아는 분이 삼겹살집 오픈 고려중인데,
구이판 이야기하다가 문득 메뉴판닷컴이 생각나 이곳에 질문해봅니다.
여러분들이 좋은 조언 해주실 것 같아서요.
솥뚜껑판도 있고.
이건 기름이 구멍 밑으로 졸졸 빠지죠?
아래처럼, 그릴처럼 생긴 판도 있고.
(이 사진은 메뉴판닷컴에서 퍼왔습니다. 양해 부탁드립니다 ㅠ)
이건 전 직접 보진 못했고, 메뉴판닷컴에서 파왔습니다.
이건 당연히 판이 더 비싸겠죠?
많은 정보와 여러분의 추천 부탁드립니다~~
개인적으로 선호하는곳은 좋은 숯불로 직화로 고기를 구울 수 있는 곳을 자주 가게 됩니다
삼겹살이든 목살이든 돼지고기든 소고기든 말이지요 경험상 숯만 좋으면 삼겹살 같은 부위도 숯불에 직화로
구워 먹는데 지장 없더군요
강호동의 백정... 계란말이가 가능한 불판
파주읍 이가네생고기화로숯불구이 개인적으로 가장 선호하는 삼겹살집입니다
좋은 숯불에 석쇠 최고의 조합인듯 싶습니다
일산 행복한꺼먹돼지 이곳도 숯불이 워낙좋았던 기억이...
도네누
마포갈매기
명동보리밥 개인적으론....기름기가 덜 빠져서 많이 먹으면 속이 부대끼지요...
일산솥뚜껑부대찌개
인천가좌동 신진말
어머야생고기
전장군숯불갈비 피아노불판이라고 세척하기가 쉽다고 하더군요
제주오름
사업의 성패는 좋은 자리선택후 고기집은 고기가 좋아야지요
거기에 좋은 숯 그리고 불판 친절한서빙까지 더 해지면 최고겠지요
사업개업하는데 조그만 도움이라도 되었으면 합니다
먼저 가스로할지 아니면 숯불로 할지를 먼저 결정하세요.
단, 아셔야 할 부분은 돌 또는 항아리 등 흙재질로 만들어진 구이판으로 고기를 구울 경우 수분이 다 빠지고 열 전도가 늦기때문에 고기가 맛이 없습니다.
여름에 놀러가서 넓다란 돌을 구해서 그 돌을 달궈 고기를 구워먹으면 보기에는 그럴듯해 보이지만 참 맛이 없습니다. 따라서 처음 사진은 완전비추입니다.
또한 무쇠 솥뚜껑 또한 열 전도에 둔하기 때문에 비추입니다.
두번째 사진은 소고기용이며 기름이 많은 삼겹살에는 사용할 수 없으며 마지막 사진은 방짜에서 사용하는 불판이네요? 김치찌개를 옆에 넣고 먹을 수 있기에 좋은데 가격이 일반 불판보다 수십배 비쌉니다.
따라서 삼겹살부위로 가스불로 굽는 식당이라면
서울에서 삼겹살 가장 제대로하는 식당으로 추천맛집에 제가 글을 올렸던 청기와생고기 불판을 참소하세요. 오래되어 코팅이 벗겨지면 다시 바꿔야 하는 점은 물론 있지만 http://www.menupan.com/Restaurant/GoodRest/GoodRest_View.asp?ID=145756 일부러 들러서라도 어디서 구매했는지 물어보세요.
고기창고의 불판은 스텐이라 영구히 사용할 수 있는 장점과 함께 저렴하지만 고기 맛이 없으며 사진에서 보여지듯이 타는 부분과 함께 맛없게 구워집니다.
http://www.menupan.com/Restaurant/GoodRest/GoodRest_View.asp?ID=134456
따라서 부위가 삼겹살 위주이고 가스불로 굽는다면 무조건 청기와생고기 불판으로 구매하세요.
밥심은국력 | 2012.03.12
삼겹살 불판 전문으로 파는 인터넷 몰을 추천합니다.
신형 삼겹살 불판 외에도 많은 삼겹살 불판을 판매하고 있는 곳입니다.
이런 곳은 대량 구매하면 할인이 약간 될 듯합니다.
삼겹살불판 불판 박사 불판 전문 www. 88korea.kr
