멍게가 좀 생겼는데요.
멍게를 활용해서 할 수 있는 요리가 뭐가 있을까요?
집에서도 할수 있는 요리였으면 좋겠네요...
퍼셀 | 2012.01.11
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
싱싱할때 바로 그냥 먹는게 가장 맛있지만,,
충분힌 양이라면 비빔밥 만드셔도 좋답니다.
아님 저처럼 오래두고 먹기 좋은 젓갈을 담구셔도 좋구요
일부 사진만 올렸는데
요리판에 자세하게 올려놨으니 참고하심 좋겠네요
자세한 레시피는 클릭하심 바로 이동합니다
[ 멍게 비빔밥 ]
http://board.miznet.daum.net/recipeid/17316
재료: 소금,참기름,멍게,달래,김,계란 노른자
만드는 법 :1.우선 멍게는 손질해서 채썰듯 썰어 소금을 왕창~(식성에 따라 뿌립니다)^^;
멍게가 많으면 이렇게 소금을 뿌려 놓으면 쉽게 상하지 않으니 병에 담아 필요만큼 꺼내
드시면 됩니다.
2. 달래는 적당한 길이로 손질하고 김 역시 잘게 가위로 잘라 놓습니다.
3.지어낸 밥에 준비한 재료 올리고 참기름(들기름도 좋아요)과 깨소금을 을 뿌리면
맛있는 멍게 비빔밥이 되는거지요~
멍게에 간이 되있으니 간장이나 다른 간이 필요 없고
야채가 많이 들어가면 멍게 특유의 향을 느낄 수 없으므로 한 두가지의 야채를 넣어 드시는게 좋습니다.
어때요 먹음직 스럽죠???
어제는 몸이 많이 피곤한 날이였어요~
그제부터,배추사러 돌아댕겼지~어제는 집에 김치가
똑~떨어졌으니,김치도 담궈야지~좀~정신이 없더라구요~
뭐~김치라고 해봤자~배추한통과~얼가리 한단사서 담근것이
다지만,어제는 왠지 몸이 나른하면서 넘~피곤하더라구요~
저녁도 해야하고~김치도 해야하고~뭘~해야 간단하게
해치울까~생각하다,얼마전 사왔던 냉동멍게가 떠올랐네요~
그래...오늘은 김치 할려고 사다놓은 미나리도 있겠다~부추도 있겠다~
오늘... 너~멍게야 울집 저녁반찬좀 되어주렴~~~ㅋ~
그럼,밥은...멩숭멩숭하게 멍게무침 달랑하나놓고 먹기가 좀,그렇치요~
생각다못해 집에 남아있던 스시김으로 꼬마김밥을 만들기로 했습니다~
어제,저녁으로 만들어먹은 꼬마김밥과
멍게무침입니다...
우선,미나리를 깨끗하게 씻어 물에 동전을
몇개 뛰워 담가 두었어요~전에 엄마들이 거머리나~벌레
빠지라고,십원짜리 동전을 몇개 뛰웠던 기억이 나서
저도 동전몇잎 뛰웠지요~ㅋㅋ
잘~다듬어논 일본산 멍게에 다진파,다진마늘
식초,설탕,물엿,깨소금,고춧가루,간장등을 넣고,무치다가
끝으로,부추와 미나리를 넣어 무쳐둡니다...
요고는 메론넣고,무넣어 담근 배추김치
담글 속재료입니다,배추가 적어서 요것~저것 넣어
양을 늘려볼 생각이예요~요즘...배추가 아주 부실하더라구요~
사실 메론을 먹을려고 껍질을 깠는데 좀~익혀서 깔껄
음식하다~목이말러 깠더니만,아마도...덜익은듯...
그래서 좀~덜익은 겉부분을 잘라서 김치에 넣고 담글려고요~
준비된 넓은 양푼에 배추,양파,무,멜론,고추가루
새우젓,멸지액젓,다진마늘,설탕등을 넣어 버부려주세요~
냉장고에서 굴러다니던 당근도 함~썰어넣어 봤습니다...
