세용^-^!!

처음 만드시는거라면 믹스제품을 사용해보세요. 마트에서 믹스제품 쉽게 구입하실수 있는데요.

제가 만들어봤던건 깨찰빵이였는데 빵가게에서 파는것처럼 비슷하게 만들어져요.

깨찰빵외에도 케익믹스 브라우니 믹스등 다양하구요. 계량할 필요없이 반죽만 계란과 우유를 넣고 섞어서 오븐에 구워주시면 금방 만드실수 있습니다.

녹차빵

재료 강력분 230g, 버터 25g, 달걀 ½개, 설탕 3큰술,
인스턴트 드라이 이스트 1⅓작은술, 녹차가루 ½작은술,
소금 ½작은술, 물 110~120cc
녹차 아이싱 슈가 파우더 3큰술, 녹차가루 ⅓작은술,
물 1작은술

준비하기


1 달걀과 버터는 실온에 꺼내 둔다.
2 빵틀에 버터를 얇게 바른다.

만들기

1 계량과 반죽하기 || 볼에 강력분을 넣고 한쪽에 설탕, 이스트, 녹차가루를 나란히 넣는다. 반대쪽에 달걀을 풀고 가운데 버터와 소금을 놓는다. 이스트를 향하여 따뜻한 물을 붓고 나무주걱으로 섞는다. 어느 정도 한 덩어리로 뭉쳐지면 볼에서 꺼내 도마에서 치댄다.

2 1차 발효 || 반죽의 표면이 매끄럽게 변하면 얇게 늘려보아 찢어지지 않으면 볼에 넣고 랩을 씌어 40℃에서 25~35분간 1차 발효를 한다.

3 핑거 테스트, 가스 빼기, 분할, 벤치 타임 || ②를 핑거 테스트 해서 1차 발효가 완료되면 가스를 빼주고 6등분하여 각각 동그랗게 모양을 만든 다음 젖은 수건을 덮어 10분 정도 벤치 타임에 들어간다.

4 성형 || 벤치 타임이 끝나면 반죽을 한 개씩 꺼내 손바닥에 올리고 다른 손으로 가볍게 눌러 한 번 더 가스를 빼주고 다시 동그랗게 모양을 만들어 밑부분을 꼭꼭 아물려 준 다음 아물린 부분이 밑으로 오도록 버터를 바른 틀에 간격을 맞추어 가장자리에 붙여 놓는다.

5 2차 발효 || ④의 틀에 랩을 씌운 후 40℃에서 20~25분간 2차 발효한다. 틀 속의 반죽이 발효되어 랩에 윗부분이 닿으면 2차 발효가 완료된 것이다.

6 굽기 || 2차 발효가 끝나면 랩을 벗기고 그대로 예열된 오븐에서 18~20분간 구워낸다. 빵이 완성되면 쿨러에 올려 식힌다.

7 녹차 아이싱 || 분량대로 슈가 파우더, 녹차가루, 물을 섞어 녹차 아이싱을 만들어 빵 위에 스푼으로 떠서 아이싱한다.

핫케익가루로 만든 계란빵

재료: 핫케익가루,계란,우유,프랭크소세지,식용유,종이컵,파마산치즈가루,파슬리가루,토마토케찹

핫케익가루와 계란을 이용하여,,,

아이들 간식에 좋은,,,

계란빵을 만들어 봅니다...

핫케익가루 1봉지(250그램)을 준비하여,,,

그릇에 붓고,,,

계란1개를 넣어주세요...

그리고 우유 1컵도~~~

도깨비 방망이로,,,

골고루 섞어 준 다음,,,

색깔을 내기 위해,,,

초코 핫케익가루를,,,1컵정도 넣어 줍니다...

그리고,,,

골고루 섞어주면 준비완료~~~

프랭크소세지를 잘게 썰은 다음~~~

다시 한번 골고루 섞어줍니다....

해바라기유(식용유는 아무거나 상관없음)를,,,

접시에 조금 붓고,,,

솔을 이용하여,,,

종이컵 주변에 식용유를 발라주세요~~~

그래야 나중에 계란빵이,,,

잘 떨어집니다...

그런 다음 준비 놓은 반죽을,,,

컵의 1/2정도 붓고,,,

그 위에,,,

계란을 1개 넣어주고,,,

또 그위에,,,

파마산치즈가루를~~~

그리고 마지막으로,,,

파슬리가루를 뿌려서 준비합니다...

달궈진 오픈에 투입~~~

온도는 180도씨,,,시간은 40분정도~~~

오븐의 종류에 따라,,,

굽는 시간이 다를 수 있으므로,,,

중간 중간에 체크해보세요~~~

오븐에서 40분간,,,구워진 상태~~~

종이컵에,,,식용유를 발랐더니,,,

이렇게 잘 분리됩니다...

