재료준비(4인분)

낙지 4마리. 호박 1개. 감자 1개. 대파 1대.

수제비 반죽 : 밀가루 3컵. 물 ⅔컵. 소금 약간.

수제비 국물 : 다시마 3장. 멸치 10마리. 물 5컵. 간장 1큰술. 소금 2티스푼. 다진 마늘 2작은술.

 

   

양푼에 밀가루와 물을 섞고 소금을 조금만 넣어 치대면 반죽이 됩니다. 많이 치대어 줄수록 쫄깃한 맛이 나고 밀가루 냄새가 없어집니다.

오른쪽 반죽은 반나절 정도 숙성을 시킨 수제비 반죽의 모습입니다. 윤기가 나고 살짝 부풀어 올라왔습니다.

 

   

낙지는 머리와 몸통을 분리합니다. 몸통과 다리부분은 굵은 소금에 박박 주물러 깨끗이 씻으면 미끌거리는 것이 제거되지요.

5cm길이로 칼질을 합니다.

감자와 호박은 적당한 크기로 칼질을 하고, 대파는 송송 어슷썰기를 합니다.

   

분량의 물을 냄비에 붓고 다시마와 멸치를 넣어 끓입니다. 5분 후에 다시마를 건져내고

5분여 정도를 더 끓여 멸치를 건져내고 면보를 이용하여 찌꺼기를 걸려냅니다.

 

   

끓는 육수에 반죽을 뜯어 넣고 호박과 감자를 넣어 끓인 다음 감자가 다 익을 무렵에 낙지를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

다진마늘과 간장, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

 

   

간을 맞춘 수제비는 대파를 넣어 한소꿈 끓인 후에 그릇에 담아냅니다.

 

수제비 반죽을 할 때에 전분가루를 조금 첨가를 하면 수제비의 질감이 더욱 부드러워지고 매끈한 맛을 자랑합니다.

펄펄 끓는 육수에 밀가루 반죽을 뜯어 넣으면 육수에 퐁당 가라앉았다가 익어가면서 스멀스멀 올라오는 모습들...

수제비를 만드는 또다른 즐거움인 듯 합니다.

 

수제비에 대한 어원은 다양한 설이 존재하지만 그리 설득력 있는 주장은 없는 것 같습니다.

차라리,

위대한 동지(?)가 살고 있는 북쪽 동네의 <뜯어국>이란 이름이 훨씬 더 정감있게 다가오는 것 같습니다.

(옛날 같으면 이렇게 글 써도 잡혀 갔는데 말이죠...)

 

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '칼스버그'

★ 재료준비 ★  * 반죽 : 밀가루+소금약간, 감자를 갈아서 부어가며 적당히 반죽함.  * 낙지 : 내장과 눈을 제거하고 밀가루에 뽀득뽀득 문질러 씻어둠  * 야채 : 당근,애호박,감자,파,고추 적당한 크기로 썰어서 준비해둠  * 다싯물 : 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 건더기를 건져냄  * 양념 : 남쪽바다 어간장, 기호에 따라 후추        * 다싯물이 끓으면 준비해둔 야채와 낙지를 넣는다.       * 반죽을 적당한 끄기로 떼어 넣는다.      * 어간장으로 간을 맞춘다. 어간장이 없다면 소금으로....       * 간을 하고 한번 더 끓여주면 완성! 낙지는 너무 익히면 질겨진다.     * 이제 맛있게 냠냠~^^ 처음만드는 거였지만 전혀 어렵지 않았다 맛도 good!! 어떻게~어떻게~나 요리 너무 잘하는거 같애~ㅋㅋ

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17279

[ 정신줄까지 놓아버린 맛....얼큰얼얼 낙지볶음 ]

http://board.miznet.daum.net/recipeid/16686

 

 

행복한 상상이 정신줄까지 놓아버리게 만든 얼큰한 메뉴....

얼큰얼얼한 낙지볶음을 소개합니다.

 

 

 

 

 

 

정신줄까지 놓아버린 맛...얼큰얼얼한 낙지볶음

 

재료

 

낙지, 소면, 양파, 바지락조개, 대파, 홍고추, 청고추

양념장 ;    맛간장 : 고추장 : 청양고추가루 : 고추가루 : 다진마늘 : 물엿 4:1:1:1:1:1

 

재료의 수량은 표시하지 않았습니다.

취향껏 넣어주시고...양에 따라 만들어 놓으신 양념장으로 매운맛을 조절하세요

 

 

여기서 맛간장이 또 들어가네요

맛간장 업그레이드 응용편입니다.