이제 버무려 주시다,끝으로 미나리와 부추 파를 넣어 마무리 해주시고요~
전에 친정엄마는 미나리 꽃잎들은 다~버리고,
다듬어논 대만 썼던거 같은데,저는 꽃잎이 아깝더라구요~
뭐~미나리 잎파리 좀~먹었다고,죽는건 아닐테고...ㅋ~
깨끗이 씻어 잎파린 따로 놔두었어요~여기선 미나리도
구하기 힘든데,일욜날 한국마트 갔더니,참~싱싱한 미나리가
보여서 미국와서 첨~사봤지요~ㅎㅎㅎ미나린 생으로 넣고
밥비벼 먹어도 끝내주잖아요~~~
자~무넣고 멜론넣어 버부린 배추김치 입니다.
원래~통김치를 늘~담궜는데,배추한통이라~걍~막김치로
버부렸어요~그래도 부추가 들어가고,미나리가 들어가고
무와 멜론이 드가니까~무척이나 시~원하네요~
봄동김치도 한단사서 담궜는데,넘~바쁘다 보니,사진을 찍지 못했네요~ㅠㅠ
자~이번엔 저녁으로 먹을 꼬마김밥 입니다.
집에 참기름이 또~옥 떨어졌네요,그래서 쌀밥에
소금,약간넣고,후리가케를 좀~뿌려봤습니다.
살~살 버무리시고...
적당히 잘라논 스시김에 밥을 얹어 돌돌 말아주시면 됩니다.
밥,올려논 뽄새가 좀~거시기 하네요~ㅋ~하지만,몹시 몸이 바빠
사진을 다시 찍을 기력이 좀~딸리네요~ㅋㅋㅋ
사실 음식 만드는 동안은 주변도 어질하고 정신 사나워
무슨 사진을 찍엇는지~뭔~사진이 빠졌는지~기억도 없습니다~ㅎㅎ
요고는 멍게무침 해논거구요~자~그럼 슬~슬
정리해서 올려볼께요~그럼,완성된 모습 보도록 하지요~
꼬마김밥과,멍게무침입니다...
미나리 잎파리도 살짝 올려보구요~
다시마,멸치육수에 파를 동~동 뛰워봤어요~^^
김밥에 참기름 한방울 남아있던거 탈~탈 털어
윤기가 흐르도록 발라도주공~~~
멍게무침이 참~향긋하네요~일본산이라~
믿을만해서 업어왔어요~사실...멍게는 얼마전
메이님 방에 놀러갔다~멍게비빕밥을 보고 넘~먹고 싶어서
사왔는데,냉동실에 놔뒀다 잊어버리고,오늘에서야~
멍게무침으로 대신하네요~~~ㅎㅎㅎ
그날,메이님 방에서본~멍게비빔밥도 정말 예술이였는뎅~~~^^
시~원한 멸치다시마 육수와 함께하니 더욱
맛이 끝내줍니다...
남편은 사진찍는동안 한쪽에서 낼~롬~낼롬~~~
저는...사진좀 찍~~~~~자~~~~~아~잉~~~~ㅋㅋㅋ
멍게무침 되겠습니다...
요고는 무넣고,멜론넣은 김치 되겠고요~
오동통 꼬마김밥 되겠습니다...
남편은 제눈을 피해다니며,슬쩍~슬쩍 하나씩
집어먹으며,자긴 아니라는듯이 입을 다물고,방으로
들어가네요~쫓아가서 입벌려 보라고 할수도 없공~ㅎㅎㅎ
꼬마김밥과,멍게무침,그리고...멜~롱넣은
김치와 국물맛 시~원한 육수까지...
