얼마전에 김치전을 부쳐받는데 맛이 그냥 그렇더라구요...
김치전에 다른걸 같이넣어도 괜찮은지...
김치전을 맛있게 부치는법을 알려주세요..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
김치전에는 웬만한게 어울리는 편이에요^^ 그래서 참치 김치전 한번 추천해봅니다^^
맛있는 참치 김치전 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/38918
추운겨울이면 유난히 김치요리를 많이 해먹는데요..
오늘은 참치캔 한통을 넣고 참치김치전을 맹글어 먹었어요~
고소한 참치맛에 아이들도 너무 좋아하는 김치전인데요..
간식보다는.. 짭짤한 맛이므로 밥반찬으로 더 좋답니다~
그럼.. 초간단 참치김치전..
참치 효능도 한번 알아보구여..
반찬거리 없을때 맹글어 드셔보세요~^^
yeye yeye yeye yeye 참치김치전 yeye yeye yeye yeye
재료: 배추김치280g, 참치캔 1통 (=150g), 양파1/2개, 대파1/2대, 부침가루4숟갈,
달걀1개, 오일
참치캔은 체에 받쳐
기름기를 쏙 빼서 준비해주시구여..
양파는 잘게 다지고..
대파는 송송 썰어줍니다~
채소들은 냉장고 자투리채소 활용해서 만드세요~^^
배추김치 역시 잘게 쫑쫑 썰어 줍니다~
볼에.. 배추김치, 다진양파, 대파..
기름뺀 참치캔을 넣고..
부침가루와 달걀도 한개 넣어
숟가락으로 잘 섞어주세요~~
요렇게 후딱..
참치김치전 반죽이 완성되었어요~
김치에도 간이 되어있고..
부침가루를 넣어주니..
따로 소금간은 해주지 않아도 된답니다~
달군팬에 오일을 넉넉히 둘러준후..
참치김치전 반죽을 한숟갈씩 떠서
동그랗게 모양내어 부쳐주세요~
앞뒤로 노릇하게 잘 익혀내면 완성이에요~
한입크기로 동그랗게 모양내어도 좋구여..
귀찮으면 큼직하게 부쳐내어도 좋아요~^^
완성된 참치김치전입니다~^^
김치전만드는법이 너무 간단하지요~ㅎㅎ
요즘 김장김치로 김치요리 많이 만들어 먹는데요..
특히 김치전을 많이 만들어 먹고있어요~
부재료들을 달리 넣어
다양한 김치전을 만들어 먹는데요..
언제 먹어도 맛있는것 같아요~
짭짤하고 고소한게..
밥반찬으로 딱이구여~~
특히.. 아이들이 참 좋아하는 김치전이랍니다~
추운날 따뜻하게 참치김치전 만들어 드시면서
편안한 하루 보내세요~^^
재료: 배추김치200g, 부침가루1/2컵, 튀김가루1/4컵, 강력분1/4컵, 찬물1/2컵 (=얼음물)
김치국물3숟갈, 청양고추2개, 홍고추2개, 포도씨오일
먼저.. 바삭한 김치전 비법중 하나인..
부침개 가루입니다~^^
부침가루+튀김가루+강력분을
분량대로 섞어 체에 내려 골고루 잘 섞이도록 해줍니다~
김치는 배추김치를 준비해주시는데요..
잘익은 김장김치를 사용하셔도 좋습니다~
김치는 쫑쫑 썰어 준비해주세요~
매콤한 맛을 주기위해..
청양고추랑 홍고추도 채썰어 준비해주었습니다~~
체에 내린 가루류에 찬물이나 얼음물을 부어 섞어주세요~
바삭한 김치전의 두번째 비법입니다~ㅎㅎ
얼음물..!!
저는.. 얼음이 없는 관계루다 찬물을 사용했는데요..
찬물도 나름 괜찮아요~^^
반죽이 많이 뻑뻑할테지만..
개의치 마시고..ㅎㅎ
잘게썬 김치랑 채썬 고추를
홀랑 던져넣고
숟가락으로 잘 섞어섞어주세요~~
김치국물이 있으면 조금 넣어주셔도좋습니다~~
김치전 반죽이..
빵반죽같이 쫄기면서 찰기가 느껴질거에요~^^
실패한거 아닐까 걱정하시구여..ㅎㅎ
세번째 바삭한 김치전의 비법..
오일을 넉넉히 둘러 부쳐주시는 거에요~^^
전이나 부침개 만들때..
오일을 넉넉히 둘러주고 부쳐야 바삭하니
제맛이 나지...
오일을 야박하게 넣고 부치면..
부침개가 정말 맛이 없답니다~
요즘 식물성 오일도 건강에 좋은거 많잖아요~
넉넉히 둘러서 맛있게 만들어 먹는게 좋은것 같아요~^^
테팔 매직핸즈에 대한 정보를 보시려면.. 요기<<<
김치전 반죽을 적당히 올려
동그랗게 모양잡아 부쳐주세요~
불조절은..
