수끼야끼와 샤브샤브 :: 수끼야끼,버섯샤브샤브,샤브,샤브샤브,스끼야끼,스키야키 :: 맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴

신고 | 인쇄 | 메일 | 쪽지보내기 | 챙기기 (+1)

수끼야끼와 샤브샤브

좋은생각짱 | 2011.10.12 | 과일상자 :0box | 답변:7 | 조회:7020

수끼야끼와 샤브샤브의 차이는 먼가요?

수끼야끼 집에서도 해서 먹을수 있나요? 먹을수 있다면 레시피 좀 부탁드려요^^

날씨가 쌀쌀하니 따뜻한 국물요리등이 생각나서요~~

수끼야끼, 버섯샤브샤브, 샤브, 샤브샤브, 스끼야끼, 스키야키

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.

7개의 답변이 등록 되었습니다.

re:수끼야끼와 샤브샤브

탱글오렌지 | 2011.10.12

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

★일본식 전골요리 스끼야끼 만들기★

좋은 아침입니다...^^

오늘은 아침 댓바람부터ㅋㅋ... 뜨끈한 전골하나 올리면서 하루를 시작합니다...ㅎㅎ

일본식 전골~ 스키야키인데요...

샤브샤브하고 비스무레한 음식이랍니다...

샤브샤브는 끓는 육수에 고기를 바로바로 익혀먹는데 반해서...

스키야키는 고기를 살짝 구워서.. 갖은 야채와 육수를 넣고 끓이는 음식인데요...

특징중에하나는.. 날달걀을 풀어 찍어 먹는다는거지요...^^

아주 오래전~ 회사일로 일본에 갔다가 첨으로 먹어봤던 일본음식이기도 합니다...ㅋㅋ

오늘은... 정통 일본식 스키야키는 아니구요...ㅋㅋㅋ

그냥 제 입맛에 맞춰서 한번 끓여볼께요...^^

요것도 저희 시부모님께서 아주 좋아하시는건데...

시아버님은 육류를 좋아하시고,...

어머님은 야채를 좋아하시는지라...

요론~ 상차림이 두분께는.. 두루두루 좋터라구요...ㅎㅎ

사진찍는다고 한눈팔다보니.. 야채들이 너무 폭삭~ 숨이 죽어버렸네요... ㅡ.ㅡ'

야채는 기호에 따라 준비하시면 되는데요...

저는 새송이버섯, 팽이버섯, 미나리, 양파, 청경채를 준비했슴다...^^

개인접시에 조금씩 덜어서.. 식성에 따라 들깨소스 or 날달걀~을 찍어 먹으면 일품이랍니다...ㅎㅎ

<돌하우스's Recipe> ----------------------------------------------------------------------------

한우(불고기감), 새송이버섯, 팽이버섯, 청경채, 양파, 미나리...

육수 : 물3000ml, 무(작은것1/2개), 황태채(반웅큼), 다시멸치(한웅큼), 소금(1/2스푼), 양파(큰것1/2개), 국간장(3스푼)

들깨소스 : 들깨가루(2스푼), 레몬식초(2스푼), 육수(2스푼), 설탕(1/2스푼), 다진마늘(찻수저로 1/2스푼)

(어른밥수저, 찻수저 계량~)

육수는... 물3000ml, 무(작은것1/2개), 황태채(반웅큼), 다시멸치(한웅큼), 소금(1/2스푼), 양파(큰것1/2개),

국간장(3스푼)을 넣고

끓여서 넉넉히 준비해놓습니다...^^

그리고, 들깨소스는...들깨가루(2스푼), 레몬식초(2스푼), 육수(2스푼), 설탕(1/2스푼), 다진마늘(찻수저로 1/2스푼)을

넣고 혼합해주시면 되구요...

전골냄비에... 준비해논 야채들을 가지런히 담고... 고기는 팬에서 살짝 구워서 익힌후에... 냄비에 담아줍니다...

그런다음, 육수를 넣고 야채들을 살짝씩만 익혀드시면 되지요...^^

식탁위에서 끓여가면서 뜨끈하게 드실수 있어 좋아요...

육수는 넉넉히 준비해서, 냄비의 육수가 쫄면.. 조금씩 넣어가면서 끓여드시구요...^^

요~ 스키야키는 주로 날달걀을 풀어.. 찍어 먹는것인데요...

살짝 달걀의 비린맛을 싫어하시는 분들은 저처럼 들깨겨자소스에 찍어드셔두 좋아요..^^

http://board.miznet.daum.net/recipeid/29706

한줄답변 열기 +11개

re:수끼야끼와 샤브샤브

배남매 | 2011.10.13

● 스키야키

〈재료〉

불고기용 두께로 얇게 썬 쇠고기 등심, 표고버섯, 팽이버섯, 쑥갓, 양파,

당근, 죽순, 배추대, 두부, 우동국수, 계란

〈만드는법〉

①양파, 당근, 죽순은 먹기좋은 크기로 얇게 썬다. 두부는 썰어 살짝 구워

놓는다.

②팬에 식용유를 한 겹 바른 뒤 소스를 붓고 고기를 먼저 굽듯이 살짝 볶

다가 단단한 야채부터 조금씩 순서대로 볶아 접시에 덜어 풀어놓은 날계란

에 찍어 먹는다. 맨마지막에 삶아 건져놓은 우동을 소스에 볶는다.

소스는 질퍽해지지 않을 만큼만 붓고, 간이 짜지면 가다랭이포 우린 물을

조금씩 붓는다(소스는 끓는 물1ℓ에 가다랭이포 25g을 넣었다가 건져낸 후

간장250㏄, 정종 450㏄, 설탕 75g, 맛술 120㏄를 섞어 한번 끓으면 불을 끈

다. 여기에 마른다시마 15g, 가다랭이포 25g을 넣고 5∼10여분 두었다 걸러

내면 된다).

