식사 후 먹을만한 디저트 좀 소개해 주세요.
맛도 좋고 만들기도 좋은 디저트면 더욱 좋을것 같습니다.
그럼 추천 부탁드려요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
단맛(sweet), 풍미(favour), 과일(fruit)의
봄의 과일동산 바바루아
나른한 춘곤증도 잠시 쉬어가는 3월의 마지막 날을
만들기위해 아주 특별한 간식을 준비했습니다.
과일 으깬것과 크림에 젤라틴과 생크림을 섞어 냉장고에 넣고
굳혀 만든 바바루아(Bavarois)
집에 남아있는 과일을 모두 동원해서 봄을 만들고 젤라틴으로
그 봄을 담아낸 후 냉장고에 넣어 봄을 다시 굳혔습니다.
입 안을 깨우는 상큼하고, 봄볕처럼 부드러운 맛이 프랑스 요리 마지막에 나오는
앙트르메(서양요리의 식사 코스에서 마지막에 내는 디저트 중 단맛이 나는 차가운 과자)를
연상 시키네요.
재료
여러가자 과일( 집에 있는것들 ), 계란2개 (노른자), 생크림1/2컵, 우유 2/3 컵,
설탕70g, 가루 젤라틴 8g, 프루트 칵테일( 통조림) 적당양, 복숭아 통조림 약간
만들기
1. 프루트 칵테일 통조림은 체에 걸러 건더기만 남기고 체리는 잘게 자른다.
2. 방울 토마토와 복숭아 통조림도 잘게 자른다.
3. 생크림을 볼에 넣고 거품울 낸다.
4. 냄비에 계란 노른자와 설탕을 넣고 거품기로 고루 젓는다.
5. 젤라틴은 2배의 물을 부어 불려 놓는다.
6. 우유를 중탕하여 따뜻하게 데워서 4의달걀 노른자와 설탕 혼합물에
조금씩 붓고, 거품기로 저어 끈기가 나게 한다음 약한불에 올린다.
7. 젤라틴을 넣고 녹여서 고운체에 받쳐 걸러 놓는다.
8. 볼에 7의 재료를 넣은 다음 3의 생크림 거품낸것을 가볍게 섞는다.
9. 1과 2의 프루트 칵테일과, 복숭아 통조림 자른것을 모두 넣고
다시 잘 섞어준다.
10. 9의 재료를 컵이나 틀에 담고 냉장고에서 굳힌다.
* 구겔후프틀에 넣어서 굳혔더니 모양이 예쁘지가 않네요~
* 딸기가 있었으면 좋았을텐데 그냥 집에있는 과일로 만들어 보았답니다.
11. 완성접시에 바바루아를 담고 과일로 장식한다.
행복한 요리사님 블로그
[핫케이크]
1. 우유에 달걀과 핫케이크 믹스를 넣은후 가루가 잘 섞이도록 저어주세요.
2. 팬에 오일을 살짝 두른후 반죽을 한국자 떠서 올린후 앞뒤로 구워주세요.
3. 구워진 핫케이크를 접시에 담고 시럽을 올려주세요.
4. 바나나와 딸기등 과일을 올려서 같이 드세요.
요즘 딸기가 한창 맛있습니다~
딸기와 음식궁합이 제일 잘 맞는 우유로
화사한 디저트를 만들었습니다.
아이스크림 만큼 맛있는
딸기밀크무스입니다~^^*
재료: 딸기 200g, 우유 80ml, 연유 80g, 생크림 100ml
가루젤라틴 5g+ 물 2큰술
장식용 딸기 약간
분량: 5~6인분정도
먼저 찬물에 가루젤라틴을 불려둡니다.
차게 둔 생크림을 단단하게 거품내어 냉장실에 두고요...
꼭지를 딴 딸기를 포크로 으깨어 두고...
작은 냄비에 우유와 분량의 연유를 넣고...
약불에서 연유를 녹인 다음...가장자리가 뽀글뽀글 하면 불을 끄고
불려 둔 젤라틴을 넣고 잘 녹여 줍니다.
적당히 식힌 후 볼에 옮겨서 으깬 딸기를 넣고 얼음물을 넣은 볼을 받히고
고무주걱으로 걸죽한 느낌이 나오록 섞어 줍니다.
차게 해둔 휘핑한 생크림을 반만 넣고 섞은 뒤...
남은 생크림볼에 모두 넣고 재빨리 섞은 다음 컵에 나누어 넣고
뚜껑이나 랩을 씌우고 냉장실에서 2시간 정도 굳힙니다.
맛있게 굳었습니다^^
그냥 드셔도 되고...
딸기를 반으로 잘라 토핑하면 더욱 화사한 느낌~
새콤한 딸기와 우유의 부드러움이 가득~
딸기는...