 

>>>맛간장 만들기는 여기로 <<<

 

 

 

 

먼저 양념장을 만들어봅니다.

맛간장이 또 들어가네요...

맛간장의 응용편으로 맛간장을 이용한 매운 양념만들기입니다.

만드실때 분량의 비율로 섞어주신다음

냉장고에보관하면 너무너무 편리하답니다.

심지어...떡볶기까지....매운곳에는 다 들어가는 아주 똑똑한 양념이에요...

만들어서 바로 먹는것보다는 조금 나두었다가 숙성해서 먹으면 맛이...훨 좋아진답니다.

 

 

 

 

 

 낙지를 깨끗이 씻은 다음 끓는 소금물에 살짝 데쳐줍니다.

낙지를 씻는방법에는 소금이나 밀가루를 이용하는데

요즘 낙지는 다 손질된거라...뻘낙지가 아닌다음에는 흐르는 물에 씻어주어도

상관 없다고..몇일전 티브이에서 그러네요~

그래도...어떻게 씻는가는 요리사 마음인거 다 아시죠?

 

뜨거운물에 데칠때에는 살짝 데쳐주세요...

너무 데치면 낙지가 질겨진답니다.

마찬가지로 볶을때 너무 볶으면 또 낙지가 질겨지기 때문에

일단 살짝 데친후...센불에 살짝 볶기위한 과정이니...빼놓지 말고 데쳐주세요~

 

 

 

 

레시피가 만들어진 양념장으로 하는것이기 때문에

양념장의 양은 표시하지 않았습니다.

낙지를 먹기 좋게 잘라준다음...취향껏 버무려주세요~

매운맛을 좋아하시는분은 과감히....

매운맛이 무서우신분은...소심히...

그리고...잠시 간이 베이도록 놔둡니다.

약 한시간정도~

 

 

 

 

뜨거운맛을 업그레이드 시켜줄 조개탕입니다.

낙지가 잠시 숨을 고르고 있는 사이... 끓여주었습니다.

 다진마늘과 소금넣어주시고....떠오르는 불순물은 깨끗이 제거해주시면 됩니다.

 

대학교 후배중 한넘이 무교동에서 낙지집을 했답니다.

거기서 처음먹어본 매운낙지의 어지러움과 션한 조개탕...

매운것을 좋아하는 저로서는 이맛을 정말 잊지 못할것 같습니다.

얼큰한 맛에 정신이 어질할때 션한 조개탕은 땀을 확내게 하죠...

재래시장이라 그런지 말만 잘하면 한주먹씩 양이 추가되는...마술을 경험한답니다.

거울보고 환한 미소로 이쁘게 말하는거..꼬옥 연습하고 가세요~

 

 

 

 

소면빠지면 안되죠....

매운맛을 계속 먹게 하는 아주 무서운 놈입죠...

소면을 잘 삶아서 차가운물에 확 씻어 주세요~ 

 

 

 

 

취향에 따라 여러 야채를 같이 볶아주시면 되는데요

저는 낙지볶음에 낙지 골라 먹는것이 싫어서

야채는 양파만 간단하게 볶았답니다.

낙지볶음에 낙지보다 많은 야채들....

매워서 정신도 어질한데....나를 더욱 어질하게 하는 그런것들이죠...

오늘은 낙지를 제대로 먹어볼 예정입니다.

 

기름을 넉넉히 두르시고 양파를 볶아주신다음 아까 만들어진 양념을 넣고 볶아줍니다.

양파 한개에 양념은 소심한 한스푼 되겠습니다.

기름은 넉넉히 둘러주세요...그래야 양념이 타지 않고 잘 볶아진답니다.

 

 

 

 

 그리고 센불에 낙지를 볶아주세요.

대파도 하나 썰어 넣어주시면 좋겠네요~

너무 볶지 마시고요 약간의 물기가 생기려고 할때까지만 볶아주시면 됩니다.

낙지 하나 맛을 보시고 간이 심심하면 맛간장 한스푼 넣으시고 볶으시면 된답니다.

낙지는 의외로 간이 잘 안베이더라구요~

 

그리고 중요한 마무리....

물엿 한스픈과 참기름을 마무리로 넣어주시고 뒤집어 주세요~

양념이 타지 않고 윤기가 난답니다.

그리고 더 중요한것은....매운맛을 꽈악 잡아주는 효과가 딱입니다.