출처 : http://www.cooki.co.kr/suki.htm

한줄답변 열기 +7개

re:수끼야끼와 샤브샤브

비금대장 | 2011.10.12

샤브 샤브 만드는 법

-재료-
쇠고기(얇게 썬 샤브샤브용 고기).
배추잎, 버섯류(팽이버섯 , 느타리버섯, 표고버섯)
우동면, 양파, 대파.두부, 곤약, 무, 쑥갓· 죽순·.다시마

-조리법-
1. 먼저 육수를 내는데 다시마.무우얇게 갈라서.정종조금.을 넣고 우려내다가 맨 마지막에
가쯔오 부시를 넣고 불을 강하게하여 2분정도 끊이다가 불을 끈후 채에 걸려낸다.

2.죽순과 배추는 길이4cm정도로 폭은 2.5cm 정도로 썰고
팽이버섯은 밑둥만 제거하며 표고버섯은 밑둥을 제거하고 위에 칼집을 넣어주며
느타리는 손질만하여 사용해도 무방하다
대파는 반을 갈라 4cm길이로 썰며 양파는 조금 굵게 채썬다
곤약과 두부도 4cm정도의 크기로 두께는1cm정도로 잘라 놓는다.

3.소스는 뽄스를 사용하는데
비율로 설명하자면 위1의 다시물2개. 식초2개8부. 간장1.5개 .미림1.5개
만약 맥주컵으로 뽄스를 맞춘다면 레몬 반개정도 짜서 넣는다.
그러니까 양에 따라 레몬의 양을 비교하여 넣는다.

*먹는 방법*
적당한 크기의 냄비에 1의 육수를 붇고 끊으면 간장과 혼다시(조리료)로 간을 한다음
빨리 익지 않는 야채를 차례로 넣고 쇠고기는 조금씩 넣어 익으면
건져서 본스에 찍어 먹는다.
샤브샤브는 먹을 양만큼만 넣어 익으면 건져먹는것이지
모두 한꺼번에 넣어 먹는것이 아니다.
준비된 야채와 쇠고기를 다 먹은후에는 우동면이나 국수를 넣어 삶아먹거나
죽을 쒀서 먹어도 좋다.

고기는 정육점에서 샤브샤브 해먹을 용도라고 말씀 하시면 알아서 썰어 줍니다.

한줄답변 열기 +7개

re:수끼야끼와 샤브샤브

suny_1 | 2011.10.12

재료
쇠 고기(샤브샤브용) 300g, 새송이버섯•느타리버섯•청경채 20g씩, 표고버섯 3개, 배추 25g, 두부 1/2모, 육수[물 2.5ℓ, 다시마(10×10cm 크기) 4장, 작은 양파 1개, 대파 1뿌리, 무 1/5개, 국물용 새우 1줌, 멸치 2줌, 청양고추 2개, 가다랭이포 1/2줌, 국간장 1큰술, 소금 약간], 달걀노른자 2개

만들기
1 냄비에 가다랭이포를 뺀 나머지 육수 재료를 모두 넣고 끓인다.
2 물이 끓으면 다시마를 건져내고 계속 끓이다가 불을 끄고 가다랭이포를 넣는다.
3 ②를 체에 걸러 건더기를 건져내고, 육수는 국간장과 소금으로 간한다.
4 샤브샤브 재료 중 버섯은 밑동을 자르고, 청경채, 두부, 배추는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어둔다.
5 육수는 미니 화로에, 버섯, 채소, 고기는 납작한 접시에 따로 낸다. 끓인 육수를 작은 주물 냄비에 옮겨 부어 미니 화로에 올려두고, 재료들을 살짝 익히면서 먹는다. 기호에 따라 달걀노른자를 곁들여 소스처럼 찍어 먹으면 더욱 맛있다.

한줄답변 열기 +5개

re:수끼야끼와 샤브샤브

베르나오너 | 2011.10.12

버섯샤브샤브

1. 재료
송이버섯400g, 배추100g, 한우300g, 대파50g, 당
근200g, 생표고버섯200g, 팽이버섯200g, 죽순100
g, 목이버섯100g, 우동면300g, 두부½모, 간장40
cc, 설탕40g, 식초40cc, 볶음참깨50g, 미림30cc
실파50g, 가는고추가루100g, 무150g, 청주30cc
육수6컵, 참치가루60g

2. 만드는 법
① 송이를 씻어 엷게 썰어 놓는다.
② 물10컵을 끓이다가 참치가루 60g을 넣어 불을
끄고 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣어 간을 맞춘
다음 고운 체에 걸러 국물을 만든다.
③ 쇠고기, 버섯, 야채 등은 손질하여 적당한 크기로 썰어둔다.
④ 우동은 한번 삶아 찬물에 씻어 건져 놓는다.
⑤ 소스는 참치국물에 간장, 깨소금, 미림, 식초, 정종, 설탕을 넣어 만든다.
⑥ 국물이 끓을 때 송이, 소고기, 야채를 조금씩 넣어 익혀 소스에 찍어서 먹는다.

※ 소스 : 진간장+식초+겨자+설탕
※ 샤브샤브란 : 옛날 몽고병사들이 전쟁터에서 큰 가마솥을 걸고 얇게 썬 고기와 야채를 끓는 물에 살짝 데쳐 먹던 것이 유래된 요리로서 현대에 와서는 그 독특한 조리방법으로 익혀서 드는 요리로서는 가장 천연 상태에 가까운 맛과 영양을 지닌 고단백 저칼로리의 건강식품으로 각광받고 있다.