이~정도면 한끼식사 절~대 부실한거 아니죵~헤~
따로 조그맣게 잘라서 멍게를 올려봤지요~
자~자~~~서방...눈치 볼것없이 이젠~아~~~~하시지~~~
말이 끝나기전에 다섯살 아들 뛰어오듯이 달려오네요~ㅋㅋ
ㅠㅠ내가 아들을 키운다~아들을~~~ㅎㅎㅎ
자~여기까지가 멍게무침과 꼬마김밥과 함께한
맛난 저녁시간이였습니다, 오늘 한국은 수요일 이지요~
여러분들도 오늘은 멍게를 사서 요롷게 꼬마김밥과
함께하면 어떠실지요~벌써 시계가 두시를 새벽 두시를
알리고 있네요~멍게고~뭐시기고~ 이젠 잠이 쏱아지네요~ㅋ
여러분들은 국모에 새로운 레시피에 행복하셨음~좋겠고,저는 꿈속에서
행복했음~좋겠고~~~쏱아지는 잠속에서도 여러분에 해피한 모습을
상상하며~~~좋은하루 보내시길...^^
출처 - 조선의국모:
http://blog.daum.net/sunshine513
[멍게 비빔밥]
1. 상추, 오이, 당근, 깻잎은 씻어서 채썰어주고 무순도 씻어서 준비해주세요.
2. 멍게는 먹기좋게 자르고 내장은 제거해주세요.
3. 고추장, 식초, 매실청, 생강즙을 넣어 초고추장을 만들어주세요.
4. 그릇에 밥을 담고 멍게, 야채들을 돌려담고 초고추장, 깨소금을 얹고 참기름도 조금 넣어주세요.
바다의 물총 우렁쉥이 싱싱한 멍게 비빔밥 멍게초밥
비가 제법 많이 오네요.
거실 창문 열어 놓았더니 비님이 거실까지 들어 오네요...저는 시원해서 좋은데
TV뉴스 보니 아래지방 사람들은 비 피해로 고생이 많으시더군요
어제 여드름 투성이 (멍게) 우렁쉥이로 비빔밥을 만들어 먹었습니다..
바다의 파인애플로 불리는 멍게
멍게는 전에는 우렁쉥이라 불렀데요...요즘은 표준말로 (멍게)라고 부른답니다...
우렁쉥이’라고도 부르는 멍게는 자세히 보면 입같이 생긴게 두개가 있는데...
입은 십자 모양, 항문은 일자모양 입니다. ㅎㅎ
싱싱한 멍게 고르는 법
싱싱한 멍게는 주름과 냄새가 없으며, 색이 밝고 붉으며, 속이 꽉 찬 느낌으로 단단하고 탱탱한 것이 좋고
깐 뒤에는 살 색깔이 선명한 오렌지색으로 특유의 향이 나는게 좋데요
멍게는 주로 생것을 회로 쳐서 그대로 먹거나 초고추장을 찍어 요리를 해 먹기도 합니다..
멍게의 효능
멩게는 인체에 필수 불가결한 미량 금속 성분인 바나듐이 들어 있어
신진대사를 원할하게 하고 당뇨병을 개선하는 효과가 있답니다..스테미너에 도움을 줍니다
멩게는 6~8월이 맛이 절정이며 "음력 5월의 우렁쉥이는 시집온 며느리에게도 주지 마라"고 한데요
이같이 우렁쉥이는 6∼8월에 맛이 가장 좋으며 글리코겐 함량이 겨울철의 7배나 높다고 합니다
멍게는 탄수화물 함량이 많으며 탄수화물의 대부분이 글리코겐으로 구성돼 있답니다
특히 맛이 가장 좋은 여름철에는 글리코겐 함량이 굴의 글리코겐 함량과 거의 비슷한 수준을 나타내기도 한답니다
피부 노화를 방지에 좋데요^^
멍게는 맨 윗부분과 꽁지 부분을 자르고 몸통 부분을 칼이나 가위로 자릅니다...
멩게살을 반 잘라 보면 뻘 같은것 내장은 빼 냅니다...
멍게살은 흐르는 물에 씻지 말고 멍게 속에서 나오는 물로 씻는게 좋아요..
기본 초고추장 양념장 입니다...
