일본 가정요리인 오니기리 간단하게 만드는 방법 알려주세요.
도시락으로 준비하고 싶은데요. 오니기리 어떻게 만드나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
주먹밥은 일본사람이 좋아하는 음식 가운데 다섯 손가락에 꼽힐 정도로 인기가 좋다. 흰 쌀밥 속에 매실,연어사룩이,달고기볶음,다시마간장졸임,명태알구이,참치 등을 넣어 삼각형으로 주먹밥을 만든 후 김으로 싼다. 소픙,등산,야유회나 학교,직장 점심용으로 주먹밥은 뺴놓을 수 없는 메뉴이다. 밥 속에 반찬이 같이 들어 있어 휴대하기 편리하며 랩이나 은박지로 싸기 때문에 먹은 후에는 짐이 없다는 장점이 있다.
http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=80606&docid=366877
오니기리 간단히 만들기 ~>
주먹밥 (오니기리)
<간단히 만드는 방법>
김, 밥 4인분, 명란젓1/2개, 달걀1개, 닭고기 갈은것200g, 간장, 설탕, 소금 ,술 약간
만드는 법
1. 명란젓 고물을 만든다.( 명란젓1/2를 살짝 구워 얇은 껍질은 벗겨낸 뒤 잘게 부스러뜨린다.)
2. 계란 고물을 만든다( 계란1개에 설탕1작은 스푼, 소금약간을 넣고 잘 섞어 놓는다.작은 냄비를 달군뒤 흘려 넣고 약한불에 젓가락 4개를 이용해 휘저어가면서 잘 섞는다.
어느정도 익으면 거품기를 사용하여 더우 잘게 고물이 될때까지 만들어 준다.)
3. 고기 고물을 만든다.(냄비에 닭고기 갈은 것 50g, 간장, 설탕 각각 2작은스푼, 술 조금 넣고 국물이 없어 질때까지 졸여가면서 익힌다.)
4. 밥 4인분을 기호대로 모양을 내서 주먹밥을 만들고 뜨거울때 1번, 2번을 묻힌다.3번의 고기는 밥과 섞어 주먹밥을 만들고, 남은 밥은 모양좋게 김에 말아 놓는다
" 달
걀말이 오니기리 " 오니기리라는 말이 좀 생소하죠?
오니기리는 ' 쥐다 ' 또는 ' 잡다 '라는 뜻의 일본어
' 니기리 '에서 나온 말인데요.
일정한 양의 밥을 손으로 쥐어 모양을 만들기 때문에 지어진 이름이라네요.
즉 오니기리는 " 일본식 주먹밥 "을 얘기합니다.
고등학교, 중학교에 다니는 단미방네 애들은요,
요즘 밥상 치우기가 무섭게 먹을것을 찾아서
쉽게 만들 수 있는 ' 달걀말이 오니기리 ' 만들어 보았어요.
오이시이 일본덮밥 + 튀김, 오니기리(이현지 지음)이라는
책보고 흉내 내 보았는데 생각보다 아이들 반응이 좋으네요.
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달걀말이 오니기리 만들기 Tip |
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밥은 고슬고슬하게, 야채는 살~짝 볶아야 식감이 좋고, 달걀말이 할때나 야채 볶을 때 기름을 가능 한 적게 넣어요. |
책에서는 단무지, 당근, 오이, 우엉을 다져서 사용했는데
단미방네는 준비된 우엉도 없고
새로 사오자니 양이 많고해서 양파 넣었어요.
당근과 오이, 양파를 살짝 볶아요.(간은 나중에~)
지송!!! 사진이 좀 흔들렸네요.
따끈한 밥을 준비해요.
따끈한 밥에 살짝 볶은 야채들과
다져놓은 단무지를 넣고 소금반술, 참기름 한술, 깨소금 한술 넣고
골고루 섞어요.
자~ 이제는 오니기리를 만들어 볼까요?
위의 사진처럼 먹기좋은 크기로 길쭉하고 동그란 모양으로 오니기리를 만들어요.
달걀 세개에 소금약간, 후추약간, 청주 한술 반을 넣어 계란물을 만들어요.
(Tip : 큰 포크를 이용하여 계란을 풀면 쉽고 빠르게 달걀물을 만들수 있어요.)
달걀물에 청주가 들어가서 그런지 완성된 오니기리가 많이 부드러운 맛이 나더라구요.
