감자조림이 많이 생겼어요...
간장으로 조림을 한건 아니구여.....
고추가루를 사용해서 조림을 한것 같더라구요.
너무 많이 얻어서 그냥 먹기엔
좀 그렇고 감자조림을 이용해서 다른
음식을 한번 해보고 싶은데
레시피가 없을까여?
아이들 간식에 이용을 해도 상관이 없을듯
해요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[재 료]
갈치 1마리,무4센치 정도의 넓이 1토막, 알감자 5개,멸치다싯물 1컵,간장1숟가락,맛술 1숟가락
[조림장]
멸치다시물 1컵반, 고추가루1~2숟가락, 간장 5숟가락, 맛술 5~6숟가락, 양파청 3숟가락,
물엿 1숟가락반, 다진마늘 1숟가락, 생강즙 1숟가락, 홍고추 1개, 대파
갈치는 중간정도의 크기 1마리예요. 한마리에 무와 감자를 넣고 조림을 하면 4~5인 정도가
드실정도의 양이 나온답니다. 무는 1,5센치 두께정도로 자릅니다. 맛짱은 무가 조금 밖에 없어서
알감자를 몇개 더 넣었어요. 함께 조림을 하여도 맛있답니다.
바닥이 넓은 냄비에 무를 갈고 멸치육수와 간장, 맛술을 넣고 무가 부드러지게 익혀줍니다.
국물이 거의 다 조려질 무렵 .. 알감자를 반으로 잘라 넣고, 갈치를올린후에 양념장을 뿌려줍니다.
양념장을 골고루 뿌려주고, 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.
어느 끓기 시작하면.. 불을 줄이고 감자가 익도록 두었다가.. 감자가 거의 익을무렵 뚜껑을 열고.,
양념장을 갈치위에 뿌려가며 조려줍니다.
입에 들어가면 살살 녹는것이..
아궁.. 긴 말은 필요없는 것 같고..고저 밥도둑이 따로 없네요.
재료는 어묵 1봉지, 감자 1개, 붉은 청양고추 1개,
물 3/4컵, 간장 5큰술, 물엿 3큰술, 생강가루, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 깨소금 약간
자~~맛있는 반찬의 대표주자 어묵감자조림을 만들어보겠습니다!ㅋ
먼저 어묵의 기름기를 제거하기 위해 펄펄~ 끓는 물에 함 데쳐줍니다!
그리고선 어묵과 감자를 엇비슷한 크기로 썰어주세요~
붉은 청양고추는 어슷썰기로~
냄비에 분량의 양념(물, 간장, 물엿, 생강가루, 후춧가루)을 넣고 한소끔 끓여줍니다~
히히. 저희집에 마늘이 없어서 못넣어줬는데~
집에 있으신 분들은 1/2큰술정도 다진마늘을 넣어주심 더 맛있겠죠?ㅋ
양념장이 한소끔 끓으면 우선 잘 안익는 감자를 넣어서 반정도 익혀줍니다~
감자가 반쯤 익었을때쯤 어묵과 붉은 고추를 넣어서 조려주세요~
혹시 조리다가 물이 넘 많다고 생각되심 좀 덜어내셔도 되십니다~
전 처음에 1컵을 다 넣었다가 물이 넘 많아 안조려지는것 같아서 1/4정도를 덜어냈어요.^^;;;
간이 골고루 충분히 배면 참기름을 후~욱 둘러준 후 센불에서 잠깐 더 조려주면 끝!
깨소금으로 마무리하시면 돼요~
반찬그릇에 예쁘게 담아봅니다~
다른 반찬도 있으니 이걸로 삼일치 반찬걱정은 안해도 되겠죠?ㅋㅋ
먹어보니 간이 골고루 배어서 짭짤하면서도 달달하네욤~ㅋㅋ
반찬으로 어묵조림을 좋아하는 신랑에게 칭찬받겠어욤~ㅋ
감자는 어묵에 비해 소량이라 그리 잘 안보이지만~
같이 먹으면 맛있답니다~ 감자조림같아요!ㅋ
매콤 달콤 입맛당기는 감자조림을 해보았어요~~
만들기두 간단하구 비타민이 풍부해 건강에두 좋은
감자조림 마니들 해먹자구요~~
감자2개는 껍질을 벗겨 먹기 좋은크기로 썰어 두시고
양파2/1개는 껍질을 벗겨 얇게 채썰어 두세여~
대파1대도 다듬어 깨끗이 씻어 어슷썰어 두세여~
팬에 들기름1T를 두르고, 썰어둔 감자와 양파를 넣어 1~2분 정도 볶아줍니다.
감자가 투명해지면 간장6T와 물10T를 넣어요~
그런다음 한번 끊고나서 고추가루2/1T, 설탕2/1T, 어슷썬대파 순으로
넣어 약한불에서 졸여 줍니다.~~
감자가 잘익음 불에서 내려요~
완성그릇에 감자조림을 담고 통깨를 조금 얹어 내면 끝~~
지금 늦은시간 이지만 밖에선 펑펑 함박눈이 옵니다..
어찌된 일인지, 요즘 봄이라 노곤하고, 오후쯤되면 잠깐하는 사이에 졸았던 적도 있답니다.
근데.웬 눈..겨울이 다시오는것 같네요~~~
저녁찬으로 만든 감자 조림입니다.
그것도 매콤한 감자조림이에요.
포슬포슬해서 밥 반찬으로 만들어 먹었더니, 색다른 맛이네요.
감자를 자를때도 네모나게 자르지 마시고, 반절 잘라서 어슷하게 썰어 주세요.
그래야 더 먹음직 스러워요.
