밑반찬으로 뭐가 좋을까 하다가 어묵볶음이 좋을것 같은데요.
어묵 볶음 맛있게 만들려면 어떻게 해야 하나요??
어묵볶음 만드는 레시피 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
윤기좌르르~ 맛있는 오뎅볶음 만들어보세요~
동글동글 오뎅도좋고, 네모난오뎅도 좋아요~
밥반찬으로 좋은 오뎅볶음 레시피 알려드릴께요^^
── 동글동글~ 한입에쏙쏙!! 매콤오뎅볶음 ──
준비 :
동그란오뎅1봉, 양파반개, 당근1/5, 대파1/2대, 청양고추1개, 다진마늘1큰,
굴소스1큰반, 올리고당1큰, 포도씨유약간, 깨반큰
분량의 재료를 준비해주세요~*
당근과 양파는 채썰고, 대파는 어슷썰기,
마늘과 청양고추는 다져서준비해주세요~*
오뎅은 끓는물에 살짝데쳐 기름기를 빼서 체에 건져 물기를 제거해주세요~
※ 데쳐내면 오뎅에서 나오는 기름과 불순물 제거에 좋아요^-^!!
둥그런 팬에 포도씨유를 약간 두르고 오뎅을 살짝 볶아주세요~
채썬 양파를넣고~
당근과 대파, 다진 청양고추를 넣어 볶아주세요~
※ 아이용 오뎅요리엔 청양고추를 빼주셔도 좋아요^^
다진마늘1큰술을 넣고~ 볶아줍니다~
굴소스 1큰반을 넣고~(오뎅의양에따라 굴소스를 조절해주세요)
올리고당 1큰술 넣어 볶아줍니다~
깨 반큰술 뿌려 완성합니다^^
윤기좌르르~ 동글동글 오뎅볶음 완성입니다^^
청양고추를 한개 넣어주니 매콤한맛에 달콤한맛이 좋아요~*
밥반찬으로도 좋고, 오뎅만 먹어도 맛있더라구요^^!!
양파를 많이넣으면 달콤한맛이 더해지니~ 취향껏 만들어드셔요~*
,
,
착한재료로 맛있는 밥반찬 만들어보세요^ㅡ^+
♡
[어묵볶음]
1. 어묵은 끓는물에 살짝 데친후 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
2. 양파와 파프리카는 채썰어주세요.
3. 팬에 오일을 두른후 양파와 파프리카를 볶아 접시에 담아주세요.
4. 오일을 두른후 어묵을 볶은후 접시에 담아주세요.
5. 팬에 간장, 굴소스, 물엿, 설탕, 마늘, 후춧가루를 넣고 끓이다가 야채와 어묵을 넣어 같이 볶아주세요.
ㅇㅓ묵볶음을 할때는 야채들과 같이 볶아주면 야채의 맛과 어묵의 맛이 더해져서 맛이 훨씬 맛있어져요.
어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 뜨거운물을 부어주고 햄 냉장고에 있는 야채들과 기름두른 냄비에서 볶아
주시고 고추가루 물엿을 넣어 주시면 됩니다.
[브로콜리 어묵볶음] 반찬으로 좋은 브로콜리 어묵볶음 만들기
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/35431
|
보통 반찬은 2회..많으면 3-4회먹을 분량으로만 하는 편이에요. 식구들 입맛이 그런지.. 일주일치를 미리 해놓으면...잘 안먹습니다 ㅡㅡㅋ
저희신랑..매번 맛있게 먹다가도..냉장고에 들어갔다 나오면~ [역시 냉장고에 들어갔다 나오면 왜 처음 먹은 그 맛이 안나지?] 이럽니다 ㅡㅡㅋ
그래서 냉장고에 들어간 반찬들..전자렌지에 돌려서 따뜻하게 해서 먹고는 하는데.. 이제는 식구들 패턴을 파악하고 나니..그냥 제가 일주일에 두어번 반찬 만드는것으로 대체하곤 하네요. 그리고 특히나 냉장고에 들어가도 맛있는!!!! 그런 반찬들만 찾게 되었답니다.