매운거 좋아한다고 고추장에 낙지 먹을수는 없잖아요~

 

 

 

 

이거....보기만 해도 주체할수 없는 침이 흐릅니다.

 사진을 찍어야 되기에 조금 참자고 혼자 격려를 하면서

빠른 동작으로 찍어봅니다.

윤기도 적당히 흐르고...색깔도 먹기좋은...그런 빨간색입니다.

 

 

 

 

예상대로 낙지가 대부분을 차지하는 볶음이 되었습니다.

달달한 양파는 매운 낙지 맛을 순화시켜 줄것 같네요.

아들넘이 하나 달라고 하는데....

장난삼아 아주 작은 낙지 다리를 입에 넣어주었더니

물컵하나 들고 빛의 속도로 뛰어다닙니다.

얼마나 매운지.....

 

 

 

 

 

 

 

 조개탕을 그릇에 담아봤네요.

빨간 파란 고추 썰어서...넣어주세요~

조개탕은 뜨거울때 먹어야 매운맛이 배가 된답니다.

말하면서도 등줄기가 싸...해집니다.

한수저 먹어보니....시원한것이 너무 좋더라구요~

 

 

 

요넘의 소면이 늘 문제죠...

너무 매워서 몸에서는 그만 먹으라는 신호가 오는데

그 신호마저 무시하게 만드는 무서운 넘입니다.

 

 

 

두근두근 하는 마음으로 먹어봅니다.

와...정말 맛있으면서...먹을만큼 맵다는 생각이 듭니다.

그러나...곧 이런 생각은 배신으로 이어져

땀이 살짝 난다고 해야겠네요...

얼큰한 낙지 볶음 맞습니다.

 

 

 

 

 

어느정도 집어먹다가 맵다고 생각되면

소면에 버무려서 또 먹습니다.

낙지비빔국수가 되는거네요.

이제부터는 얼마나 먹을지 양을 절대로 모른답니다.

하지만...물한컵보다...국수를 선호하는것은

물로 배를 채울것 같은 걱정....저만의 생각은 아니겠죠?

 

 

 

뜨거운 밥에 비벼서도 드세요~

이맛은....더이상 이야기 안하렵니다.

옆에 조개탕 꼬옥 두시고....드시면 됩니다.

 

이 얼큰한 맛에...흠뻑 취한 저녁식사였습니다.

이슬이가 땡기는 그런 맘도 잠시...맵다는 생각에

소주한잔 할생각마저 날려버린....그야말로 정신줄을 놓아보린...

그런 식사였네요.

정신을 차리고 난 후에는....배불러서...이슬이마저 멀리하게 되는...

아쉽습니다.

 

이리 매운걸 먹고....포스팅하면서 다시 침을 흘리는 저는

어쩔수 없는 대한민국 사람인가 봅니다.

물론...너무 매운건 몸에 안좋겠죠...

 

적당히....

그리고 매운맛을....천천히 즐겨보시라고 추천해드립니다.~

 

 

 

아내는 말합니다. 낙지 한 마리 토스트는 엽기였다고....
인정할 수 없지만 이번엔 지극히 평범한 낙지덮밥을 만들었습니다. 
국물이 흥건한 덮밥보다 재료가 곧 소스가 되는 낙지덮밥입니다. 

 

 
자~ 구기자밥에 낙지볶음을 얹어 낙지덮밥이 완성됐습니다.
 

 

깔끔하게 매콤한 낙지덮밥.
구기자밥의 구수한 맛이 어울어져 입에 착착 감기는군요.  
게다가 자양강장 식품 구기자와 낙지가 만났으니 이제 슈퍼맨과 함께 외계인으로부터 지구를 지키는건 시간문제입니다.

그럼 전 설거지를 남겨두고 이만 출동하겠습니다.

슝~~ 

 

 

출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/9989

 

 

낙지들깨볶음

 

 낙지2마리, 느타리버섯, 목이버섯, 양파1/2개, 홍고추, 청고추, 샐러드채소,

 올리브오일, 참기름

간장2큰술, 볶은 들깨가루3큰술, 유자청1큰술

 (없을시 설탕으로 대처), 청주1큰술, 다진마늘1작은술

 

1.낙지는 내장을 제거하고 소금에 비벼 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 양파, 피망은 채 썰고 쪽파는 5cm 길이로 썬다. 느타리는 먹기 좋게 찢어놓고

    목이버섯은 물에 30분 정도 불려 뒷면의 이물질을 손질하여 씻은 후 먹기 좋게

    손을 찢는다.(원하는 채소 사용하면 된다)

3. 볼에 간장, 들깨가루, 청주, 유자청, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 볶음 양념장을 만든다.