비타민의 보고라 불릴 정도로 비타민 C가 풍부하여
하루에 4~5알 정도만 먹어도 하루비타민C의 양을 충족할 수 있습니다.
철분함량도 풍부합니다.
신장기능을 강화하여 소변을 원활하게 하고
피부를 윤택하게 해주며 멜라닌 색소의 침착을 막으므로
피부의 젊음을 유지시키고 기미 주근깨를 예방합니다.
딸기에 함유된 자일리톨은 입안을 상큼하게 해 주고
구내염이나 잇몸이 곪고 피가 나거나 구취에도 좋습니다.
(설명인용/신재용의 음식궁합)
컵에 넣어 선물하셔도 좋습니다^^*
딸기와 우유가 만나면 자극적인 맛이 중화되고
딸기에 부족한 단백질, 칼슘 등을 보강해 줍니다
봄햇살이 따가워지는 요즘...
딸기로 다양한 디저트 만들어 보세요^^*
작은 행복을 함께 나누는
풋사과 시너먼구이
재료
사과 1개, 설탕 3큰술,시너먼 파우더(계피가루)1큰술, 버터 1큰술,
바닐라 아이스크림약간,민트잎
만드는법
사과는 껍질째 씻어 반 잘라 속과 씨를 정리한 후 반달 모양으로 5mm두께로 썬다
달군 팬에 버터를 두르고 버터가 녹기 시작하면 사과를 가지런히담고
설탕과 시너먼 가루를 뿌려 중불에 5분정도 굽는다
* 사과는 신맛이 강한 풋사과로 요리하는 것이 상큼한 맛이 더 나게 된답니다
뒤집어 주면서 섞어 2분정도 더 졸인 후 식힌다
그릇에 사과구이를 담고 아이스크림을 곁들여 낸다
* 아이스크림 대신에 생크림을 곁들여도 된답니다
계핏가루를 살짝 뿌려주고. 민트잎으로 장식하여낸다
초가을의 풋풋하고 상큼한 사과를 졸여서 아이스크림과 함께 내어 보았답니다.
언제나 가까이 구할 수 있는 과일인 사과를 살강하게 계피가루를 뿌려 구워내면,
새콤달콤한 사과향과 잘 어우러지고, 부드럽고 차가운 아이스크림을 곁들여내면
입안을 산뜻하고 개운하게 해 주는 훌륭한 디저트가 된답니다~~~~~~ 
팬케익믹스로 만든 <밤케이크>~ [아이들간식,디저트]
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/23037
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2010. 10. 13...
커피와 함께 곁들이면 좋을만한.. 미니 밤케익을 올려볼께요...^^
팬케익믹스제품을 이용해서 만든거라... 케익만들기!~ 엄청 쉬워요...ㅎㅎ
아이들은 한입에 쏙쏙~ 먹을수 있고,... 우유와 함께 먹으면 영양만점 간식이 되지요...^^
밤이 들어있어서... 아침에 커피마시면서 몇개만 집어먹으면... 속이 든든하기도 하답니다...ㅎㅎ
간단한 홈메이드 밤케익을 만들어 볼까요?...
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**애플파이 만드는 방법**
주재료 - 밀가루 2컵, 소금1/2작은술,버터4큰술,라드4큰술,찬물2,3큰술,달걀노른자 1/2개분
속재료-사과(7~9개),설탕2/3컵,계피가루2작은술
1.밀가루는 소금을 섞어 채로 친다.
2.버터와 라드를 녹여서1의 밀가루에 넣고 섞은다음 찬물을 넣고 반죽하여
냉장고에 잠깐 넣어차게한다.
3. 2의반죽을 2등분하여 각각을 0.5cm두께로 둥글게 민다
4. 3의 밑반죽1장을 직경 22cm 크기의 파이 팬에 펴 얹고 가장자리를 예쁘게
도려낸다.
5.사과는 껍질을 벗겨 6등분하고 속을 도려내여 얇게썬다.
6. 5의사과에 설탕과 계피가루를 넣고 잠깐조린다
7. 4의 파이팬에 6의 익힌사과를담고, 남겨두었던 밑반죽 1장을 그 위에덮은다음 아래쪽반죽과 잘 붙도록 가장자리를 잘 마무른다.
8. 남겨둔 반죽으로 꽃모양을 만들어 위를 장식하고, 달걀 노른자 1/2개분을
잘 푼다음 솔에뭍혀 반죽위에 바른다.
9. 200℃의 오븐에서 40분간 굽고 온도를 낮춰 180℃에서 10분간 더 굽는다...
파이종류에는 고구마애플 파이, 호두파이, 단호박파이 가있습니다 ^^