오늘 선보이는 브로콜리 어묵볶음 역시..냉장고에 들어갔다 나와도 어묵은 부드러운 편이고.. 브로콜리능 아삭한..그 맛에 잘 먹습니다^^
-오늘의 요리법- 브로콜릭 1개, 어묵 한팩(300g), 물 2큰술, 통깨
브로콜리 어묵볶음을 하기 전 재료손질을 먼저 합니다.
먹기 좋게 잘라낸 브로콜리는 소금물에 10초만 살짝 데쳐서 후다닥 꺼내서 찬물에 헹구고.. (그냥 놓아두면 뜨거운 열기에 의해 2차적으로 더 익어버려요~)
어묵은 팔팔끓는물에 30초-1분정도 삶아낸 후..물은 버리고 한번 헹궈냅니다. (이렇게 하면 어묵의 불순물과 기름기가 같이 빠져서 좋아요~)
살짝 달작지근 약간 짭쪼롬한 양념장입니다. 어묵과 브로콜리 양이 좀 많지만 이정도 양이면.. 어느정도 간이 세지않은 선에서 양념이 되어서 좋아요.
요즘 약간은 싱겁게 먹기 도전하는 중인지라^^; 거기에 덜달게 먹기 도전중~ㅎㅎㅎ
후추가루 한번 톡톡 넣어줘도 좋아요~
물에 데쳐준 어묵에 물 2큰술을 넣고.. 양념장을 죄다 뿌려준 후에..
30초간 강불에서 재빠르게 볶아냅니다.
그뒤에 데친 브로콜리를 넣고 강불에서 한번만 빠르게 섞은 뒤에.. 불을 끄고 통깨를 뿌려준 후에 얼른 볶음팬에서 꺼내서 반찬그릇에 담아주세요.
팬에 오래 머물면..역시 그 열기에 의해 익어버려서 아삭한 맛이 덜 나요~~~
아삭한 브로콜리와 부드러운 어묵이 잘 어울리는.. 브로콜리 어묵볶음입니다.
살짝 짭잘(많이 짜지도 않아요..ㅡㅡㅋ)한 맛이 밥반찬하기도 좋고.. 도시락 반찬으로 하기도 괜찮을것 같아요.. 신랑과 딸램은 잘먹네요^^
보통 반찬을 만들면 2-3회이에요. 이번 양도..처음엔 많아보이는 듯 했으나.. 하다보니..먹다보니..3회정도 먹을 양이더라구요..
아이가 먹을거라 신경쓰이는 분들은..저염간장과 유기농 설탕으로 대체해서.. 어묵을 볶기전에..따로 어묵과 브로콜리를 덜어내서 아이양념장을 넣어 볶아주면 됩니다.
맛있는 반찬에~ 맛있는 식사하세요^^ |
우선 어묵을 먹기좋은 크기로 잘라주세요
후라이팬에 물을 조금 넣고 마늘을 넣은다음 끓여주세요
물이 끓으면 어묵, 양파, 청홍고추 넣어서 볶습니다.
간장과 후추, 설탕, 고춧가루를 넣어서 간을 맞춘후에 마지막에 참기름 살짝 둘러줍니다.
처음에 물로 볶아야 어묵이 부드럽고 기름지지 않습니다.
[어묵케첩볶음반찬]
방울 어묵이에요 ㅎㅎㅎ
요 어묵은 즉석어묵 파는 곳에 가면 구입할수 있어요
양파랑 고추도 같은 크기로 썰어 주어요
케첩과 설탕 굴소스를 잘 섞어 주고
기름 살짝 두른팬에 어묵과 양파 고추를 넣어 볶다가
조림양념을 넣고
골고루 양념이 잘 묻도록 살짝만 더 볶아 주면
아이들도 좋아하는 새콤달콤 어묵케첩복음이 된답니다^^
아이들이 먹을거라면 청양고추는 빼고 피망으로 대신해도 좋아요^^
출처 : 다음 블로그 '여우야 여우야 뭐하니'
이제 두부. 어묵 조림 만드는 과정 보여 드릴게요!