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 준비한 채소와 목이버섯을 볶다가 낙지를 넣고 볶음

   양념을 넣은 후 재빨리 볶은 뒤 참기름을 넣는다.

5. 접시에 샐러드 채소를 풍성하게 담고 그 위에 낙지들깨볶음을 담아낸다.

ㅍ

 

 

 

이번에도 역시 낙지를 처음 만져보는 딸래미라

먼저 고르는법이랑 손질하는 법부터 알려주었답니다

 

 

 

재료

 

낙지 2마리, 식용유 2큰술 ,

 양파 1개 , 풋고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 당근 5cm  길이 1/3토막

 

양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술,

 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 정종 1큰술, 후추약간...  참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술

 

기타: 밀가루. 굵은소금 약간씩

 

 

 

만드는법

 

 

 

* 낙지손질

 

 ※ 낙지 고르는법: 일단 낙지색이 하얗고 투명해야하고,

빨판을 만져보아 손끝에 발판이 딸려 올 정도면 싱싱한 것이라고 일러 주었답니다

살아있는 것이면  THE BEST~~~!

 

 

먼저 대가리 쪽을 가위로 잘라 속에 들어 있는 내장을 꺼낸다

  

 

 

 

다리 양옆에 붙어있는 눈알(2개)을 떼어낸다

 

다리사이에 있는 눈같이 생긴 이빨도 떼어낸다

 

 

 

손질한 낙지를 볼에 넣고 밀가루와 소금을 넣고

바락 바락 진이 나오도록 주물러준다

 

* 그래야 빨판에 있는 뻘이 나오게 된답니다

 

 

 

 

이제 흐르는 물에 말끔하게 씻어 준다

* 우리 딸래미 낙지다리를 손으로 하나하나

깨끗하게 닦아내고 있네요 ㅎㅎㅎ

  

 

 

앙파는 굵게 채 썰고, 당근은 2cm* 5cm 길이로 얄팍하게 썰어준다

  

 

 

 

 

 

고추는 어슷하게 썰어 씨를 빼고, 대파도 흰부분만 어슷하게 썬다

참기름과 통깨를 뺀 나머지 양념장 재료를 함께 섞어 놓는다

 

 

 

* 낙지 데치기

 

손질한 낙지는 물기가 있는 채로  냄비에 넣고 뚜껑을 덮어

중약불로 불을 올려 김이 오르면 바로 불을 끈다

 

* 물이 필요없이 살짝 데쳐내는  저수분 요리법입니다

뚜껑을 열면 오히려 물이 나와있어요

 

* 낙지를 데치지 않고 볶아내면  익은 후 물이 많이 나오게 된답니다

그래서 살짝 데쳐서 하면 물도 덜 나오고 채소랑 익는 시간도

 잘 맞출 수 있어서 좋답니다

  

 

 

 

그대로 식힌 후 알맞은 크기로 잘라준다

 

--------------→  미리 준비를 해 놓으려면 여기까지 준비하시면 됩니다  

낙지볶음은 바로 볶아 먹어야 맛있기 때문에

 

 

☆ 요기부터는 먹을 사람이 와 있을 때 볶아내면 된답니다 ^^*

 

 

데쳐 낸 낙지는 양념장의 1/2정도에 버무려준다

 

 

 

달궈진 팬에 식용유를 두르고 준비한 채소를 모두 넣고

양파가 반쯤 익도록 볶아준다

 

그 위에 양념에 버무린 낙지를 넣고 볶아준다

 

 

 

 

 

낙지를 채소와 잘 섞이도록 볶아주면서 나머지 양념을 넣고 섞어준다

마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞는다

 

* 각자의 기호에 맞게 양념장으로 맵기를 조절하셔도 됩니다

   

 

낙지는  이미 데쳐진 것이기에 채소만 반쯤익으면

 빠른 속도로 양념장과 섞이도록만 볶아내면 된답니다 ^^

 

* 낙지를 많이 볶으면 질겨지므로

 타이밍을 잘 맞춰야 한다고 일러 주었답니다

  

 

 

 

 

먹음직스러운 낙지볶음~~~

뜨거울 때 바로 드세요 ^^*

 

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '요리천사'

낙지덮밥...

