메밀온면을 끓여드셔도 좋을것같아요.

1. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 국수를 넣어 삶아주세요. 끓어오르면 찬물을 부어준후 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

2. 달걀은 풀어놓고 대파와 청양고추는 썰어주세요.

3. 끓는 멸치육수에 달걀물을 넣어주고 칵테일새우, 대파를 넣어주세요.

4. 그릇에 삶은 메밀면을 담고 청양고추를 올린후 끓인 육수를 부어주세요.

메밀면을 삶은 후 찬물로 헹구고 뜨거운 오뎅국물에 넣고 온면으로 먹으면 정말 맛있습니다.

 

메밀면에 함께 들어있는 동치미국물은 냉동실에 보관하면 다른 용도, 소면을 따로 삶아 먹을 수 있기 때문에 그냥 보관하시고 오뎅국물 진하게 끊여서 메밀면을 넣어 뜨끈하게 먹는 방법으로 추천합니다.

 

 

 

 

더운 여름이라면 얼음 동동띄워 시원하게 한그릇 다 비워내지만

겨울이라 얼음은 생략했네요.

 

 

 

저희집 육수 끓일때 들어가는 내용물 한번 보시지요.

양파껍질...심, 무우껍질... 대파 다듬고 난 줄기, 뿌리...

야채를 다듬고 나온 부산물을 깨끗하게 씻어 냉동실에 보관해 두었다가

이리 육수를 끓일때 넣어주면  음식물찌꺼기도 줄어들고...아주 진한 육수가 만들어집니다.

 

 

 

이맘때쯤 김치통 바닥에 흥건히 남아도는 김치국물을 내어다가...

 

 

 

 

잘 끓여 식혀놓은 육수와 김칫국물을 섞어 채에 걸러줍니다.

 

 

 

빛깔도 아주 곱지요...?

이런저런 양념을 넣을 필요도없는 김칫국물 육수가 만들어 집니다.

 

 

 

국수 끓이는 법은 잘 아시지요...?

세번... 전 뜨거운 육수하고 먹을땐 두번 찬 육수하고 먹을땐 세번

그리 찬물을 붑니다.

 

 

 

물끼제거한 국수를 담고 계란도 올려주고...

 

 

 

김칫국물 육수를 자작하게 부어주면...

시원하고 개운한 참 간편한 김치 물국수가 완성이 됩니다.

 

 

 

이것저것 고명이 안 들어가니 시간이 오래 걸리지도않고

간단하지만 한가지 맛만 볼 수 있어 전문성이 더 하네요.

 

 

 

  육수 끓일때 간을 해 다시 양념할 필요도 없구요.

김치국물 고유한 맛과 믹싱이되니 기가막힌 맛이 탄생 합니다.

아주 간단하면서 기다림없이 먹을 수 있는 국수 되시겠습니다.

 

 

 

젓가락으로 다 잡지 못할정도로 집어다가

볼이 터져라.. 입안 가득 넣어주면~~

햐~~ 이맛에 국수를 해먹네요.

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '청담거사'

우선 비빔메밀국수를 만드세요

파프리카, 오이, 당근, 양파 썰어넣고 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 김치썬것 넣어서 비벼줍니다.

마지막엔 참기름과 깨소금으로 마무리 하시구요~

그런다음.. 홍합탕을 같이 준비하세요

깨끗이 씻은 홍합을 물에 넣고 삶아서.. 마지막에 청홍고추 넣어서 간만 맞추면 끝~

추운 겨울이지만 매콤한 비빔국수와 홍합탕 함께 먹으면...

정말 환상이랍니다.

초간단 물국수

재료:국수면,파,멸치,간장,김치

 

일단 물을 끓이고,멸치를 넣습니다.

육수를 만드는 거에요.

육수가 끓을 동안 파를 씻어서 송송 썰어줍니다.

육수가 충분히 우러나오면 국수면을 넣고 끓여줍니다.

빳빳하고 딱딱한 국수면이

부드럽게 익으면 불을 끄고,

파,간장을 조금 넣고 김치와 함께 먹습니다^^

<베트남쌀국수>

쌀국수 재료 2인분

물 1.2리터
쌀국수 200g
포플레이버4큐브 중 2개
치킨스파이스믹스4인분 반개
조개(바지락,모시,동죽,백합)섞어서 20개
홍합 10개
새우 중하 6마리
숙주 100g
양파 1/2개
레몬,고수4뿌리, 삐끼누(태국고추) 청,홍고추5개(청량고추 사용하시면 되요)

 

1. 쌀국수는 따뜻한 물에 한시간~두시간 정도 불려 주세요.
(쌀국수는 어제 두시간을 불려 놓고 만들어 먹지 못해서
비닐팩에 넣어 냉장고에 넣어 두었던 쌀국수를 사용했어요~~
쌀국수는 불지 않아서 미리 불려 두어도 좋아요~)

 

2. 새우와 조개와 홍합을 깨끗이 씻어 준비하구요
(조개들은 해감 되어 있는 것을 샀어요)

 

3. 레몬은 조금 잘라 준비하고 태국청,홍고추는 얇게 썰고
고수는 깨끗이 씻어 잎과 얇은 줄기까지 잘라 준비하고
숙주는 깨끗이 씻어 꼬리만 떼어 내고
양파는 얇게 슬라이스 해서 준비합니다.

