곤약이랑 무가 있어서 간장조림할려고 하는데요..
살짝 단맛에 개운한맛으로 조리는방법 알려주세요.
다이어트중이라 설탕은 좀 피하고 있어요..
도와주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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안녕하세요?? 구츠구츠 레시피 300회 돌파 기념을 맞아하야~
다음에서는 처음으로 인사드리는 구츠구츠입니다....^^
그 동안 여러 개인 사정으로 인해 여러분들과 대화를 나누지 못하였는데
이제부터는 그 동안 성원해주신 많은 분들과 함께 이야기 하고 싶네요...
부족하지만 새 디자인으로 새롭게 찾아뵙는 구츠구츠,
따뜻한 눈으로 지켜보아 주세요....^^
다이어트 하고픈 사람들에게 추천하고 싶은!! 곤약버섯조림 추천합니다^^
다이어트에 딱인 곤약버섯조림 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10139
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칼로리는 낮추고 맛은 올리고 <곤약 버섯조림>
재료 곤약,슬라이스 새송이버섯,마늘,구기자한줌, 육수1컵,구기자맛간장1컵반,맛술3T,조청2T 우리집 천연조미료(양파,쪽파 마린것)
곤약은 끓는물에 한번 데쳐서 찬물에 헹군다. 타래를 꼬을수 있을 만큼 굴기로 자라서 중아에 칼집을 넣어 한바퀴 꼬아서 뺀다.사진처럼...
잘 보세요. 보기는 어려워 보여도 너무 쉬워요.
마트에 가시면 슬라이스로된 새송이 버섯이 나옵니다. 사용하기 편리하니 이것으로 구입하세요,
끓는물에 한번 데쳐서 찬물에 헹궈주세요.
곤약과 같이 중앙에 칼집을 넣어서 한번 꼬아 주세요.
짜잔~ 재미있고 예쁘죠~
물로 하셔도 되지만...저는 황태와 멸치육수를 준비했어요.
우리집 건강 지킴이 구기자 한줌도...
저기 말라 비털어진것 보이시죠...저는 양파와 쪽파를 식품건조기에 말려서 조림이나 육수에 사용해요. 설탕 대신이죠...달큰하고 감칠맛이 나요.
한20분정도 양한불에서 조려 주세요.
15분쯤...조청을 넣어 주시고
20분쯤 버섯도 마지막으로 넣어 주시고...2~3분정도만 끓이시고 마무리 하세요.
간장으로 밥도 비벼드시고... 볶음밥으로도 드시고...젤리같은 곤약과 버섯은 반찬으로..
정말 다이어트 하고 싶어요. 맛있게 드시고 날씬한 여름되세요. |
맛난 꿈 꾸셨사와요??
오늘도 굿 모닝 임돠~~~~
쏴리~~~요즘 마닐라 인터넷이 넘넘 메렁이라
전 아직도 한밤입니다용.ㅡㅡ;;
오늘은 간단 하믄서두~맛나구리~한
반찬 하나 소개할꼐용~^^
다욧 하시는 분들에게 더 좋은 완소 반찬.~~!!
쨔자잔~~안~~~
곤약 무조림 되시겄씀돠.
죽도 지겹고...간간한게 땡기기에..
냉장고 뒤적뒤적 해서 만들어 냈는데요.
뭐 짜달시리 재료두 없구..
있는재료 다 꺼내어 ...만들어 보았드랬지용~~
탱글탱글 예쁘죵??
이쁜게 맛나기도 하니...게다가 칼로리까지 잡아주니
요런 이쁜 녀석들이 어디있답니까??
아흐~~
곤약을 안아줄수도 없구~ㅎㅎ
걍 콱 물어주고 ..먹어주겠어요~~흐흐
곤약으로 꽈배기 만드는법이여요~
먼저 곤약덩이를 잘라주시공.가운데에 칼집을 넣어주삼요~
한쪽 끝을 잡아 안으로 잡아 당겨주면
쨔잔~~
곤약 꽈배기~~~~~이뿌죵??