고추장,설탕,식초,다진마늘,다진파,깨소금
초 고추장 못 만드는분 들은 없을 테니 패스~합니다
밥에 단촛물을 넣어서 섞어 줍니다...
초밥을 만든 뒤에 어른잎 싹을 위에 올리고 멍게를 적당한 크기로 잘라서 올리고
위에 초고추장을 한방울씩 올렸습니다...
젓가락으로 하나씩 집어 먹음 간편하고 맛이 좋아요^^
갓지은 하얀 쌀밥에 어린잎 새싹 깔고
냉장고에 토마토 있어서 썰어서 올렸어요
잘게 썰은 멍게 상큼하게 올리고 그위에 초고추장 올려 줍니다...
참기름 짜서 뿌리고,깨소금 뿌리고 마무리..
어때요?간편하면서 상큼하니 맛 있어 보이죠??
막~비벼서 먹음 됩니다...다른반찬 필요없구요...여성분들에게는 피부엄청 좋아지는 요리 입니다...
어제 이리 비벼서 먹었답니다.....
앙녀도 맛 있다고 하고 잘 먹네요^^
이리 한그릇 먹고서 푹 자고 일어났더니 피부가 막 좋아지는 느낌~입니다...
요즘 멍게가 싸고 제철 이랍니다....
맛있게 만들어 드시공 비오는 주말 가족들과 행복하게 보내세요^^
행복한 밥상편지 왕비의 햇살미소 오늘에 요리 멍게 비빔밥,멍게초밥
멍게해산물탕수육
1. 멍게는 적당한 크기로 자른후 물기를 완전 제거하고, 굴도 잘 손질한 후 물기를 제거해 둔다. 오징어는 손질 후 원형과 막대형으로 잘라 물기를 제거한다.
2. 당근, 오이, 양파는 반으로 자른 뒤 어슷썰기 한다.
3. 주재료(멍게+굴+오징어)에 녹말가루와 달걀로 반죽한 튀김옷을 입혀준다.
4. 가열된 기름에 ③을 넣고 바삭바삭하게 튀겨준다.
5. 프라이팬에 참기름을 살짝 두른 뒤 물, 간장, 설탕, 소금을 넣고 준비한 야채를 넣고 끓인다.
6. 한소끔 끓으면 물 녹말 3큰 술을 넣고 살짝 끓인 뒤 불을 끈다.
7. 접시에 튀긴 재료를 놓고 소스를 얹는다.
- 1. 멍게는 신선한 것으로 구입해 손질한 뒤 먹기 좋게 썬다. (또는 요즘에는 마트에 손질된 것을 판다.)
2. 새싹, 어린잎채소는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고 상추도 씻어 먹기 좋게 썬다. 해초샐러드도 양념된 것으로 준비한다.
3. 분량의 초고추장 양념은 섞어서 준비한다.
4. 초고추장에 손질한 멍게를 넣어 한번 버무려 준 뒤 그릇에 밥을 담고 그 위에 채소와 멍게를 올려 낸다.
- 출처: 쿡쿡TV
멍게는 향이 강해서 다른 음식에 넣기보단 따로 드시는게 좋아요
제일 쉽게 드시는 방법은 멍게회비빔밥이랍니다.
갖은 야채 썰어넣으시구요.. 멍게 올린다음 초고추장 과 참기름 넣어서 쓱쓱 비벼드시는겁니다.
그럼 입안가득 멍게향이 가득해요
멍게 초밥도 괜찮습니다.
멍게를 씻어서 물기를 뺀후에
초밥에 올린다음.. 스시김으로 한번 묶어주면 됩니다.
달걀과 함께 올려 드시면 더 맛있어요
그런데 꽝꽝" 얼려 있으면 이게 뭔지?? 아리송 할때가 있어요.
얼려진 주홍빛 덩어리를 한참을 보면서 생각을 했네요.
뭔가 하고 말입니다.
아,멍게.