 

4. 물 1.2리터에 치킨스파이스믹스 4인분 중 구매시 들어있는
작은 천에 반을 덜어 끈으로 묶어 넣고
포플레이버는 한개의 포장에 4큐브가 들어 있는데 이중  2개를 넣고
끓이다가 물이 끓으면 조개,홍합,새우를 넣고 중불로 10분 정도 끓여서
육수 완성
(*원래 육수에 마지막에 쭈구미를 넣고 데쳐 데코레이션 할 예정이였는데
재료가 좀 부족하네요.
쭈꾸미나 오징어 분홍어묵 맛살 등을 준비하셔서
장식하시면 더욱 좋겠지요~~ 전 그냥 패~~쓰
오징어는 개인 적인 향이 강하니
육수에 넣고 오래 끓이시지 마시고 살짝 데쳐서
데코레이션 용으로 사용하세요
*다 완성 되었을 때 육수는 500ml 정도로 하는데요~
오래 끓이지 않을 거라 줄어드는 물양은 얼마 되지 않는데
조개를 넣을 경우 잘 해감 되어도 모래같은 것이 조금 육수 바닥에 깔리기에
버릴 육수의 로스를 생각해서 물의 양을 조금 더 했어요
육수를 쌀국수에 붓기 전에 천에 거르면 좋겠지만
간단하게 모래만 남기고 살살 따라내면 편하기에 ㅎㅎ
근데~~ 조개들이 해감이 잘 되어서인지 모래는 거의 없었네요.

참!
육수를 많이 드시는 분들은 물을 좀더 넣으셔서 간을 맞추시면 되겠죠
물양과 간을 기호에 맞게 조절하세요~~~

*해산물의 향이 많이 나면 좋을 듯 해서 향신료는
향이 조금 덜 강한 치킨 스파이스믹스로 사용했어요
쌀국수의 독특한 향을 좋아하시는 분이시면
비프 스파이스믹스를 사용하시면 좋을 듯 해요

*칼칼한 국물 원하시면 육수에 태국,월남고추나 청량고추를 썰어 넣으셔도 좋구요
고추를 나중에 넣어 드셔도 매콤하게 드실 수 있긴 하지만~~ )

 

5. 육수 만드는 사이에 쌀국수는 끓는 물에 데쳐서 물기를 빼 놓아요
(데치는 시간은 불린 정도에 따로 1분~3분 정도 되요.
면이 하얗게 되면 드셔 보시면 익은 정도를 안답니다.

원래는 찬물에 헹궈 두었다가 물기를 빼 놓은 후 먹기 전에
따뜻한 육수에 토렴하면 훨씬 국물도 깔끔하고 좀더 미끈한 ^^ 면발이 되는데요
육수 만드는 시간이 길지도 않고 해서 육수 만들어 지는 시간에 맞춰
쌀국수를 데쳐서 물기 빼고
그릇에 바로 담아서 육수를 부었어요
또는 더 간단하게 육수에 쌀국수를 넣어 데쳐도 되긴 하는데
맑은 육수를 조금 기대하긴 힘들 긴 하죠..
하지만 아주 간단히 먹고 싶을 때는 유용합니다.
쌀국수를 충분히 불리셔서 하면 좋아요 데치는 시간이 짧아지기에 국물도 덜 탁하고
만일 잘 안불린 쌀국수를 육수에서 바로 데칠 경우 오래 끓여야 하기에
국물이 더 많이 많이 탁해 지겠죠~~)

 

6. 물기를 빼 놓은 쌀국수를 그릇에 담고 완성된 육수를 붓고
조개,새우,홍합을 올려 장식하고
준비한 월남 홍,청고추와 레몬,고수, 숙주를 올려 주면
맛~~~난 해물 쌀국수 완성

새콤달콤한 라볶이가 어떨까요?

정말 맛있습니다. 저희반에 애들이 다 몰려와가지고..에휴..

 

간단하지요ㅎㅎ

 

준비물-떡,고추장,설탕,라면면발,어묵,야채(양파 등)

옵션-삶은계란

 

1.떡을 조금만 삶습니다. 한 1분? 많이 삶으면 정말 맛이 없어요.

2.물을 넣습니다. 그리고 끓으면 손질해둔 야채와 어묵을 넣습니다.

3.떡을 그 물에 넣고 고추장을 넣고 간에 맞춰 설탕을 넣습니다.

4.다 익으면 면발을 넣어 맛있게 즐기기만 하면 됩니다.

★재료

국수 400g, 쇠고기, 100g, 동치미(무) 1/4개, 고기양념 , 계란 1개, 홍고추 1개, 소금 조금, 깨소금 조금, 참기름, 1/2큰술, 동치미(국물) 8컵
★만들기

1. 쇠고기는 채썰어 갖은양념하여 약간 재웠다가 팬에 볶는다.

2. 오이는 가늘게 채썰어 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜고 살짝 볶아 식힌다.

3. 동치미무는 반달모양으로 얄팍하게 썰어 깨소금과 참기름으로 무친다.

4. 국수는 넉넉한 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 건져 1인분씩 사리지어 놓는다.

5. 그릇에 국수를 담고 고기채, 오이채, 동치미무, 달걀지단채, 붉은고추채를 얹어 동치미국물을 가만히 붓는다

[기타] 인터넷 : kr.club.yahoo.com/foodlike