굴 죽  

 재료 > 굴 300g, 마른표고, 당근, 브로콜리 , 불린쌀 1½컵,소금,참기름,후추 

 

 굴에 굵은 소금을 넣고 거품이 나게 문지른다 

 굴에 물을 붓고 조물거린 뒤, 체에 건져내고 한 번 더 물에 헹군다 

 브로콜리는 밑동에서 잎 방향으로 토막낸다 

 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다 

 당근, 데친 브로콜리를 잘게 썬다 

 표고버섯을 굵직하게 채 썬 뒤, 잘게 다진다 

 불린 쌀을 손으로 으깨서 달궈진 냄비에 참기름 두르고

 다진 표고버섯을 넣고 볶는다 

 불린 쌀을 넣고 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가며 한 방향으로 저어준다 

 죽이 약간 걸쭉한 상태가 되면 당근을 넣고 저어주고 걸쭉하게 끓어오르면 

 

 거품을 걷어내고 굴을 넣고 살짝 끓인다 

 브로콜리, 후추, 소금 약간, 참기름 넣고 저어준다 

 죽이 걸쭉해지면 불을 끈다

 

 

 

 사과조림

    재료 > 사과 2개, 버터 20g, 꿀 1T, 아이스크림, 다진땅콩 

 사과를 4등분 한 뒤, 껍질을 깎는다 

 사과를 일자로 깎고 모서리를 둥그렇게 깎아 소금물에 담가 놓는다 

 달궈진 팬에 버터를 넣고 약한 불에서 녹인다 

 캐러멜 색이 날 때까지 계속 저어주고 캐러멜 색이 나면 사과를 넣고 조린다 

 중간불에서 캐러멜 색이 나도록 계속 저어가며 15분 정도 조린다 

 그릇에 사과조림을 담는다 

 아이스크림을 얹고 다진 땅콩을 뿌린다

블루베리잼을 만드셔서 빵과 함께 드셔도 좋아요.

[블루베리잼]

1. 냄비에 블루베리 500g과 설탕 250g을 넣고 한시간정도 실온에 두세요.

2. 블루베리 잼을 담을 병을 뜨거운물에 소독해주세요.

3. 블루베리잼은 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 저어가면서 반정도 줄어들때까지 끓여주세요.

4. 레몬즙을 2T정도 넣어 완성해주세요.

＃피부노화방지와 소화에좋은 민들레차

비타민H(비오틴),콜린,이눌린,철분,인,칼슘,단백질,비타민ABCD등이 함유되어있어

피부에 좋다.

이외에 민들레의 어린 잎사귀는 샐러드나 시금치가 들어가는 거의 모든 요리에

나물처럼 사용할 수 있다.

 

# 피부에 물을 주는 대나무 잎 차
녹차 잎이 아닌 대나무 잎을 이용해서 만든 차로 은은한 향과 구수한 맛이 몸을 편안하게

해 주는 것이 특징이다.

대나무 잎 차는 눈의 부종과 통증을 완화시켜 시력 저하를 방지할 뿐 아니라 피부 보습

효과가 탁월하다.

# 기혈순환을 좋게 하는 구기자차
구기자는 보습효과가 있어 거친 피부를 윤택하게 해줄 뿐 아니라 기혈순환을 원활하게해

 여드름 완화에도 도움을 준다.

뿐만 아니라 폐, 신장, 간 등에 좋고 눈을 맑게 하는 효능도 있다.

단 감기에 걸렸거나 열이 있는 사람은 피하는 것이 좋다.

# 노화 방지, 황정(둥글레)차
‘황정’은 백합과의 ‘둥글레’를 말한다. 신진대사 촉진 및 항산화 작용이 있어 피부 노화

방지에 효과적이다.

또한 둥글레를 마시거나 즙을 내어 바르면 피부 미백효과도 볼 수 있다. 특히 기가

허하거나 중병을 앓은 후, 근골이 약한 사람에게 보하는 작용이 강하다.

