이번 설날 어른들께 선물 드릴려고요.
맛잇게 만들어서 이쁘게 포장할수 있는 정보 부탁드립니다..
참고로 요리 초보인데 가능한 쉽게 알려주세요..
복 많이받으세요.
밥심은국력 | 2012.01.19
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
| |||
| |||
찹쌀을 씻어 찬물에 2시간 이상 불린다.
찹쌀을 불리는 동안 재료 손질을 한다.
[재료] 찹쌀 2컵, 물 2컵반, 정성원명품홍삼즙 4봉지(60ml)간장 3숟가락, 황설탕 2분의 1컵이 조금 안되는 양,
참기름 2숟가락, 포도씨유 1숟가락, 밤 9개, 대추 11개, 소금약간
밤 - 껍질을 벗기고 4등분한다(작은것은 2등분).
대추 - 돌려서깍기하여 3~4등분 하여준다.
잣 -꼬갈을 떼어준다.
찹쌀은 씻어서 2시간 정도 불린뒤에 체에 받쳐 물기를 제거하고,
홍삼즙은 살짝 데워 설탕을 넣어 녹인후에 간장과 소금을 섞어준다.
* 흑설탕넣거나 시럽을 만들어 사용하면 약식의 색이 진하게 나온답니다.
밤 - 껍질을 벗기고 4등분한다(작은것은 2등분).
대추 - 돌려서깍기하여 3~4등분 하여준다.
잣 -꼬갈을 떼어준다.
불린찹쌀에 홍삼즙을 넣어준다.
밤,대추,잣을 넣은뒤에 백미취사!
완성된 약밥에 참기름을 넣고 으깨지지 않게 설렁설렁 섞어준다.
그러면 요렇게 윤기가 좌르르 흐릅니다. 요거이 맛있는 약밥 완성이랍니다.
그런데 이번에는 다른때와 달리 찜통이 한번 더 쪄 주었어요.
그랬더니 더 찰지고 맛있게 되었네요.
잘 섞은 약밥은 네모진 용기에 넣어서 눌러서 모양을 만들어 주세요.
맛짱은 유리용기인 글라스락에 넣어 주었답니다.
대충 굳으면 .. 쏟아서 적당한 크기로 자른뒤에 랩으로 한번 먹을 양을 만큼씩 싸줍니다.
온기가 있어 김이 조금 서리네요.
이렇게 만든 약밥은 그대로 냉동실로 직행~!!
얼려 두었다가 출출할때 꺼내어 드시면 든든한 간식이 됩니다.
* 냉동실에 공꽁 얼은 약밥을 먹기 2~3시간전에 꺼내어 실온에 두면 말랑말랑 한 상태로 돌아옵니다
조금더 이쁜 모양을 만들고 싶으면 집에 있는 작은 용기에 넣어서 모양을 만들어 주세요.
맛짱은 소스 그릇을 사용하였어요.
꺼내기 쉽게 랩을 먼저 넣고 꼭꼭 누른다음 빼내면 됩니다.
그러면 이렇게 앙증맞는 모양의 약식이 만들어 져요.
잣과 대추로 장식을~^^
그렇다고 꼭 다 모양을 만들어 주지 않아도 된답니다.
아이들이 먹기 좋을 정도의 주먹밥으로 경단을 만드것과 비슷하게 동그란 주먹밥을 만든뒤에
잣소금에 굴려 주시면 됩니다.
약식이 만들기가 그리 어렵지 않으니 아이들과 재미나게 만들면서
이야기를 나누어도 행복한 시간이 될거예요.
아이들도 어른들도 먹기 좋은 크기예요.
여기쯤에서 맛이 나와야지요?
약식에 홍삼즙이 들어 갔다는거? 아무도 몰라요! ㅎㅎ
홍삼맛은 전혀 안난답니다.
아이가 맛있게 먹길래 "맛이어때?"하고 물었더니 ,
"엄마 달지 않고 맛있네~"합니다.
다 먹고 난뒤에 홍삼즙이 들어갔다고 하니!
몰라다고 하면서 빙긋 웃습니다.^^
이렇게 이쁘고 맛있는 약식이!