두부 150g. 어묵 1줌을 준비해 줍니다.
두부는 키친타올로 살짝 눌러 수분을 제거하시고 먹기좋은 크기로 잘라주세요!
어묵은 뜨거운 물을 끼얹은후 물기를 제거해 주세요!
조림장을 준비해 줍니다.
조림장- 간장 1큰술 반. 물 7큰술. 아가베시럽 2큰술. 마늘 1작은술. 땅콩분태 1큰술. 생강즙 1/2작은술
어묵과 두부는 위생비닐에 전분 4큰술과 함께 넣어 비닐 입구를 묶은후
흔들어 주세요!
위생비닐에 넣고 흔들어서 전분을 묻히면.. 골고루 잘 묻고..
간편해서 좋아요!
달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부와 어묵을 중불에서
사방을 노릇노릇 지져줍니다.
두부보다는 어묵이 더 빨리 지져주니.. 먼저 꺼내 주세요!
두부와 어묵이 노릇노릇 익으면 잠시 접시에 꺼내어 둡니다.
두부와 어묵을 지졌던 후라이팬에 간장양념을 붓고 바글바글 끓여줍니다.
이미 후라이팬에 열이 올라있어 간장양념을 붇자마자 바글바글 끓어오를수도 있습니다.
바글바글 끓으면 바로 약불로 줄여주신후에 두부와 어묵을 넣고 버무려 줍니다.
골고루 간장양념이 베이도록 재빨리 섞어주세요!..
이제.. 접시에 담으면 끝~~~~~~~~~~~~..
똑같은 두부와 어묵반찬도 전분 옷을 입혔을 뿐인데..
맛이 확~ 달라집니다.
두부 안먹는 아이들에게도 이렇게 만들어주면 잘 먹지 않을까 싶네요~...^^*
출처: 다음 블로그 '윤'
밥심은국력 | 2011.12.31
| |||
| |||
어묵볶음...
재료: 어묵,양파,청양고추,마늘,생수,고추가루,매실엑기스,간장,후추가루,통깨
밑반찬으로,,,
달달하면서 짭쪼름한,,,
어묵볶음을 만들어 봅니다...
재료 준비하기~~~
흐르는 물에 어묵을 씻어,,,
불순물과 기름기를 제거 한 다음,,,
먹기 좋은 크기로 어묵을 썰어 놓고,,,
그 다음 양파는 채썰고,,,
매콤하게 청양고추도 채썰어 준비하면,,,
재료준비 끝~~~
프라이팬에 다진마늘과,,,
썰어 놓은 어묵을 넣고,,,센불에서,,,
볶아줍니다...
어느 정도 마늘향이 우러나면,,,
어묵이 마르지 않게,,,
생수를 프라이팬 주변에 조금씩 넣어 주고,,,
채썰어 놓은 양파와 청양고추 넣고,,,
그 다음은 매콤함을 더해주기 위해,,,
고추가루도~~~
설탕 대신에 매실엑기스도~~~
그리고 센불에서,,,
재빨리 볶아줍니다...
볶음 요리는 센불에서 재빨리 볶아내어야,,,
맛에 풍미가 있습니다...
그런 다음,,,
간장을 넣고,,,
나무주걱과 숟가락을 이용하여,,,
양손으로 재빨리,,,
볶아 냅니다...
마무리로,,,
후추가루와 통깨를 솔솔 뿌려,,,
다시 한번 볶아내면,,,
어묵볶음 완성~~~
달달하면서 짭쪼름하고,,,
뒷맛은 매콤한 어묵볶음 완성~~~
간단하게 만들수 있는,,,
쫀득한 어묵볶음~~~
반찬이 없을 때,,,
밑반찬으로도 좋고,,,
소주안주로도 어울리네요...
맛있게 만들어 드세요~~~