싱싱한 멍게를 손질해 냉동실에 얼려두고
살 녹여..살얼음이 살짝이 껴 있을 정도록 녹여 초장에 찍어 먹어도 좋구요.
된장찌개에 넣어 먹어도 좋지요.
그래서 얼려 두고는 잊고 있었네요.
요걸로 멍게향 진한 된장찌개 끓여 먹었다지요.
멍게 된장찌개.
냉동실에 손질해 넣어둔 멍게 200g을 꺼냈습니다.
쏭쏭 썬 대파 1/2대,청량고추 1개,
굵직하니 다진 양파 1/4개,다진마늘 1큰술,
팽이버섯 1/2봉지를 밑동 자르고 길이 4등분으로 잘라 준비해 줍니다.
냄비에 멸치,다시마,표고버섯 우린물 4컵을 담고
된장 2큰술을 풀어 줍니다.
여기에 고추가루 1/2큰술을 넣고 끓여 주세요.
국물이 끓어 오르면 멍게를 넣어 줍니다.
녹으면서 맛난뮬이 빠질까봐 그냥 언채로 넣어 주었지요.
끓으면서 생기는 거품을 한번 걷어 주시고...
그리고 준비한 채소를 몽땅 넣어 끓여 줍니다.
그리고 마무리간을 봐주세요.
멍게 향이 진한 멍게 된장찌개.
멍게 향이 진해 못드시는 분들도 계실테지요.
그런데 멍게를 좋아라 하시는분들은 무지 좋아라 하시죠.
전 없어 못먹는답니다.
출처 : 배고픈맘님 레시피
멍게비빔밥...
재료: 멍게4개, 쪽파5개, 깻잎2장, 상추2장, 양파 반개, 고추장1스푼, 2배식초 2스푼,
레몬즙 3방울, 참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼, 밥, 맛김
봄철 입맛을 사로 잡는,,,
멍게비빔밥을 만들어 봅니다...
싱싱한 멍게를 준비하고~~~
멍게는,,,
치매, 당뇨, 피로회복, 노화방지 등에,,,
효능이 탁월한 것으로 알려져 있습니다...
먼저 멍게손질~~~
멍게의 뿌리부분을 칼로 콕 찌른 뒤,,,
천천히 제거해주세요~~~
그렇치 않으면,,,
사정없이 물총을 쏩니다...
그런 다음 가위로,,,
가운데 배를 갈라줍니다...
실모양의 검정색 멍게 내장을,,,
제거해 줍니다...
그래야 쓴맛이 제거되고,,,
특유의 멍게 향을 즐길 수 있습니다...
여기 검은 부분은,,,
제거하지 않아도 됩니다...
한손으로 멍게 껍질을 잡고,,,
엄지손가락을 이용하여,,,빙빙 돌려주면,,,
노란 속살이 껍질과 분리가 됩니다...
먹기 좋은 크기로 잘라주고~~~
손질된 멍게를 물로 씻지 말아주세요...
물로 씻어내면,,,멍게의 특유의 향과 맛이 사라집니다...
야채준비~~~
쪽파 5개를 준비하여,,,
잘게 썰어 놓고,,,
깻잎2장, 상추2장을 준비하여,,,
채썰어 준비해 놓습니다...
양념장 만들기~~~
양파 1/2개를 준비하여,,,
잘게 썰은 다음,,,
고추장 1스푼~~~
2배식초 2스푼~~~
레몬즙 3방울정도~~~
참기름 1/2스푼~~~
통깨 1스푼정도를 넣고,,,
골고루 섞어주면,,,
비빔장 완성~~~
밥1공기와 맛김을 준비하고~~~
준비해 놓은 김가루, 상추, 깻잎, 쪽파를 얹고,,,
그 위에 멍게 2개 분량을 가운데 얹져준 다음,,,
적당량의 비빔장을 넣고~~~
노란멍게 속살과,,,빨간 비빔장이 만나니,,,
입안에 군침이 돕니다...