아무도 모르는 홍삼즙으로 만든 건강약식입니다.
물은 전혀 들어가지 않은 홍삼즙으로 만든 건강 약식이랍니다.
혹시나 기회가 있거덜랑 꼭 만들어 보세요.
우리집의 특별한 건강식이 만들어 진답니다.
[약식]
1. 찹쌀은 씻어서 물에 10시간정도 불려주세요.
2. 불린 찹쌀은 물기를 빼고 시루에 삼베보자기를 깔고 한시간정도 쪄주세요. 도중에 나무주걱으로 아래위를 뒤섞어 고루 익혀주세요.
3. 대추는 씨를 뺀후 채썰고 밤은 껍질을 벗겨 썰어주세요.
4. 큰 그릇에 찹쌀밥을 넣고 대추, 흑설탕, 계핏가루, 소금을 넣어 버무린다음 간장, 꿀, 참기름을 넣어 섞고 대추, 밤, 잣을 넣어 버무려주세요.
5. 김이 오른 시루에 삼베보자기를 깔고 한시간정도 센불에서 찐후 뜸들여주세요.
전 요고보고 만들어서 여러곳에 선물 많이 했어요~
떡상자 사서 넣으면~ 좋더라구요~
랩으로 포장해서 뒤에 스티커만 붙여주면~ 완성이구요~
약식으로 만든 쉬폰 케이크
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/15831
|
견과류 듬북 들어간 약식으로 만든 쉬폰 케이크
어제는 제가 약식으로 쉬폰 케이크를 만들어 놓고 혼자 피실피실 웃었습니다.. 별짓을 다해 모 이런거~ 그러다가 예쁘게 만들어 진것 같아서 또 큭큭 웃었더니 앙녀가 왜 그러느냐구~ㅎ 예뻐서 그냥 웃었어..
제가 사진을 잘 못찍어서 그렇지 실물은 더 예뻤습니다... 약식은 누구나 다 좋아하니 예쁘게 포장해서 어르신들께 선물하면 좋을것 같아요^^
만드는 시간 2시간 걸렸어요^^ 밥통에 후르륵 하시는 분들도 있는데 물조절 잘못 하면 질적하게 되고~~ 전 고지 곳대로~ㅎㅎ
찹쌀을 5컵을 저녁에 잠들기 전에 불려 놓습니다..총 8시간 이상 불리는게 좋아요~ 아침에 일어나 밥 먹고 영내 출근시키고 불려논 쌀은 건져서 체에 받쳐 물기를 빼 둡니다..
1...물을 찜기에 팔팔 끓입니다... 2...면 보자기를 깔고 불려진 찹쌀을 올리고 40분을 쪄 줍니다... 3....찜기 뚜껑에서 수증기 물이 떨어 질수도 있으니 면 보자기나 빨아쓰는 키친타올 같은 걸로 덮어 두시는것도 좋아요
뚜껑을 요렇게 해서 찐다는 말씀~~^^
40분동안 찐후에 4.....(소금 한큰술과 물 한컵을) 녹여서 밥에 부어 간을 맞춥니다.. 찹쌀을 뒤적여 줍니다...
다시 찜기에 20분을 찝니다..
카라멜 소스를 만듭니다...
(노랑설탕 반컵~흰설탕 5분에 1컵을 )냄비에 담아서 녹입니다... 숟가락으로 저으면서 녹이지 마시고~설렁설렁 냄비 손잡이를 잡고서 흔들면서 녹여줍니다... 다 녹으면 거품이 생기면서 팔팔 끓어요.. 그럼 뜨거운 물을 5큰술을 부어서 끓입니다.. 손을 데일수도 있으니 조심하는게 좋고요.. 숟가락으로 이때부터 저어줍니다... (옥수수 전분 한큰술에 물 한큰술을 )개어서 재빨리 넣으면서 저어주면서 농도를 만듭니다... 걸죽한 갈색톤 카라멜 소스가 만들어 집니다..