곤약과 무 파를 준비해주시고...
그 사이 불려놓은 미역을 참기름에 달달 볶아..육수 넣고..
국간장 두스푼 넣어....한시간...
미역국의 참맛은 오래 ~부드럽게 끓여주는것이지요..
어제 알콩네~로 시작하여..
얼마나 미역으로 꼬셔대는지....
뭐 고민할것두 없이 팔팔~~
헉.
곤약조림 과정샷이 어디갔을까요?
찾아주시는 분에게 현상금 100-000원 겁니다...ㅋㅋㅋ
양념장-- 간장 두스푼,간마늘 약간, 참치액 약~간,
굴소스 한 티스푼,땡초(라부요 5개)물엿 한스푼과 멸치육수 한컵 넣어
중불로 무가 홍야 홍야 해질때까지...조려 주었어요..
여기서 잠깐~!!
곤약의효능 이랍니다.
1. 다이어트.
곤약은 저칼로리 식품으로 아무리 많이 먹어도
살이 찌지 않을뿐 아니라
위장에 체류하는 시간이 길어 포만감을 주어
과식을 억제해주는 효능이 있어 다이어트식품으로 좋습니다.
2. 정장작용.
곤약에 함유되어 있는 글루코만난 성분은
소화도 흡수도 되지 않지만
장관을 통과하면서 잡균을 중화해주고
장을 청소해주는 효과도 있답니다.
3.콜레스테롤 조절
콜레스테롤 수치도 내려준다네요.
4.피부미용
피부보습과 미백작용
5.변비
장을 자극해주어 변비를 해소해 준대요~~
wow~~!!
먹으면서 더 기특해지는 곤약조림..
아무것도 넣지않은 미역국.
고기도 해물도 모두 생략해 뿌렸는데도...
완전 시원~완전 맛나요..
한그릇 뚝딱~
알콩네 미역줄기 부러버서..
줄기 찾느라 욕봤네~~~~ㅡㅡ;;
건강하고 맛난 하루 보내도록 해용~~
또 주말이 다가오네요.
오늘도 주변사람들..혹 가슴아파 울고 있는 이들은 없는지..
둘러보심은 어떠실른지요.
그저 말없는 위로와 격려에 힘을 얻을수 있을지도
모르는.....
힘나는 하루 보내자구요~~~으쌰~~~
물컹곤약 맛있게 먹는 법
닭가슴살곤약무침& 곤약오이냉채
요즘 일교차가 심하죠? 아무래도 더위가 일찍 찾아올것 같아요.
더위의 발전속도에 맞춰 옷이 얇아지면서 숨었던 살들이 삐져나오기도 하지요.
열심히 사이클도 타고 두끼식사로 요요현상과 숨박꼭질해도 다이어트는
역시 무서운 적일뿐, 도리없이 곤약을 사는 수모를 겪고야 말았습니다.
물컹물컹하고 아무 맛도 없는 곤약이 특유의 냄새까지 있어 포만감이
들기전에 먹기 질려버릴 수도 있습니다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐내 곤약 그 특유의 냄새부터 없애고
기름에 볶거나 튀기는 방법보다는 무침, 조림, 굽고 찌는 방법을 이용하여
칼로리를 낮게 조리하면 배부른 다이어트식으로 금상첨화.
곤약의 부족한 단백질은 닭고기살로, 미네랄과 비타민은 채소로
영양의 균형을 잡아주는 센스를 가미해 두가지 별미를 준비해 보았습니다.
1, 닭가슴살 곤약 파프리카 무침
재료
닭가슴살 150g, 1/3모, 청홍 파프리카 적당량, 깻잎3장
양념장:진간장1큰술, 청주2큰술, 깨소금1큰술,
식초1큰술, 설탕1/3큰술, 연겨자1/3큰술.
(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 닭가슴살은 얇게 저민다.
2. 얇게 저민 닭가슴살은 진간장1큰술, 청주1큰술,
생강가루 약간을 넣어 잘 버무려 재워 둔다.
3. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고 2의 가슴살을 앞뒤로 굽는다.
4.3의 구워낸 가슴살은 채썬다.
5. 곤약은 끓는 물에 데쳐낸다.
6. 곤약은 채썰고 청,홍 파프리카도 채썬다.
7. 달군 팬에 채썬 파프리카를 넣어 센불에서 빠르게 볶는다.( 아삭하게 )
8. 볼에 닭가슴살, 곤약, 청,홍 파프리카를 넣고
양념장을 넣어 살살 버무린다.
9. 깻잎은 곱게 채썰어 물에 담가 싱싱해지면 건져 물기를 제거한다.
10. 완성접시에 닭가슴살 양념장에 버무린것을 담고
그위에 깻잎을 올린다.
완성접시에 담아내다
2, 닭가슴살곤약 오이냉채
재료
닭가슴살150g, 오이1/2개, 방울토마토 적당량, 곤약1/3모
대파1/2대, 생강 약간,
냉채소스: 다진 홍고추 1개, 송송썬대파1/2대, 간장2큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술,
참기름 1/2큰술, 깨소금1/2큰술, 다진마늘 약간
만들기
1. 곤약은 끓는물에 데쳐서 준비한다.
2. 냄비에 물을 여유있게 부어 생강 저민것과 대파1/2대를 잘라 넣고
청주2큰술과 닭가슴살을 넣어 푹무르도록 끓인다.
3. 닭이 무르도록 삶아지면 건져내어 식힌뒤 결대로 찢어서 준비한다.
4. 오이는 소금에 문질러 씻어 5~6cm길이로 토막 낸다음 채썬다.
5. 곤약도 채썬다.
6. 완성접시에 닭가슴살을 올리고 곤약 오이, 다시 닭가슴살을 올린뒤
방울토마토를 곁들인다.
7. 위의 제시한 양념을 넣어 잘 섞는다.
8. 먹기전에 요리위에 양념을 끼얹는다
완성
차리기
사랑의 밥상
블로그 시작할쯤에 스파게티를 마요네즈에 버무린 요리가 있었지요.
욕 엄청나게 얻어 먹은...
마요네즈에 버무렸다는 이유로
그걸 애한테 먹이는 니가 애미냐 이년아~~라는 댓글까지 달렸던적이 있었죠.
그때는 정말 얼굴이 화끈 거리고 민망하고 그랬네요.
그래서 그 사건(?)이후로 면을 마요네즈에 버무리는 요리는 안했는데...
얼마전 경주에서 가족들이 모일때
저희 큰형님
...동서 아니고 시누형님이 곤약을 국수마냥 썰어 마요네즈에 버무려 가져 오셨는데
전 그게 참 맛나더라구요.
제 입에 맞아 집에 가서 해먹어야겠다고 생각한걸
드디어 이제서야 해먹었습니다.
오이 곤약샐러드.
곤약 1/2모 250g을 채썰어 주세요.
실곤약이 있으면 그걸 사용하시면 편하겠지요.
전 구하지 못했어요~^^;;
그리고 팔팔~ 끓는 물에 식초 1~2작은술을 넣고
채썬 곤약을 넣어 삶아 주세요.
곤약을 저어주면서 물이 끓을때까지 삶아 주세요.
그리고 체에 건져 찬물에 샤워를 시켜주시고
물기를 최대한 빼 주세요.
오이 1개를 준비해 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗겨
대충..껍질의 초록이 남아 있도록...
그리고 길이로 4등분으로 잘라
돌려 깎은 후 채썰어 줍니다.
맛살 4개를 준비해 결대로 찢어 준비해 줍니다.
마요네즈 4큰술,식초 2큰술,설탕 1큰술,
날치알 2큰술,소금약간
을 넣고 섞어 소스를 만들어 줍니다.
그릇에 곤약,오이,맛살,소스를 넣고 버무려 주세요.
소스에 버무린 오이 곤약샐러드를
접시에 담아 냉장고에 넣어 차게해서 드시면 더 맛있어요.