슥슥 비벼 준 다음~~~
입안에 한입 넣으니,,,
싱싱한 멍게의 단맛과 향이 입안에 퍼지면서,,,
신선한 야채와 어우러져,,,
깔끔하고 감칠맛을 가져다 줍니다...
봄철 입맛이 없을 때,,,
멍게비빔밥을 만들어 드시면,,,
없던 입맛도 살아 납니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
바다향이 가득~ 초간단 멍게비빔밥
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/12602
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tip 멍게내장은 특유의 쌉쌀한 맛이 강해 싫어하시는 분들은 손질해서 썰어주세요. 싱싱한 멍게의 내장은 함께 썰어 넣어주시면 더욱 진한 향을 느끼실수 있어요. 멍게는 시장구매하실때 딱딱한 껍질을 손질해달라고 부탁하면 편하답니다. 마트에서는 손질된 멍게을 구입하실수 있어요. 김은 마른김을 구워 올리시는것보다 조미김을 잘라 곁들이시는게 더 고소한듯합니다. 간은 간장으로 맞춰주시고 멍게젓갈로 비빔밥을 만드실땐 따로 간을 하지 않으셔도 좋아요.
선홍빛 진한 붉고 오돌오돌 딱딱한 껍질속에 부드러운 살~~ 입안에서 느껴지는 진한 바다내음은 어릴적 소라껍질로 듣던 파도소리 같은 느낌이에요 ^**^ 멍게를 먹을때마다 달콤쌉쌀짭짤한 바다맛과 진한 향이 정말 오묘한 기분이 들곤한답니다.
남해바다에서 주로 많이 먹던 멍게는 이젠 마트에서 밀봉판매할만큼 사랑받는 해산물중 하나가 되었답니다. 횟집에 가면 나오곤 하는 멍게한접시는 다른 어떤 해산물보다도 바다내음이 강하게 느껴지는듯해요. 멍게의 근육속에 글리코겐성분은 굴에 비해 2배나 높고 이 글리코겐 함량은 수온이 높은 여름철에 더 높아져 여름별미로도 사랑받는답니다. 신진대사를 원활하게 해주고 당뇨병의 피곤함을 개선하는데 효과가 있다는 멍게는 주로 회나 젓갈로 많이들 드신답니다.
남해안 바닷가 식당에서 별미로 드실수 있었던 멍게비빔밥을 올릴까합니다. 재료도 만드는 법도 너므 간단하지만 멍게맛도 살리면서 고소한 맛이 괜찮은~해산물을 좋아하시는 분들께는 강추 +.+ 싱싱한 멍게로 만들어도 맛있고 멍게젓갈로 만들어도 맛있는~~ 맛도 맛이지만 이렇게 바다내음 가득한 비빔밥이 있을까싶어요 ^**^
* 재 료 * (2인분) 멍게2마리, 쪽파5줄,김가루2줌,깨소금1스푼,참기름1스푼씩,간장,밥2공기
멍게는 껍질이 손질되어 있는 봉지멍게나 구입하실때 껍질제거를 부탁하시면 좋아요. 김은 도시락김(조미김)을 잘게 잘라 준비하셔도 좋구요.
1. 멍게는 윗부분을 칼로 돌려 잘라낸 후 손가락이나 수저를 이용해 살을 잡아빼내준다. 멍게살은 흐르는 물에 헹구낸 후 잘게 썰어준다. (쌉쌀 강한 맛이 싫다면 살 안에 푸르스름한 내장은 칼로 긁어 제거한다) 2. 쪽파도 송송 썰어주고 김가루도 준비한다.
3. 뜨거운 밥위에 김가루를 한줌(넉넉히) 올리고 깨소금을 뿌려준다.