이 카라멜 소스는 잡채 같은거 버무리실때 써도 맛이 좋아요~ 카라멜 소스는 달콤한 뽑기 냄새가 나요~
소금까지 넣고 쪄 진 찹쌀밥입니다...여기까지 50~60분을 찐 상태입니다... 먹어보면 거의 찰밥에 가까워요~
밥을 모두 큰 양푼에 모두 담고( 카라멜 소스)를 모두 부어서 버물려 줍니다... (이때 간장 3큰술과,꿀 2큰술을 넣고) 버무립니다...색이 점점 진해지면서 예뻐져요~ 잘게 썰은 밤도 넣고 섞어 줍니다...
다 섞어 졌으면 다시 찜기에 담아서 30분을 찝니다... 찜기에 물이 있나 없나 확인하는게 좋고요.. 없으면 부어서 끓인다음 찹쌀을 올리는게 좋아요.. 이렇게 30분을 찐후에는~
밥을 모두 양푼에 담아서 나머지 대추,견과류,잣,밤등을 넣고 버무려줍니다... 한김 나가면 참기름 두큰술을 넣고 버물려 줍니다... 찰지고 맛 있어요..
이젠 예쁘게 굳혀주면 됩니다... 납작한 락엔락 통에도 굳혀도 되고요 사진을 클릭하면 크게 보실수 있습니다..
비닐을 깔고 굳혀서 썰어주면 되고요^^ 예쁘게 모양내고 싶으시면 모양틀로 예쁘게 만드셔도 되고요~
약식으로 만든 타르트
약식 타르트 입니다..호박씨로 꽃 장식을 했어요^^ 넘 예뻐서 혼자 피실피실 웃었답니다... 먹을땐 케이크처럼 잘라서 한조각 먹음 든든해요^^밥 이잖아요^^ 타르르 박스에 예쁘게 포장해서 선물 해도 좋을것 같죠~?
선물하시고 싶으시면 비닐에 싸서 선물하면 좋아요~ 전 쿠키 담는 비닐에 담아서 포장을 했어요..예쁘죠? 영내(남편) 출근할때 두개 싸 주었습니다... 간식으로 먹으라고요
쉬폰 케이크 약식
쉬폰 틀에 꾹꾹 눌러서 꺼낸겁니다...케이크 처럼 예쁘죠? 호박씨로 장식~예쁘게 만들어서 선물해 보세요^^
어렵다 마시공~다시한번 반복~
재료...찹쌀5컵,소금1큰술,물 1컵,밤8개,대추7개,잣 2큰술,(호박씨,아몬드슬라이스,) 흰설탕5분에 1컵,황설탕 반컵,진간장3큰술, 만든 카라멜소스 3~4큰술,꿀 2큰술,참기름 2큰술
1..찹쌀은 12시간이상 불려 체에 받쳐 물기를 뺍니다.. 2,,찜통에 물을 넣고 10분정도 끓이면 김이 나는데 베보자기 깔고 찹쌀을 찐다.. 40분쯤 지나면 준비해둔 소금을 뿌리고 잘 섞어주고20분쯤 더 익힙니다... 밤은 6등분하고,대추는 4등분하고 잣은 준비를 해놓고~ 카라멜 소스 만들기.. 설탕 5큰술을 냄비에 넣고 녹으면 뜨거운 물 5큰술을 넣고끓으면 물녹말 (물 1큰술,녹말 1큰술)농도를 맞추어 넣고 저어서 카라멜 소스를 만듭니다.. 찐 찹쌀을 뜨거울때 그릇에 쏱아 만든 카라멜 소스와 진간장3큰술,꿀 2큰술넣고 밤을 섞어 줍니다.. 찜기에 다시 찐후에 30분을 찐후에 꺼내서 잣,대추,견과류 참기름을 넣고 틀에 부어 굳혀서 먹습니다.. 맛있게 만들어서 드세요^^
오늘 저녁엔 왕비 영화 하모니 시사회 보러 갑니다.. 어제보다 오늘더 행복하시고 오늘은 많이 춥다고 하네요..감기 조심 하시고 좋은 하루 보내세요^^
왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921/6043719 |
|
1 찹쌀은 물에 7시간 정도 불렸다가 물기를 뺀다.