이렇게 종이컵에서 분리된,,,

계란빵을 접시에 담고~~~

토마토케찹을 그 위에 발라줍니다...

그냥 드셔도 맛있지만,,,

케찹을 발랐더니,,,새콤하면서,,,부드러운게,,,

계속 손이 가게 하네요~~~

부드러운 핫케익가루가 계란과 만나서,,,

아이들 간식으로 아주 좋습니다...

맛있게 만들어 드세요~~~

어떤 빵이냐에 따라 다르죠;;

재료가 다르니까..

일반 빵에 들어가는건 밀가루, 계란, 버터, 물, 소금, 설탕, 이스트 정도 인데요..

유지(버터) 빼고 모든 재료로 반죽치다가

유지 넣고 더 반죽해서 마무리 하면 됩니다.

반죽이 되면 1차 발효를 해야하구요.

1차 발효가 끝나면 원하는 빵 모양대로 성형을 한 뒤 2차 발효를 합니다.

그리고 오븐에 구우면 되는데요.........

먼저 -

집에서 빵 반죽하는거 장난이 아닙니다.

빵집? 물론 기계로 치죠...

가정용 제빵기라도 있는게 아니라면,

빵 반죽을 손으로 쳐보신적이 있는게 아니라면

그냥 사다 드시길 바랍니다.

그리고 발효도 온도, 습도 맞추기 힘들구요.

(이 겨울에 그 온도와 그 습도를 어디서 맞춥니까 -_-.. 그것도 집에서 )

가정용 오븐은 불이 밑에서 밖에 안나오기 때문에

굽기도 힘들어요.

(오븐은 위, 아래에서 불이 나와서 전체적으로 온도가 고르게 되야 하는데 일반 가정용 오븐은 대체로 밑불밖에 없죠.. 쿠키같이 작다면 몰라도 두께가 있는 빵이라면.. 아무래도 더 어렵습니다. )

그리고 빵 반죽, 발효 성형, 굽기.. 하면 기본 3시간 걸립답니다 ^^

처음이시면 그 이상..

오븐없이 빵 만드는 법

쟤료= (꼭 준비) 핫케이크 믹스 ,계란,우유 정당량(핫케이크믹스 봉지 뒷면 참조)

쟤료2=(토핑쟤료) 생크림(휘핑된것) 정당량, 초콜릿(조금많이), 과자 등등 [자유롭게 준비하세요^^]

생크림 휘핑된것은 제과점에 팔구요, 마트에서 생크림 사셔서 휘핑해서 쓰셔도 좋아요.

1.핫케이크 믹스를 근처 슈퍼에서 사오세요.

2.핫케이크 믹스 봉지 뒷면에 핫케이크 만드는 방법이 있습니다.

3.그대로 반죽해서 프라이팬에 붓고 구워주세요.

4.한 3~4장(케이크가 너무 낮아보이면 더 구우셔도 좋아요) 정도를 좀 굵게 프라이팬에서 구워주세요.

5.준비된 초콜릿을 냄비에 넣고 녹여주세요.(싸구려 초콜릿도 괜찮아요) 그리고 5분정도 서늘한 곳에 두고 식혀 주세요.(꼭 식혀주세요! 만약 5분을 식혔는데도 계속 뜨거우면, 조금더 식혀주세요. 싸구려 초콜릿은 조금만 식혀도 잘 굳어서..)

6. 4번이 다 구워져서 노릇노릇 해지면, 접시에 옮겨 담아 주세요. 한장한장 올릴때 마다 생크림 휘핑된것을 발라주세요.

7. 생크림을 다 발라서 핫케이크를 다 언지셨으면, 5번을 핫케이크에 부워주세요. 그럼 표면이 초코가 되겠죠?ㅎㅎ

8. 그리고 과자, 예쁜모양의 초콜릿 등으로 장식~ ( tip ! = 저희집에꺼는 후레쉬백인데... 그런 투명한 봉지있잖아요.. 그 안에 아까 남은 생크림이 있다면 넣고, 뒷 부분을 묵어준다음, 아주 작게 앞부분을 잘라서 케이크에 짜주면 이뻐요^^ 짤주 형식이죠)

야채 식빵

강력분 250g ,물 130m ,달걀 ½개 분량 ,설탕 2큰술, 소금 1작은술, 드라이 이스트 1작은술, 올리브유 1큰술, 맛 재료(양파 ½개, 당근 ½개, 감자 1개, 피망 1개)