블루베리콩 샐러드...

재료

강낭콩 (요즈음 나오는 햇콩들), 냉동 껍질콩, 적양파, 파슬리, 블루베리, 방울토마토

소스: 올리브유 3큰술, 레몬즙 1.5큰술, 우스터소스 또는 간장 1/2작은술,

 다진마늘 1쪽분, 소금.후추

* 야채는 여러가지로 응용하세요 ~~~

만드는법

콩은 소금을 약간 넣고 부드럽게 삶아 놓는다

껍질콩도 녹여서 끓는물에 데쳐 먹기좋게 잘라 놓는다

파슬리는 다져서 물에 헹궈 물기를 빼고 꼭 짠다

적 양파는 굵게 다져서 물에 담궈 매운기를 빼고 물기를 제거한다

방울토마토는 반으로 자른다

샐러드재료를 모두 함께 섞어 놓는다

소스를 분량대로 만든다

따로 보관했다가 먹기전에 버무려낸다

* 요 샐러드에는 닭가슴살이나 훈제연어, 데친 새우살을 섞어 먹어도 맛있어요

저는 딸래미랑 훈제연어랑 섞어 먹었답니다 ^^*

중간 중간 블루베리가  씹히는 맛이 좋아요 `~~ ^^*

블루베리는 요즘 웰빙식품으로 인기있는 식품이지요.
면역력과 특히 눈에 좋다고 하는군요.
플레인요구르트에 갈아서 넣어도 �ダ殮맙�.
샌드위치 만들때 넣어도 되고, 쿠키나 빵 만들때
과일샐러드나 야채샐러드 등등 먹기 나름이지요.

홍삼가루도 요리에 이용해보세요.
아이들이 그냥 먹기에는 홍삼의 향이 좀 진해서( 어른들은 좋아하는 향이지만)
샐러드소스나 샌드위치 만들때도 속재료에다 섞어서 해주세요.
아이들도 거부감없이 모르고 먹을거에요.

저도 분말을 많이 이용하는 편이예요.
다시마분말, 멸치, 생강, 표고버섯분말,노루궁뎅이버섯분말 등 요리에 넣어 먹으니까
참 편해요.

블루베리 파이 만드는법...

요리재료

블루베리 400g, 설탕 1컵, 버터 약간, 코코넛가루 적당량 타르트 시트 박력분 120g, 버터 60g, 달걀노른자 1개분, 우유 2큰술, 소금 1작은술 치즈크림 크림치즈 200g, 우유 ⅓컵, 설탕 40g, 달걀노른자 2개분, 강력분 8g, 옥수수녹말 약간 .]

만드는법...

1. 블루베리 요거트 : 플레인 요거트에 블루베리즙을 적당량 넣고 섞어서 먹으면 좋습니다.

2. 블루베리 아이스크림 : 냉동실에 블루베리즙 1포를 그대로 넣고 2시간정도 얼려서 먹으면 좋습니다.

3. 아이들에게는 블루베리 우유 아이스크림 : 우유와 블루베리 즙을 적당량 섞어 냉장고에 넣고

    3시간 정도 얼려서 아이들에게 주면 맛있는 블루베리 우유 아이스크림이 됩니다.^^

재료: 냉동블루베리 2컵, 지방적은 요쿠르트230ml,우유반컵,얼음 16조각,

꿀 티스푼으로3스푼,파인애플쥬스

만드는법: 믹서기에 약간 해동되어진 블루베리, 요구르트,우유,파인애플쥬스,꿀을 넣어 갈아줍니다.

모든 재료가 부드럽게 되었다 싶으면 얼음을 다시 넣어준후 적당히 갈리면 완전 맛있는

블루베리 스무디 완성!!!

블루베리와 설탕을 넣고 졸이기만 하면 되는데, 비율은 블루베리 2 에 설탕 1의 비율입니다.

양에 따라 10분에서 20분 정도 졸이면 되고 마지막에 레몬즙을 약간 넣어 주면 됩니다.

불은 중불에서 약불로 줄여서 저어주고 거품은 걷어줍니다.

덩어리가 약간 있는 형태로 만들어도 되고 아니면 완전히 으깨지도록 만들어도 됩니다.

유리병을 소독하고 뜨거운 채로 넣어 뚜껑을 닫아서 거꾸로 놔두면 자연 진공상태가 됩니다.

  < 블루베리 쥬스 >

블루베리 반줌에 우유 한 컵을 넣고 믹서기에 갈아주고 꿀을 약간 넣어줍니다.

바나나를 반개 정도 넣어주어도 되는데, 이럴 때는 우유 양을 늘려줍니다.

 < 블루베리 셔벗 >

블루베리와 우유를 동량으로 갈아준 뒤에 꿀을 넣어서 섞어준 뒤 얼리면 됩니다.

 < 블루베리 드레싱 >

블루베리 두 큰술, 설탕 반큰술, 소금 약간, 식초 1큰술, 마요네즈 두 큰술, 요구르트 반병을

섞어서 각종 샐러드 드레싱에 사용하세요.

요리팁: 블루베리가 많으시다면 냉동 보관해서 필요할 때마다 꺼내쓰세요.

        그리고 블루베리를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 말리면 건포도 대용으로 사용

        하시면 좋습니다. 머핀이나 샐러드에 사용하시면 좋아요

블루베리 크레페

버터 1큰술, 달걀 1개, 우유 1컵, 밀가루 1컵, 소금 1작은술,
생크림 1컵, 블루베리잼 20g, 올리브오일 약간

① 볼에 버터를 담고 중탕으로 녹인 다음 달걀과 우유를 넣어 잘 섞는다.

② ①에 체로 친 밀가루와 소금을 넣고 살짝 저은 다음

체에 한번 내려 고운 반죽을 만든다.

③ 생크림과 블루베리잼을 믹서에 넣고 잘 섞어 블루베리크림을 만든다.

④ 팬에 올리브오일을 살짝 바르고 ②의 반죽을 얇게 펼친 다음

약불에서 앞뒤로 노릇하게 부친다.

⑤ 크레페가 완성되면 위에 블루베리크림을 얹어 말아준다.

[블루베리 잼]

재료 :  냉동블루베리 500g, 설탕 250g, 레몬즙 약간

냄비에 냉동 블루베리와 설탕을 넣고 섞은후 한시간정도 두고 잼을 담을 병은 끓는물에 담궈 소독해주세요.

한시간정도 두었던 블루베리는 설탕이 녹아 물이 잔뜩 생기는데 믹서기에 갈아도 좋고 그냥 끓이셔도 괜찮습니다.

30분정도 약불에서 졸여주고 농도가 시럽정도 되면 불을 꺼주세요.

너무 걸쭉하게 졸이면 식었을때 농도가 더 짙어집니다.

소독한 병에 담아 보관해주세요.

잼을 만들어 드셔두 좋고, 실온에 두었다가 각종과일과 냉장고에 있는 야채들은 넣어주고 (파프리카, 새싹,

당근)을 채썰어 같이 마요네즈를 넣어 버무려주시면 됩니다. 식빵에 넣어 샌드위치를 만들어 드셔두 좋아요.

과일빙수를 만들어 드셔두 됩니다.