쿠킹포인트 영양 만점 재료로 만든 약식은 어른들께 드리는 선물로 그만이다. 예쁜 1인용 대나무 찜기에 대추, 밤, 잣 등을 가득 담아 정성스럽게 리본으로 묶으면 센스 만점 음식 선물이 된다. 대나무 찜기는 북창동 같은 중국 제품을 파는 곳에서 구입할 수 있다. |
며칠전 제사를 지내고 남은 밤과 대추로 약식을 만들어보았습니다.
찹쌀의 쫀득함과 설탕의 달달함이 조화를 이룬 약식을 한번 맛봐주세요^^
재료:찹쌀,밤,대추,잣,간장,흑설탕,계피가루,참기름,
찹쌀을 물에 불러 체반에 받쳐주세요.
대추는 씨를 발라 적당한 크기로 썰고,밤도 적당하게 썰어 주세요.
간장,흑설탕,계피가루,참기름을 물과 함께 섞어 밥물을 만드세요.
밥솥에 불린 찹쌀을 담고 밤,대추,잣을 올리고 준비한 밥물을 앉히고 밥을 하시면 됩니다.
저는 전기밥솥에 했지만 압력솥을 이용하셔도 됩니다.
약식이 다 되면 주걱으로 살살 섞어주세요.
약식을 그릇에 옮겨 담고 주걱으로 눌러 모양을 잡아주세요.
뜨거운 약식을 식혀주세요.
식었을때 썰어야 모양이 나옵니다.
밤과 대추가 넉넉히 들어가서 맛나게 보이는데요 ㅋㅋ
자~~블님들 맛있게 시식을 해주세요.^^
찹살 5컵, 캬라멜 소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술), 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계피가루 1큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 1컵, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술
1. 찹쌀은 물에 6시간 이상 충분히 불린 후 물기를 빼고 행주 깐 찜통에 넣어 40분 정도 찐다. 중간중간 나무주걱으로 고루 섞어준다.
2. 설탕과 물을 냄비에 넣고 달인다. 끓어 올라서 큰거품이 생기고 가장지리 부분이 타기 시작히면 불을 낮추고 진한 갈색이 되면 바로 더운 물을 섞어 굳지 않게 한다.
3. 밤은 속껍질까지 벗기고 대추는 씨를 발라내어 반을 가른다. 잣도 다듬어 놓는다.
4. ①의 찐 찹쌀이 뜨거울 때 설탕, 참기름, 간장, 캬라멜 소스를 차례로 넣어 고루 섞는다.
5. 다시 밥 대추, 계피가루를 넣고 골고루 섞은 후 행주를 덮어 2시간 정도 둔다.
6. 찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은 행주를 깔고 약 1시간 정도 쪄서 잣을 섞은 후 그릇에 담아낸다.
압력솥으로 맛있는 약식 만드는법
재료: 불린찹쌀4컵(안불린찹쌀2컵),밥,대추 취향것,흑설탕1컵,간장2큰술,참기름2큰술,
물 1과4분의1컵,잣조금,계피가루조금
1)충분히불려 물기를뺀 찹쌀을 압력솥에넣기
2)압력솥에 물,흑설탕,간장,참기름을 넣고 잘 섞어 설탕이 완전히 녹은후 먹기
좋은 크기로 자른 밤, 대추, 계피가루를 넣어 다시한번 저어준다.
3)불에올려 압력솥 추가울리면 불 줄이고 3분간 뜸 들인후 불끄고 5~10분간 둔후
뚜껑열어 잣을넣고 잘 섞은뒤 이쁜 그릇에 담아내면 끝
압력솥으로 만드는 약밥
| 주재료 | 찹쌀(2컵), 호두(1줌), 밤(12개), 대추(12개), 잣이나 해바라기씨(2) |
 부재료 |
물(1컵), 흑설탕(7), 물엿(2-3), 간장(3), 참기름(2), 계피가루(0.5), 생강가루(0.1), 소금 약간 |
 | |
|
약식 만드려면요,
준비물
찹쌀 4컵, 흑설탕 2컵, 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금, 계피가루, 밤, 대추, 잣
만들기
1. 찹쌀 4컵을 잘 씻어서 5시간 정도 물에 불려 놓는다.