곤약은 열을 가하수록 쫀득함이 있지요.
요건 그냥 전처리로 한번 삶은 정도라 그 쫀득함은 덜합니다.
전 곤약의 식감이 좋으네요.
전처리를 해서 곤약 특유의 냄새도 없구요.
제 입맛에 맞아 맛나게 잘 먹었답니다.
마요네즈에 버무렸다고 욕하지 마세요~~
애들은 안먹어 저 혼자 다 먹었답니다.^^;;
배고픈맘님 레시피
곤약야채조림...
재료
곤약, 참마, 검은콩, 쥐눈이콩, 생땅콩, 통마늘, 다시마...
양념 : 간장, 맛술, 매실 엑기스, 검은깨
* 재료는 곤약과 함께 그때 그때 있는 재료로 응용을 하시면 될 것 같아요
예를들면, 고구마, 버섯, 단호박, 브로컬리, 당근...
만드는법
곤약은 깍두기 모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐낸다
땅콩도 생땅콩으로 준비 해 사각 거리도록 삶아낸다
검은콩과 쥐눈이콩도 미리 살강하게 삶아 놓는다
다시마는 물에 약간 헹궈 두었다 가위로 네모지게 작게 잘라준다
참마는 껍질을 벗겨 곤약 사이즈로 자른다
통마늘도 크면 반으로 잘라준다
물을 재료가 반쯤 잠길 정도로 붓고 간장, 맛술, 메실엑기스로 간을 맞춘다
* 양념은 각자 기호에 맞게 조절하시면 될 것 같아요~~
불에 올려 참마가 적당히 익을 정도 까지 졸여준다
* 국물이 약간 있는 것이 좋아요~~
어느 정도 국물이 남도록 졸여지면 검은깨를 뿌려낸다
다시마가 우려나서인지 감칠 맛이 있고 심심해서
마냥 집어 먹기 좋은 반찬 이랍니다
우리 딸래미는 밥대신 먹기도 한 답니다~~~ ㅎㅎ
요렇게 보관 해 놓고 하룻동안에 먹어 치우지요~~
우리 딸래미가 직접 준비한 아침 샐러드랍니다
샐러드도 먹고, 곤약 야채조림도 먹고...
물론 저와 남편은 잡곡밥과 우거지 된장국, 생선구이를 더 먹었지요
저는 밥을 먹어야 하거든요~~ ^^*
그냥 단백하고 여러 재료를 부담 없이 먹을 수 있어서 좋은 조림인 것 같아요
다이어트에 고민이신 분들도 요렇게 해 드셔도 좋을 듯 하네요
요즈음은 자주 딸래미와 함께 요리를 한답니다
함께 만들어 맛을 보면서 감탄도 하고~~ㅎㅎ
제가 요리 설명도 해 주고...
우리 딸래미 손끝솜씨가 보통이 아니에요
이러다간 얼마 있다가는 엄마가 배워야 할 것 같아요 ㅎㅎ
옆에서 지켜 보는 우리 남편...
딸래미가 무척 사랑스럽고 대견한가 봅니다
입을 다물지를 못하네요~~ ^^*
이상 요리천사의 행복 밥상 이야기랍니다~~~
<양념 : 간장 2와 1/2큰술, 맛술 1큰술, 설탕1/2큰술, 다시마 국물2/3컵>
1. 곤약은 갈아 4cm,두께 0.5cm크기로 납작하게 썬후 가운데에 칼집을 넣고 뒤집어 리본모양을 만든 후 끓는 물에 데쳐 특유의 나쁜 냄새를 없앱니다.
2. 표고버섯은 0.5cm 두께로 굵게 썰고 당근은 곤약만하게 썰어놓습니다.
3. 냄비에 물이나 참기름을 둘러 곤약과 당근을 볶다가 표고버섯을 넣어 잠깐 볶아냅니다.
4. 준비한 양념을 넣어 팔팔끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 국물이 거의 없어질때까지 조립니다.