4. 다진 멍게살을 올려주고 쪽파를 솔솔 뿌려준 후 참기름을 뿌려준다(1스푼이상)
간장과 곁들여 상에 내어놓으시고 조금씩 간을 맞춰 비벼드셔요~ 멍게자체가 약간 짭짤하므로 조금씩 넣어 맞추시고 멍게젓갈로 만드실땐 따로 간을 하지 않으셔도 된답니다. 김가루는 넉넉히 ^**^ 간장은 특별히 양념을 하지 않아도 충분히 맛있답니다~
마지막에 뿌린 참기름이 멍게살을 더욱 윤기나게 하네요 ^**^ 산낙지도 그렇구 멍게도 그렇구~~ 참기름과 참 잘 어울려요 ~~~~
눈보다는 코를 먼저 자극하는 멍게비빔밥이랍니다~~ 바다내음 진한 멍게와 고소한 참기름향이 솔솔~+.+
참 싱싱하죠 ^**^
간장을 간을 맞춰 쓱쓱 비벼주세요 ~~ 비빌수록 멍게향은 강해진답니다 ^**^ 밥은 사진보다 좀더 고슬하게 지어주시는게 좋답니다. 멍게의 쌉쌀한 맛을 고소하게 잡아주는 김가루~적절히 들어간 쪽파 ㅎㅎ
바다를 비벼서~ 한입에 넣어보세요~ 간단하게 즐기는 바다비빔밥^**^
새콤달콤한 맛을 좋아하시는 분들은 몸에 좋은 미역이나 해초샐러드, 야채를 넣어 만드셔도 맛있답니다. 몸에 생기를 주는 건강한 비빔밥~ 미역멍게비빔밥도 소개해드릴께요 ^**^
* 재 료 * (2인분) 마른미역 반줌, 멍게2마리, 양파1/4개,홍고추1개,초고추장,참기름,깨소금
초고추장은 간단히 시판되는 제품을 사용하셔도 좋아요. 고추장과 양파즙,식초,물엿이나 요리당을 섞어 새콤달콤하게 만들어주세요. 미역초고추장무침은 아주 간단하고 새콤해서 밥반찬으로도 좋답니다. 미역대신에 해초샐러드나 좀더 있으면 나올 생물미역이나 다시마로 만들어도 좋아요. 야채좋아하시는분들은 양배추와 오이, 파프리카, 새싹등을 넣어 드셔도 맛있답니다.
1. 마른미역은 찬물에 10분정도 불려 끓는 소금물에 살짝만 데쳐 찬물에 잘 헹구어낸다. 물기를 뺀 미역은 송송 썰어준다. (미역이나 해초류를 데칠때는 꼭 소금을 넣어 아주 살짝만..넣어다가 빼는 정도로만 데쳐주시고 찬물에 잘 헹구어내야 흐물거리지 않는답니다) 2. 양파는 아주 곱게 채썰어주고 멍게와 고추도 잘게 다져놓는다.
3. 미역과 양파,고추를 믹싱볼에 넣고 초고추장과 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐준다. (초고추장은 미역의 양에 따라 조절하며 조금 넉넉히 넣어 무쳐주어야 맛있다)
4. 비빔밥그릇에 뜨거운 밥을 담고 미역초고추장 무침과 멍게살을 올려주고 마지막으로 참기름을 한스푼 뿌려 완성한다.