2. 밤은 2등분하고, 대추는 돌려 깎아 준비한다.
3. 약밥물을 만든다.
*약밥물 : 물 2컵, 흑설탕 2컵(꿀을 쓰려면 흑설탕을 그것만큼 덜 넣으면 돼요.), 간장 3큰술, 참기름 3큰술, 소금 1작은술, 계피가루 1작은술
4. 압력솥에 약밥물을 먼저 담고 잘 섞이도록 젓는다.
5. 불려 놓았던 찹쌀과 밤, 대추를 3에 넣고 섞이도록만 젓는다. 이때, 찹쌀과 물이 자작하게 되어야 한다. (계량한 대로 하면 이렇게 됩니다.)
6. 강한불로 끓이다가 솥에서 달랑달랑 소리가 나면 불을 조금 줄이고 2분간 두었다가 불을 더 줄여 1분간 둔다.
7. 마지막으로 뜸을 잠깐 들이고 불을 끈다.
8. 김이 나기 시작해서 2분 이상 두면 밥이 질척해지므로 2분 이상 절대 두어서는 안 된다.
9. 다 된 후에는 김을 완전히 뺀 후에 뚜껑을 열고 약밥을 풀 때 잣을 뿌린다.
10. 다 식은 후에 칼로 썰어도 되고, 송편만큼씩 떼어 대추 모양으로 빚은 후에 대추 꼭지에 잣을 하나씩 박으면 정갈한 모양이 된다.
부재료 : 흑설탕5큰술, 참기름3큰술, 간장1.5큰술, 계핏가루1/2작은술, 후춧가루 약간, 식물성식용유1큰술
1. 찹쌀은 씻어서 물에 6시간 정도 불리고 건져서 물기를 뺀다.
2. 찜통에 행주를 깔고 40분 정도 찌는데, 도중에 나무 주걱으로 위아래를 고루 섞어 준다.
3. 소금물을 한두번 뿌려 가면서 뜸이 잘 들도록 고슬고슬하게 찐다.
4. 밤은 껍질을 벗겨 깍둑모양으로 잘게 썰고, 깨끗이 씻은 대추도 씨를 발라내고 밤 크기로 썬다.
5. 냄비에 밤, 대추, 설탕과 물을 넣고 윤기있게 조린다.
6. 찐 찹쌀밥에 간장, 흑설탕, 계피가루, 설탕, 식용유를 넣고 버무린다.
7. 5)의 졸인 대추, 밤을 6)의 밥에 섞는다.
8. 김이 오른 찜리스킨통에 보를 깔고 섞은 찹쌀밥을 넣고 찐다.
9. 위아래를 섞어 가면서 고루 찐다.
10. 잣을 고명으로 얹어 완성한다.
11. 식기 전에 네모난 틀에 넣고 모양을 잡는다.
*신라 소지왕 때에 까마귀에게 제사를 드린 데서 시작되었다고 합니다.
약밥또는 약식이라고도 합니다.
압력솥에 모든 재료를 섞어 찌면 간편하게 만들 수 있어요.
집에서 약식을 만들기가 쉽지는 않아요
간단하게 하는방법을 알려드릴게요
재료;찹쌀, 밤, 대추,건포도, 카라멜 소스, (진간장도 괜찮음),잣 (마트에 다 있는재료)
요리법; 우선 찹살을 물에 씻어서 불려 놓고, 다른재료를 먹기좋은 크기로 썰어놓으세요
대추는 껍질를 벗겨서 썰고, 다른재료와 불려놓은 찹쌀과 카라멜소스와 잘 버무려서 압력밥솥에
물을 적당히 놓고, 약식 메뉴로 하고, 메뉴가 없으면 일반밥으로 하세요
너무질면 맛이 없어요
약식이 다 되면 네모난 락앤락통에 담아서 실온에서 식히후 알맞게 썰어서 드시면 됩니다^^
쉽죠잉~~ 첨엔 잘안되도 몇번 해보면 요령이 생겨요