 

재료: 산낙지,밀가루.깻잎,양파,당근,콩나물,깨소금,구운소금,참기름,대파,생장,다진마늘,집고추장,

시판고추장,고추가루,간장,올리고당,매실엑기스,황설탕,후추가루,청양고추,참치액,카놀라유,감자전분,밥

 

 

 

산낙지를 구입하여,,,

매콤하면서 쫄길한 맛이 일품인,,,

낙지덮밥을 만들어 봅니다...

 

먼저 산낙지를 한번 씻은 다음,,,

밀가루에 넣고,,,

박박 문질러 씻어 줍니다...

 

밀가루로 문질러 주어야,,,

다리의 빨판에 있는,,,

불순물까지 제거할 수 있습니다...

 

그런 다음,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻어,,,

물기를 제거해줍니다...

 

 

그 다음 야채준비~~~

 

 

깻잎,양파,당근을 깨끗이 씻어,,,

준비한 다음,,,

 

채를 썰어 준비해 둡니다...

 

콩나물은 깨끗이 씻어,,,

냄비에 넣고,,,

뚜껑을 닫은 다음,,,살짝 삶아줍니다...

 

삶은 콩나물에,,,

깨소금,구운소금,참기름,다진파를 넣고,,,

살짝 볶아줍니다...

 

물기 빠진 낙지를,,,

먹기 좋게 썰어 놓고,,,

 

 

양념장 만들기~~~

 

다진생강에,,,

 

다진마늘 넣고,,,

 

집고추장과 시판고추장을,,,

반반씩 섞어 넣어주고,,,

 

그 위에 매콤한 고추가루도,,,

 

 

거기에 간장,올리고당,매실엑기스,황설탕을,,,

넣어주고,,,

 

후추가루도,,,

 

더욱 더 매콤함을 주기 위해,,,

청양고추 다져 넣고,,,

 

다진파 듬뿍~~~

 

마지막으로,,,

참치액을 넣어,,,골고루 섞어주면,,,

매콤한 양념장 완성~~~

 

달군 프라이팬에,,,카놀라유를 두르고,,,

센불에 양념장을 넣어 살짝 볶아 주면서,,,

 

썰어 놓은 낙지를 넣고,,,

재빨르게 볶아줍니다...

 

다시 한번 고추가루 넣고,,,

 

또 한번 재빠르게 볶아줍니다...

 

너무 오래 볶으면,,,

낙지가 질겨지므로,,,센불에서,,,

재빠르게 볶아야 부드러운 낙지맛을 즐길 수 있습니다...

 

약간 국물이 생겨,,,

감자전분을 물에 개어,,,주변에 넣고,,,

살짝 볶아주면,,,낙지 볶음 완성~~~

 

밥에 참기름을 넣고,,,

비벼 준 다음,,,

 

준비해 놓은,,,

콩나물무침,깻잎,당근,양파를 얹고,,,

 

그 위에 볶아 놓은 낙지볶음을 얹은 다음,,,

깨소금을 살살 뿌려,,,상에 냅니다...

 

젓가락을 이용하여,,,슥슥 비벼 봅니다...

 

젓가락으로 비벼주면,,,

밥알이 깨지지 않고,,,사이사이로 양념이 잘 비벼져,,,

탱글탱글한 낙지덮밥을 즐길 수 있습니다...

 

상추에도 싸서 먹어보고,,,

 

기분이 우울하고,,,

뭔가 매콤한 것이 땡길 때,,,

매콤한 낙지덮밥을 만들어 드셔보세요...

 

 

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

 역시 매콤한 낙지 볶음이 먼저 떠오르네요^^

 낙지볶음 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ 

                                          http://board.miznet.daum.net/recipeid/33882 

 

 

 

 

딸래미와의 기초요리 배우기

이번에는 '낚지볶음'입니다

 

매운 것, 안 매운 것 두가지로 만들어 보았어요 ㅎㅎㅎ

 

우선 '매운낙지' 편으로 올립니다

 

낙지는 가을이 제철이지만 ...

요즈음 시장에 나가면 싱싱한 낙지를 항상 살 수 있답니다

 

오징어로 하자고 하니~~~

우리 딸래미...

