쫄깃한 팥칼국수를 손님오실때 만들어 보려고하는데요.
진하고 달콤한맛의 팥칼국수 만드는 어떻게 만드는지 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[4인분] : 팥 200g , 밀가루 2컵(1컵 200cc), 식용유 2ml, 소금 적당량, 설탕 적당량
만드는 법
1. 팥은 푹 삶아서 체에 내려 팥물이 200cc 계량컵으로 8개가 나오도록 준비하세요.
2. 밀가루 2컵+ 식용유 2ml+소금 2ml+물을 적당히 넣고 반죽을 합니다.
3. 반죽한 것을 밀대로 밀어서 0.2cm 정도의 두께가 되면 밀가루를 부리고 썰어 놓습니다.
4. 준비해둔 팥물을 다시 불 위에 올리고, 끓기 시작하면 썰어놓은 칼국수를 솔솔 뿌리면서 천천히 저어줍니다.
5. 팥물이 끓기 시작하면 소금과 설탕을 적당히 넣어가며 간을 맞춥니다. 칼국수를 넣고 끓기 시작해서 3분 정도 지나면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
6. 칼국수를 넣고 끓기 시작해서 3분 정도 지나면 불을 끄고 그릇에 담습니다.
Tip
※ 팥은 물에 불리지 말고, 삶았다 식혔다 방법을 두어번 반복해야 색깔이 진하고 이쁘게 나옵니다.
※ 팥물의 경우 200cc 계량컵으로 두 개가 1인분이고, 1ml는 계량스푼 중에 제일 작은 스푼입니다.
※ 집에서 밀가루 반죽하기가 어려울 경우, 풀무원 칼국수나 시중에 나와있는 다른 칼국수를 이용하셔도 됩니다.
※ 칼국수를 넣고 불을 끌때까지 저어 주어야 칼국수가 눌지 않습니다.
오늘은 간편한 시판 칼국수와 몸에 좋은 팥으로 팥칼국수 요리를 하겠습니다.
팥을 무르도록 삶아 곱게 갈아서 팥국물을 만들고
쫄깃한 면발의 칼국수에 팥국물을 넣어 끊이면 아주 맛있는 팥칼국수가 된답니다.
팥칼국수는 전라도 지방에서 즐겨 먹었던 음식으로 특히 겨울철에 먹는 팥칼국수는 별미중에 별미랍니다.
재료를 살펴 볼까요?
재료: 팥3컵, 물15컵, 시판 칼국수400g,