약한 불에서 숟가락으로 직사각형 모양으로 오니기리를 말을 달걀 지단을 부치구요.
처음에 기름을 닦아내고 했어야 하는데 잊어서 달걀이 빨리 익어서 좀 바빳어요.ㅠㅠ
달걀이 반 정도 익었을 때 오니기리를 올리시고...
요렇게 돌돌 말아주면 달걀말이 오니기리가 되지요.
또 하나의 오리기리를 말을동안
먼저 달걀말이한 오니기리를 사방으로 돌려가면서 달걀을 익혀주시구요.
불이 약하기 때문에 여러개의
달걀말이 오니기리를 돌려 익혀가며
새로운 오니기리를 달걀지단으로 말을 수가 있어요.
완성된 달걀말이 오니기리 에요.
모양이 제법 나는거 같네요.
밥이 좀 넉넉한 듯 하여 달걀을 세개 풀었더니
달걀물이 좀 남아 게맛살 넣어 달걀말이 했어요.
달걀물에 후추가 들어가서 검은점이 많이 보이네요.
달걀말이 오니기리는요.
양념한 밥을 오니기리답게 모양 만드는데 조금 시간은 걸리지만
만들어 놓으면 아주 이쁘고 사랑스러운 요리네요.
아이들과 같이 만들면 좋을 거 같아요.
달걀말이 오니기리 로 사랑스러운 아이들과
오손도손 맛있고 정다운 시간보내세요.
재료 고슬하게 지은 밥, 참기름·맛소금·참깨 적당량, 김 약간, 초양념(식초 : 설탕 : 소금 = 4 : 3 : 1), 단무지·시소 잎 적당량, 표고버섯 조림(가쓰오부시 국물 : 진간장 : 설탕 : 맛술 : 청주 = 6 : 3 : 2 : 1 : 1)
만들기
1_고슬하게 지은 밥에 분량대로 초양념을 만들어 섞는다.
2_단무지와 시소 잎, 표고버섯 조림을 잘게 다져서 밥에 넣고 참기름, 맛소금, 참깨를 넣어 잘 섞는다.
3_2를 베이스로 식성에 맞게 볶은 김치, 치즈 등을 다양하게 넣어 자신만의 오니기리를 만든다(오니기리 재료와 밥의 비율은 1:5가 가장 적당하다).
재료: 참치(캔), 밥, 참기름, 설탕, 소금, 김
만드는방법!
1. 먼저 밥에 약간의 참기름과 설탕, 소금간을 한다.
2. 참치캔의 기름을 뺀다.
3. 1의 밥을 주먹만한 크기로 뭉친다.
4. 뭉친밥을 가운데 구멍을 내서 참치를 넣고 다시 둥글게 뭉친다.
5. 둥근밥을 삼각형 모양으로 이리저리 돌려가면서 만든다.
6. 김을 불에 구운후 삼각형 모양의 밥에 김을 위에 덮으면 오니기리완성~
- 오니기리의 종류는 엄청나게 많습니다. 무엇을 넣느냐에 따라 달라지겠네요.
주로 매실을 많이 넣고, 장아찌 같은 것도 넣어먹고, 명란젓같은 젓갈류도 넣어서
먹습니다.
매실 오니기리 만들기
-재료(4인분): 밥 4공기, 우메보시 3개, 가쓰오부시 10g, 김1/2장, 소금
-만드는 법: 1. 우메보시는 씨를 발라낸 후 손으로 꽉 짜고,가쓰오부시와 잘 섞는다.
2. 김은 4등분하여 자른다. 공기에 밥을 1/4 정도 넣고 물에 적신 손가락끝으로 가볍게 눌러둔다.
3. 1을 1/4 가량 덜어서 가볍게 밥 속에 눌러 넣고 밥으로 덮는다.
4. 손바닥 전체에 물을 가볍게 묻혀, 약간의 소금을 바른다. 그릇의 밥을좌우로 겹치지 않게 떼어낸다.
5. 4를 가볍게 뭉쳐서 꼭꼭 쥐어가며 예쁜 삼각형 모양을 만들고 김으로아랫부분을 감싸준다.
6. 나머지 재료도 같은 방법으로 만든다.
*tip: 재료나 모양은 기호에 따라 다양하게 변화를 줄 수 있다.