# 피부를 윤택하게 하는 은행차
은행은 잡티제거와 뾰루지에 특효약. 또한 말초의 혈액순환을 촉진하는 작용으로 피부를

 윤택하게 한다.

떫고, 약간의 독성이 있기 때문에 장기간 복용하는 것은 좋지 않으며 반드시 익혀서

 먹어야 한다.

은행을 쪄서 말린 다음, 갈아서 꿀과 함께 물에 타먹는다.

# 모공을 줄여주는 박하차
수렴작용이 뛰어난 박하는 모공이 크거나 탄력이 떨어진 피부에 좋고 가려움과 염증,

여드름에 효과적이다.

특히 소화문제나 스트레스로 인한 피부병에 특효약. 박하를 끓는 물에 넣고 끓인 다음,

잎을 제거하고 마시면 된다.

# 비타민과 미네랄이 많은 목이버섯차
비타민과 미네랄을 다량 함유하고 있는 목이버섯은 혈액정화 작용이 있어 거친 피부를

개선하는데 많이 이용된다.

뿐만 아니라 식이섬유가 풍부해서 변비에도 좋고 빈혈 및 성인병 예방에도 효과적이다.

 목이버섯과 대추를 함께 넣고 끓여서 마신다.

# 깨끗한 피부를 만드는 국화차
국화차는 혈액을 맑게 해주고 몸에 열이 나는 것을 막아줌은 물론 배변작용을 원활하게해

피부를 깨끗하게 만든다.

국화는 흰 국화일수록 좋고, 꿀과 함께 한 달간 재어 놓았다가 끓여서 먹는다

녹두

 

 

녹두는 피부 미용에 좋습니다.

녹두를 곱게 갈아서 따뜻한 물에 이겨 크림처럼 만들어 잠들기 전에 얼굴에 발라주면

피부 지방이 제거되어 살결이 고와지고 여드름과 주근깨에도 좋습니다.

또한 입술이 마르거나 입속이 헐었을때 드시면 효능을 보실 수 있습니다.

녹두의 효능에는 피부염 치료에 효과적이어서 여드름을 예방하거나 화장독 치료에도 쓰이고 있습니다.

녹두는 차가운 성질을 지니고 있어 고혈압,해열,숙취에는 좋지만 저혈압이나 냉증이 있는 사람은 피하는

것이 좋습니다.

 

재료=버미셀리 쌀국수(가장 가는 면) 30g, 양파 1/6개, 무(1㎝) 1조각, 부추 30g, 양상추 2장, 청·홍고추 1/3개씩, 사과 1/4개, 배 1/8개.

(양파·무 양념할 물) 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간.

(고추 양념장) 피시소스 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술.

만들기

1. 버미셀리 국수는 따뜻한 물에 10분 정도 불려 준비한다.

2. 양파와 무는 가늘게 채 썰고, 부추는 4㎝ 길이로 썬다. 양상추는 씻어서 한 입 크기로 뜯은 다음 찬물에 담가 아삭하게 준비한다.

3. 채 썬 양파와 무는 식초, 올리고당, 소금에 재운다.

4. 청·홍고추를 다진 다음 고추 양념장 재료에 섞어 놓는다.

5. 불린 버미셀리 국수를 끓는 물에 30초간 데쳐 건진다.

6. 사과는 껍질째 씻고, 배는 껍질을 벗겨 1×1㎝ 크기로 깍둑 썬다.

7. 그릇에 양상추·과일·쌀국수를 올리고, 부추를 골고루 담은 뒤 절인 양파·무를 올리고 고추 섞은 양념장을 끼얹는다.

아무래도 비타민음식이겠죠

육류보단 해산물과 샐러드 위주로 드시구요

현미밥에 국물은 되도록 드시지 마세요

맵고 짠 음식은 금물... 단백질 음식은 좋답니다.