칼로리 : 30kcal (4인분)
곤약 250g, 생표고버섯 4장, 당근 50g, 참기름 1작은술
<양념 : 간장 2와 1/2큰술, 맛술 1큰술, 설탕1/2큰술, 다시마 국물2/3컵>
1. 곤약은 갈아 4cm,두께 0.5cm크기로 납작하게 썬후 가운데에 칼집을 넣고 뒤집어 리본모양을 만든 후 끓는 물에 데쳐 특유의 나쁜 냄새를 없앱니다.
2. 표고버섯은 0.5cm 두께로 굵게 썰고 당근은 곤약만하게 썰어놓습니다.
3. 냄비에 물이나 참기름을 둘러 곤약과 당근을 볶다가 표고버섯을 넣어 잠깐 볶아냅니다.
4. 준비한 양념을 넣어 팔팔끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 국물이 거의 없어질때까지 조립니다.
메추리알 곤약조림] 쫀득하게 씹히는 곤약이 맛있어요~
메추리알 50개,곤약 250g,
간장 6큰술,청주 3큰술,매실청 2큰술,설탕 1큰술,물엿1큰술,후추약간
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/30571
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쫀득하니 씹히는 곤약이 먹고 싶은데... 저 좋아라하는 반찬을 저 혼자 먹자고 만들기 참 거시기 하죠. 식구들 반찬 만들고 제 반찬까지 만들기는 귀찮고 힘들고 그렇다고 제 반찬을 만들 수는 없고... 시간과 정성들여 이왕이면 식구들 반찬을 만들어야 하는게 주부죠.^^;; 그래서 애들 좋아하는 메추리알고 함께 넣고 만들었습니다. 그렇게라도 저도 먹고 싶은것 먹고 살아야죠.
메추리알 곤약조림. 메추리알 2판...50개를 냄비에 담고 메추리알이 충분히 잠길 만큼의 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 녹여 삶아 줍니다.
냄비의 뜨거운 물을 따라 버리고 찬물로 충분히 식도록 샤워를 시켜 주세요. 그래야 메추리알이 껍질과 쉽게 분리가 된답니다. 껍질에 살점이 붙어 떨어지는 경우가 없지요.
특히 뽀죡한 부분을 두드려 껍질을 부드럽게 해주세요. 메추리알 전체에 잔금이 가도록 껍질을 부드럽게해 벗겨 주시면 깨끗하게 잘 벗겨진답니다. 요렇게 메추리알을 준비해 주세요.
깍뚝썬 곤약을 넣고 저어주면서 물이 끓을때까지 삶아 체에 건져 찬물에 샤워를 시켜주시고 물기를 최대한 빼 주세요.
간장 6큰술,청주 3큰술,매실청 2큰술,설탕 1큰술,물엿1큰술,후추약간 을 넣고 섞어 줍니다.
물 1컵을 붓고 조림장을 끓여 주세요.
준비한 메추리알과 곤약을 넣고 졸여 줍니다.
참기름 1큰술을 넣고 한번 더 살짝이 끓여 주시면 된답니다.
애들이 좋아라 하는 메추리알고 제가 좋아라 하는 곤약으로 한번에 어른 반찬 애들 반찬을 만들었습니다. 쫀득한~ 곤약조림 맛있어요. |
재료:
곤약 100g,멸치 100g,마늘,생강,후춧가루,통깨 각각 적당량,조림간장(간장 4큰술,설탕 1큰술,물엿 1큰술,청주 1큰술,물 ⅓컵)
만드는법:
1.곤약은 가로 1cm,세로 3cm로 썰어서 가운데에 川로 칼집을 넣은 후 한쪽만 칼집을 넣어 매듭을 만든다.
2.손질한 마늘과 생강은 납작하게 편으로 썬다.
3.냄비에 분량의 조림간장을 넣고 마늘과 생강편,후춧가루를 넣어 센불에서 3분정도 끌인다.
4.③의 조림 간장이 끓기 시작하면 곤약과 멸치를 넣고 서서히 윤기나게 조리면서( 중불에서 1분 약한불에서 2분)통깨를 뿌린다.
