안녕하세요?
회원님들의 소중한 의견 부탁드립니다.
튀김요리를 먹고 남긴것을 데워먹으려고 합니다.
그런데...전자렌즈/오븐없이 깔끔하게 데워먹는 법 있을까요?
번뜩이는 아이디어 부탁드립니다.
추위에 감기조심하시고
기쁘고 포근한 성탄절 되세요
감사합니다.
남은 튀김요리 되살리기
아무리 바삭바삭하게 튀긴 요리도 시간이 지나면
수분을 흡수하여 눅눅해지가 마련입니다...
남은 튀김요리는 다시 튀기면 기름만 더 흡수해서,,,
느끼하고 맛이 없어지게 됩니다...
이럴 때 식은 튀김 되살리는 방법으로는,,,
제1방법
기름을 두르지 않은 프라이팬에 식은 튀김을 얹고,,,
약한 불로 오랫동안 은근히 굽어줍니다...
여분의 기름기는 빠지면서 나름의 바삭바삭한 맛을 살릴 수 있습니다...
제2방법
오븐이 있다면 170도 정도로 살짝 구우면,,,
튀김 내부의 기름이 달아 올라 바삭바삭해집니다...
제3방법
잘 달군 석쇠에 튀김을 살짝 구워주면,,,
기름기는 없애면서 바삭바삭한 맛을 살릴 수 있습니다...
전자렌지 오븐말고 튀김요리를 데우려면.. 후라이팬을 사용해야 합니다.
그런데 기름을 두르고 데워야하니.. 열량이 더 높아진답니다.
바삭하지 않아도 되는거라면... 전기밥솥을 보온으로 놓고.. 거기에 데우면 좋아요
전 전기밥솥에 밥이 있어도 그위에 그릇에 담아 다른걸 데운답니다.
장조림같은 경우도 그렇게 데우면.. 짜지지 않고 따뜻하게 먹을수 있거든요~
튀김을 먹다보면 남을수가 있어요. 이럴때는 후라이팬에 올려 제일 작은불에서 데워주시면 됩니다.
기름이 있는 상태이니 기름을 두르지말고 해주셔야 맛나게 드실수 있어요. 오븐에 넣어서 해주셔두
맛나고 바삭함이 있는 상태로 드실수 있어요.
텔레비젼에서 보니깐 전자렌지 용기나 접시등에 키친타올 깔아주고 튀김올려서 전자렌지에 돌려주면
다시 바삭해진다고 하더라구요,
그런데 기름이 쭈욱 나오고 좀 약간 흐물흐물 해지기도 하더라구요
그냥 저는 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 약불과 중불사이에서 데워 먹거나
그냥 다시 기름 몽땅 넣고 다시 튀겨서 먹어요,
밥심은국력 | 2011.12.21접시에 키친 타올을 깔고 뚜껑없이 전자레인지에 돌려주는 것이 가장 깔끔하고
간편하나, 전자레인지가 없으시다니 후라이팬에 기름을 자작하게 부어주고 튀김
을 굴려가며 데워주는데, 이 때 후라이팬을 기울여주면 훨씬 튀기기가 쉽습니다.
( 정식 튀김할 때보다 기름을 적게 넣는 것입니다.)
그리고 키친타올에서 튀김을 놔두고 기름을 빼줍니다.