콩, 두부, 과일, 샐러드, 생선 ... 이런 재료로 음식을 만들면 좋죠

전통적인 한식음식이 피부에도 좋답니다.

피부에 좋은 건강요리

비싼 마사지도 받아보고 좋다는 화장품도 썼지만 피부가 좋아지지 않았다면 먹는 음식부터 바꿔보세요. 피부에 좋은 음식을 꾸준히 먹으면 몸 속이 깨끗해지면서 피부가 맑고 투명하게 바뀐답니다. 화이트닝에서 안티에이징 효과까지… 먹으면 먹을수록 예뻐지는 음식, 배워보실래요?

화이트닝에 좋은 비타민 요리 “과일과 야채를 듬뿍 먹으면 피부가 뽀얘져요” 비타민이 듬뿍 함유되어 있는 과일과 야채는 피부를 맑고 뽀얗게 해주는 화이트닝 효과가 있어요. 매일 꾸준히 먹으면 기미, 주근깨도 싹~ 사라진답니다. 맑고 투명한 피부를 만들어 주는 비타민 요리로 피부 미인에 도전해보세요. 우유푸딩 브로콜리샐러드 김참깨볶음 딸기셰이크 녹차스께 달걀찜 팥고물전병 둥글레냉차 쑥수제비 율무죽 자몽펀치 피부 나이 거꾸로 돌리는 안티에이징 요리 “점점 늘어가는 주름이 걱정이라면 녹황색 채소와 해조류를 꾸준히 드세요” 눈가와 입가에 잔주름이 하나씩 늘어간다면 항산화 작용으로 몸 속 유해산소를 제거하는 녹황색 채소와 해조류를 꾸준히 드세요. 노화방지 음식을 먹다보면 피부가 한결 탄력있고 매끄러워진 것을 느끼실 거예요. 유자청매작과 연근죽 가자미스테이크 피망채볶음 대추구기자조림 다시마부각 꿀냉차 요구르트무스 참깨드레싱 참치회 여드름,뾰루지가 싹~ 사라지는 피부 트러블 예방 요리 “담백하고 자극 없는 요리로 피부를 깨끗하게 가꾸세요” 여드름, 뾰루지 등 피부 트러블에는 몸 속의 독소를 없애주는 요리가 좋아요. 또 비타민 A와 C도 듬뿍 먹어야 한답니다. 자극이 강한 음식보다는 담백하게 조리한 요리가 피부 트러블에 효과적이랍니다. 복숭아 미니타르트 과일젤리 미역초무침 맥문동야채수프 녹두부침개 파슬리감자크로켓 마즙야채찜 무조림 감초닭죽 오이무침 레몬소스 그린샐러드 이너뷰티에 좋은 섬유질 요리 “몸 속이 깨끗해야 피부가 건강해진답니다” 몸 속이 깨끗하지 않으면 바로 피부에 나타나지요. 특히 변비가 있거나 장이 좋지 않으면 피부 트러블이 생기잖아요. 장을 튼튼하게 해주고 변비를 예방해주는 섬유질 요리는 깨끗한 피부를 위해서는 꼭 먹어야 할 음식. 몸 속부터 예뻐지는 좋은 섬유질 요리를 배워보세요. 단호박구이 배추겉절이 우엉간장조림 사과시럽구이 아보카도볼샐러드 토마토치즈 스터프트 애호박그라탱 죽순나물 메밀냉국수    (끝)

■ 기획·조은하 기자 ■ 진행·박애란<프리랜서> ■ 사진·지재만 기자 ■ 감수·노완섭(동국대학교 식품공학과 교수) ■ 요리·최승주(요리연구가) 발행일: 2004 년 06 월 01 일 (486 호) 쪽수: 3 ~ 3 쪽

출처: http://woman.donga.com/docs/magazine/woman/2004/06/17/200406170500001/200406170500001_1.html