중간불로 약불의중간...
그러니까.. 중약불에서 부치는게 가장 맛있구여..
여러번 뒤집지 마시고
한쪽면이 익으면 뒤집어주시는데..
한두번만 뒤집어주세요~~
출처: 다음 블로그 '예예'
삼겹살을 작게 썰어 줍니다.
이건 간을 따로 하지 않고 허브가루만 뿌려 줍니다.
김치 썰고 밀가루 넣고 물로 반죽을 합니다.
이때 김치 국물 한국자 넣어 줍니다. 칼칼하고 맛있어요.
물김치 담고 남은 미나리잎사귀 넣고요. 소금간은 김치에 들어 있는 걸로 합니다.
반죽을 잘 섞어주세요. 전 밀가루 두대접 정도와 김치 반포기 했어요.물은 반바가지 붓고
저으면서 물양을 조절합니다. 반죽이 너무 되면 뻣뻣하고 맛이 없어요.
국자로 반죽을 떠서 천천히 주루룩 내려 오면 적당합니다.
솥뚜껑은 불에 달궈줍니다. 추억을 생각해서 돼지비계도 한점 올려서
전체를 문질러 줍니다.
충분히 달군 솥뚜껑에 반죽을 넣고 익힙니다.
반죽이 좌악~~ 소리 나면서 익는 냄새.
밖은 눈발이 그치고..
소쿠리에 김치전을 담아서 뜨거울 때 먹으면 행복합니다.
물김치랑~
김치 부침개 먹으면서 창밖을 보니 하얀눈이 개나리 가지에 소봅합니다.
눈이 마지막으로 왔으니 이젠 봄입니다.
눈이 한번 올 줄 알았어요. 늘 그러고 봄이 왔으니까요.
오늘 아침 잔설이 쌀가루 같이 하얗게 있는 초봄의 아침..
솥뚜껑으로 별미 부침개 만들었어요.
김치전
1.김치,밀가루,소금,차가운 물,볼을 준비해 주세요.
감자,양파, 당근등을 채썰어서 넣어주어도 고소하니 좋아요.
2.김치는 원하시는 크기만큼 썰어주세요.
3.김치와 밀가루를 1:1비율로 맞춰주세요.
4.비율을 맞춘 김치와 밀가루에 찬 물을 넣어주세요.
물은 천천히 조금씩 넣어주세요.
밀가루 반죽이 질퍽해졌다 싶을 정도로 넣어 주시면 된답니다.
5.반죽에 소금,후추 한스푼을 넣어주세요.
tip.밀가루 반죽이 차가울수록 부침개가 바삭바삭하게 익어요. 반죽이 차갑지 않을 경우,
냉장고에 잠시 넣은 후에 사용하시면 된답니다.
6.후라이팬에 올리브유 or 식용유를 둘러주신 후에 반죽을 올려주세요.
두께는 원하시는 두께로 하시면 된답니다.
얇게 드시고 싶으시면 꾸욱꾸욱 눌러주세요.
7.한 족이 잘 익었다 싶으면 부침개를 뒤집어 주세요.
뒤집었을 때에 기름기가 많이 없다 싶으면 부침개 주위로 기름을 좀 더 부어주세요.
8.양쪽 다 적당히 익었으면 맛있게 드시면 됩니다 ^ ^
우선 김치가 맛있으면... 80% 성공입니다.
약간 신김치로 해야 맛있구요...
속만 털어내고 헹구지 않아요
쫑쫑 썰은 김치에... 다른 야채 (호박, 양파, 파, 부추, 감자)등을 채썰어 넣어주세요
그런다음 부침가루로 적당히 반죽한다음..
기름을 넉넉히 두르고... 얇게 펴서 튀기듯 부쳐냅니다.
간장에 물과 식초를 섞어 짜지않고 새콤하게 초간장 만들어 찍어먹으면... 환상이죠~
김치전
1.김치,밀가루,소금,차가운 물,그릇(반죽용)을 준비해 주세요.
2.김치는 원하시는 크기만큼 썰어주세요.
3.김치와 밀가루를 1:1비율로 맞춰주세요. (즉 반반..)
4.비율을 맞춘 김치와 밀가루에 찬 물을 넣어주세요. 물은 천천히 조금씩 넣어주세요.
밀가루 반죽이 질퍽해졌다 싶을 정도로 넣어 주시면 된답니다.
(물을 너무 많이 넣으셨을 경우 밀가루를 더 넣어주셔요.)
5.반죽에 소금 한스푼을 넣어주세요.(반죽의 양이 많다면 임의로 맞춰서 넣어주세요.)