낙지가 더 맛있다고 해서

 낙지볶음으로 낙찰을 보았답니다 ^^*

 

 

 

 

이번에도 역시 낙지를 처음 만져보는 딸래미라

먼저 고르는법이랑 손질하는 법부터 알려주었답니다

 

 

 

재료

 

낙지 2마리, 식용유 2큰술 ,

 양파 1개 , 풋고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 당근 5cm  길이 1/3토막

 

양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술,

 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 정종 1큰술, 후추약간...  참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술

 

기타: 밀가루. 굵은소금 약간씩

 

 

 

만드는법

 

 

 

* 낙지손질

 

 ※ 낙지 고르는법: 일단 낙지색이 하얗고 투명해야하고,

빨판을 만져보아 손끝에 발판이 딸려 올 정도면 싱싱한 것이라고 일러 주었답니다

살아있는 것이면  THE BEST~~~!

 

 

먼저 대가리 쪽을 가위로 잘라 속에 들어 있는 내장을 꺼낸다

  

 

 

 

다리 양옆에 붙어있는 눈알(2개)을 떼어낸다

 

다리사이에 있는 눈같이 생긴 이빨도 떼어낸다

 

 

 

손질한 낙지를 볼에 넣고 밀가루와 소금을 넣고

바락 바락 진이 나오도록 주물러준다

 

* 그래야 빨판에 있는 뻘이 나오게 된답니다

 

 

 

 

이제 흐르는 물에 말끔하게 씻어 준다

* 우리 딸래미 낙지다리를 손으로 하나하나

깨끗하게 닦아내고 있네요 ㅎㅎㅎ

  

 

 

앙파는 굵게 채 썰고, 당근은 2cm* 5cm 길이로 얄팍하게 썰어준다

  

 

 

 

 

 

고추는 어슷하게 썰어 씨를 빼고, 대파도 흰부분만 어슷하게 썬다

참기름과 통깨를 뺀 나머지 양념장 재료를 함께 섞어 놓는다

 

 

 

* 낙지 데치기

 

손질한 낙지는 물기가 있는 채로  냄비에 넣고 뚜껑을 덮어

중약불로 불을 올려 김이 오르면 바로 불을 끈다

 

* 물이 필요없이 살짝 데쳐내는  저수분 요리법입니다

뚜껑을 열면 오히려 물이 나와있어요

 

* 낙지를 데치지 않고 볶아내면  익은 후 물이 많이 나오게 된답니다

그래서 살짝 데쳐서 하면 물도 덜 나오고 채소랑 익는 시간도

 잘 맞출 수 있어서 좋답니다

  

 

 

 

그대로 식힌 후 알맞은 크기로 잘라준다

 

--------------→  미리 준비를 해 놓으려면 여기까지 준비하시면 됩니다  

낙지볶음은 바로 볶아 먹어야 맛있기 때문에

 

 

☆ 요기부터는 먹을 사람이 와 있을 때 볶아내면 된답니다 ^^*

 

 

데쳐 낸 낙지는 양념장의 1/2정도에 버무려준다

 

 

 

달궈진 팬에 식용유를 두르고 준비한 채소를 모두 넣고

양파가 반쯤 익도록 볶아준다

 

그 위에 양념에 버무린 낙지를 넣고 볶아준다

 

 

 

 

 

낙지를 채소와 잘 섞이도록 볶아주면서 나머지 양념을 넣고 섞어준다

마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞는다

 

* 각자의 기호에 맞게 양념장으로 맵기를 조절하셔도 됩니다

   

 

낙지는  이미 데쳐진 것이기에 채소만 반쯤익으면

 빠른 속도로 양념장과 섞이도록만 볶아내면 된답니다 ^^

 

* 낙지를 많이 볶으면 질겨지므로

 타이밍을 잘 맞춰야 한다고 일러 주었답니다

  

 

 

 

 

먹음직스러운 낙지볶음~~~

뜨거울 때 바로 드세요 ^^*

 

 

 

 

 

낙지가 많이 크지 않은 것으로 볶았더니~~

연한것이 먹기 좋아요

 

 

 

 

 

 

* 딸래미 실습

 

 

아빠 아침상에 1마리만 볶아 내었습니다

그대로 따라잡기 ~~~ 잘해요 ^^*

 

 

 

 

 

☆ 낙지소면을 할 경우에~~~

저는 낙지를 데치지 않고 그냥 손질해서 볶아줍니다 (같은 방법으로)

그리고  녹말물을 약간 개어 마지막에 넣어 국물을 걸쭉하게 만들어

소면과 비벼먹기 좋게 볶아냅니다 ^^*

 

 

*

 

이 다음편은 맵지않게 볶아 낸 낙지볶음입니다 아이들하고 함께

먹기좋은 낙지볶음입니다 ^^*