비릿한 바다내음이 초고추장소스와 만나 새콤달콤해지네요 ^^ 몸에 좋은 미역과 멍게~~ 이렇게 만나니... 참 좋아요~
미역초고추장 무침은 정말 간단히 뚝딱 할수 있는 밥반찬이랍니다 ^^ 어릴때 울동네 투다리에서는 이렇게 미역과 초고추장이 서비스로 나왔는데..맞나? ㅋ 이제 추워지면 싱싱한 푸른 물미역들이 나올거에요 ㅎㅎㅎ 좋아라~~ 물미역에 밥싸먹는것두 괘안은데 ^**^
초고추장은 입맛에 맞게 조절해서 넣어 주세요~~ 어떤 소스보다도 날 입맛돌게 하는 초고추장 ㅎㅎㅎ
회덮밥보다 진한 바다향이 가득한 미역멍게비빔밥이랍니다 ^**^ 초고추장에 밥비벼먹는건 또 누가 생각해냈을꼬..... 하긴 우유에 밥말아 먹는다는거 ..뜨악했는데 지금 크림리조또..자알 먹습니다 ㅎㅎㅎ
간단하게 즐기는 바다비빔밥들....입안에서 진하게!~즐겨보셔요 ^**^
어릴적 해산물이 풍부했던곳에서 자란덕분에 엄마가 해주셨던 비빔밥에도 여러가지 해산물들이 주인공이었답니다. 뜨거운밥에 세발낙지를 곱게 다져 참기름과 깨소금,간장만 넣고 비빈 산낙지비빔밥, (뜨건 밥에 꼬불거리며 익어가는것이 참.... 제겐 먹음직스러웠어요 ㅎ) 게장속의 살들을 발라 양념장과 함께 뚝딱 비빈 게장비빔밥, ( 이맛은 다들 아시죠? ㅎㅎ) 구운 갈치를 살만 발라 김가루와 비빈 생선구이비빔밥... ( 제비새끼마냥 골라준 생선살로 비빈 밥을 넙쭉넙쭉..)
따로 먹어도 맛있는데 비비면 왜 더 맛있는지 ㅎㅎㅎ 그 중에 멍게살을 다져 김가루와 깨소금,참기름만 뚝딱 넣어 비비는 멍게비빔밥 레시피를 올려드렸어요 ^^ 정말 초간단~~~ 하지만 멍게의 바다내음과 고소함을 함께 느낄수 있어 해산물을 좋아하시는분들은 부담없이 즐겨보셔도 좋을것같아요 ^**^ 새콤달콤한 초고추장에 폭 찍어 먹는 멍게맛을 좋아하신다면 미역이나 해초, 야채를 함께 넣어 회덮밥스타일로 만드는 비빔밥도 별미랍니다 ~~ 노량진수산시장에 가시면 입구에서부터 격하게 횟감을 파는곳을 쭉지나 거의 끝쪽으로 가시면 할머니들이 조개와 멍게를 팔고계세요. 통통한 멍게 네다섯마리가 5000원 ㅎㅎ 바루 현란하게 칼을 돌려가시면 알밤마냥 까서 주신답니다~~ 멍게좋아하시는 분들 한번 비벼보셔요 ^**^ |
밥심은국력 | 2012.01.08< 멍게 비빔밥 >
멍게와 야채들, 초고추장만 있으면 만들 수 있어 쉬워요.
1.멍게는 손질된 것을 사시면 편하구요.
소금물에 씻어 건져 두시구요.
2.야채는 집에 있는 걸 활용하시는데, 상추, 깻잎, 양배추,양상추, 오이, 당근 등 좋아하시는 걸
채썰거나 손으로 뜯어 손질해 두시고요. 찬물에 5분 정도 담갔다가 헹궈주면 싱싱해져요.
3.초고추장을 만들어 주는데, 고추장 1큰술, 고추가루 반큰술, 식초 반큰술, 설탕 반큰술, 사이다 2큰술,
(식초 대신 레몬즙도 좋아요) 참기름 반큰술, 통깨 반작은술을 넣어 섞어요.
4. 볼에 밥을 담고 야채, 멍게 순으로 얹고 초고추장을 뿌려 비벼 먹어요.
멍게젓갈
구입한 멍게의 껍질을 벗기고 내장속의 불순물을 제거하여 물에 가볍게 씻어 건져
소쿠리에 받쳐서 물기를 빼 주고, 볼에 담아 약간 짭조롬 하게소금을 고루뿌려 섞어서
뚜껑있는 용기에 담아 냉장고나 서늘한 곳에서 일주일정도 숙성을 시켜주면 먹을 수가 있으며
먹을때는 적정량을 꺼내서 먹기좋게 썰어 멍게의 향을 그대로 즐기려면 그냥 먹거나 그렇지 않고
양념을 할 때에도 쪽파를 쫑쫑 썰고 다진마늘과 통깨를 약간 뿌려 가볍게 무쳐 먹는 것이 좋습니다.