후추도 함께 넣어주시면 좋아요.
tip.밀가루 반죽이 차가울수록 부침개가 바삭바삭하게 익어요. 반죽이 차갑지 않을 경우,
냉장고에 잠시 넣은 후에 사용하시면 된답니다.
6.후라이팬에 올리브유 or 식용유를 둘러주신 후에 반죽을 올려주세요.
두께는 원하시는 두께로 하시면 된답니다. 얇게 드시고 싶으시면 꾸욱꾸욱 눌러주세요.
7.한 족이 잘 익었다 싶으면 부침개를 뒤집어 주세요. 뒤집었을 때에 기름기가 많이 없다 싶으면 부침개 주위로 기름을 좀 더 부어주세요.
8.양쪽 다 적당히 익었으면 맛있게 드시면 됩니다 ^ ^
밥심은국력 | 2012.02.16
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묵은김치 쫑쫑 썰어서 계란과 밀가루 또는 부침가루를 넣어서 부쳐 먹어도 맛있는 김치전
저는 김치전 부칠때 다진돼지고기(갈은돼지고기)를 양념해서 같이 넣어서 붙여줘요.
먹을때마다 고기도 씹히고 돼지고기와 묵은김치가 잘 어울려서 맛있더라구요..
감자김치전
우선 양은 어느정도로 하실지 모르겠지만 생각하신 분량으로 하시면 될 것 같아요~
잘 깎은 감자를 강판에 갈고 김치는 잘게 썰어 주시고요
밀가루나 부침가루를 반반 섞어서 재빨리 버무려 주세요
너무 버무리시면 부침이 부드럽지 않고 떡;;처럼 될 수 있으니까 휘리릭~ 재빨리 버무려주세요
김치에 소금간이 어느정도 되어있지만 반죽을 살짝 맛보시고
심심하시면 소금간을 약간하시고요~
나중에 간장소스를 찍어 드실거라면 심심하게 하셔도 될 것 같아요~
그리고 고소한 기름에 부쳐주시면 되세요
맛있게 만들어 드세요~^^
묵은 김치 쫑쫑 썰어 따끈하게 부쳐낸 김치전
김치 1/4포기, 밀가루 1 1/2컵, 달걀 1개, 양파 1/2개, 김칫국물 1/2컵, 청양고추 1개, 다시마 우린 물 1컵, 소금 약간
면보에 김칫국물을 걸러낸다.
볼에 밀가루, 소금 약간, 다시마 물 1컵, 김칫국물 반컵을 넣고 섞는다.
계란을 넣고 섞는다.
양파를 반으로 잘라 채 썬 다음 섞는다.
청양고추를 반으로 갈라 씨채 송송 썬 다음 밀가루반죽에 넣는다.
전을 할 때는 밀가루와 물의 양을 1:1로 하는게 제일 좋아요
오징어다리나 치즈, 햄 등을 넣어 먹어도 좋아요.
김치를 세로로 놓고 썰고 다시 가로로 놓고 잘게 썰어 섞는다.
달군 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 반죽을 얇게 펼친 후 중간 불로 지진다.
밀가루로 전을 할 때는 눌러주는 것이 좋고 눅두, 감자 등을 갈아서 할 땐 누르지 마세요.
반죽의 윗면이 익기 시작하며 쫄깃한 느낌이 들 때 뒤집어 주세요.
딱 한 번만 뒤집으세요. 여러번 뒤집으면 맛없어요.
1. 재료
김치. 밀가루가 기본적으로 필요하고요 부추나 그런거 더 넣어도 괜찮아요
2. 만드는 방법
죄송해요.. 사진은 없고요
일단 김치가 빨갛잖아요, 그럼 맛이 별로 없거든요..
그래서 한번만 살짝 물에 담갔다가 빼셔서 김치를 자릅니다
그다음 밀가루에 물을 살짝 넣고 자른 김치와 부추 나 파를 넣습니다
뭐 우유 도 사알짝 넣는분들 계시는데요, 그건 자유입니다
그리고 이부분이 가장 중요합니다
앞에서 다 망쳐도 굽기만 잘하면 되요
팬에 기름 두르고 반죽탁얹습니다
주걱으로 골고루 팬에 펴바르고
기다리다가 끝에가 노릇노릇해서 올라오면 불을 잠깐 약하게 해놓고 뒤집게로
팍!
뒤집습니다
너무 약하진 않고 중간불 정도만 해놓고 조금만 기다리면 완성~
요즘에 굴이 제철이라 굴을 넣어주고 오징어와 각종 해물들을 넣어 만들어 주시면 좋아요.
해물과 김치 궁합이 좋은것같아요. 맛과 향 모두를 만족시켜주는 부침개네요. 김치는 송송
썰어주고 냉장고에 있는 야채와 각종해물 댤걀을 넣어 반죽하여 기름두른 후라이팬에서
노릇하게 부쳐주시면 됩니다.