기름약간 두른팬에 감자 볶다가, 양념 넣어서 자작하게 지져 줍니다.
저는 물을 약간 넣었어요(한컵정도)
육수가 있음 육수로 하셔도 됩니다.
물기가 거의 없어지면 거의 완성 입니다.
밥위에 올려서 먹어주니 정말 꿀맛이네요..
아이들이 매워서 저 혼자 감자3개 다 먹었답니다.
출처 : 맘앤쿡
재료...알감자 3천원어치 한바구니,물은 알감자가 잠길정도로 ,
햇살담은조림간장반컵,꿀2큰술,설탕1큰술,매실1큰술,참깨조금
알감자를 3천원 어치 샀는데 중간 글라스락으로 두통 접시로 한접시 나옵니다.
1.....알 감자를 찬물에 3~4번 깨끗하게 씻어요^^*
2...냄비에 담아 알감자가 충분히 익도록 푹푹 삶아요^^*
감자가 익으면 삶은물은 버리고 찬물에 한번 헹굽니다.
3...감자가 잠길 정도로 찬물을 붓고 ,간장을 부어요^^*
까스불은 강으로 해서 졸이면서 끓입니다..
간장물이 어느 정도 스며들어 졸여지고 있지요
4...국물이 반이상 졸으면 꿀이나 물엿을 넣어요^^*
조림장이 거의 없어질때쯤 수저로 조림장을 껴 얹으면서 졸입니다.
조림장이 거의 없어질때까지 졸입니다.
시럽이 걸죽하니 되면서 감자가 쪼글쪼글 해 집니다.
수저로 국물을 껴 언으면서 살살 뒤집어 주면 쪼글쪼글 모양이 난답니다..
알감자를 하나씩 집어 먹을수 있는 밥 반찬
아이들이 무척 좋아 합니다.
알 감자 3천원 어치가 요렇게 위에 3통이나 나오네요..
접시로 하나 글라스락으로 두개..
적당히 짭조름 달콤하니 맛 있답니다..^^*
참 쉬운 요리 초간단 요리지만 밥반찬으로 참 좋아요^^* -.-ㅎ
출처 : 다음 블로그 '왕비'
밥심은국력 | 2011.10.12
| |||
| |||
*알감자조림*
재료준비
알감자300g, 진간장2큰술, 참기름2작은술, 물엿2큰술
물1/2컵, 설탕1작은술, 다진마늘1작은술, 통깨조금, 실고추조금
만드는방법
1.알감자는 깨끗하게 씻어 물기를 빼 놓는다.
2.중불에 볶음팬을 얹고 진간장과 참기름을 넣어서
감자를 살짝 볶아주다가 물과 설탕을 넣고 약한불에서
감자가 익도록 오래 끓여주고, 국물이 졸아들면 물엿과 다진마늘을
넣어 뒤적여 주면 완성이고 마지막에 통깨와 실고추를 넣어주면 됩니다.
감자조림이 많이 생기셨다구요?
1> 떡 감자조림
가래떡, 계란 , 야채들을 넣고 간장과 고추가루, 올리고당을 더 추가로 양념해서
감자는 익었으니 맨 나중에 끓을때 떡과 혼합해서 버무려주면 되겟네요.
떡볶이와 감자조림의 중간이 되겟네요..
2> 불고기감자조림
쇠불고기를 양념해서 볶다가 감자조림과 섞어도 맛나겟어요..
당면도 좀 삶아서 넣어주면 좋겟구요!
3> 꽈리고추 감자조림
꽈리고추,고추장,간장,매실청,참기름,통후추, 물
달군팬에 양념장을 섞어서 넣고 끓여줍니다
꽈리고추는 꼭지를 떼고 구멍을 내서 살짝 볶다가
감자조림을 넣고 버무려주다가 참기름을 넣고 마무리하면 됩니다.
뭐 요리가 별거 있나요..
있는 재료와 다른재료들을 활용해서 맛있게만 만들어 먹으면 되죠..
부담갖지 말고 시도해 보세요
아이들은 같은 음식이라도 색다르게 해주면 먹더라구요
감자조림을 메추리알과 함께 꼬치에 꽂아주세요
감자 - 메추리알 - 파인애플 - 감자 - 방울토마토
이런식으로 꽂아주면.. 감자 사이사이 과일과 메추리알이 매운맛도 중화시켜주고...
색도 예쁘고 괜찮을것 같은데요?
아이들 간식으로 한번 해주세요~
햇감자조림을 다음과 같이 맛있게 만들어 보세요.
「재료준비」
햇감자300g, 진간장2큰술, 참기름2작은술, 물엿2큰술
물1/2컵, 설탕1작은술, 다진마늘1작은술, 통깨조금, 실고추조금
「만드는방법」
1.햇감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨 먹기좋게 깍뚝썰기로 준비해 놓는다.
2.중불에 볶음팬을 얹고 진간장과 참기름을 넣어서 준비한 감자를 살짝 볶다가
물과 설탕을 넣고 약한 불에서 뚜껑을 연채로 가끔 뒤적여주며 감자가 익도록 끓여주고
국물이 졸아들면 물엿과 다진마늘을 넣고 한소큼 끓여서 통깨와 실고추를 넣으면 됩니다.
간장··물엿,물조금 통깨 입니다
1. 감자는 알감자로 작은 것으로 골라 껍질째 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 놓고
2. 냄비에 식용유를 여유있게 넣어 불에서 위의 감자를 튀기듯 볶아낸 다음 기름을 따라낸다.
3. 냄비에 다시 식용유를 넣고 고운 고춧가루를 넣어 빨갛게 볶은 후 조림장의 나머지 재료를 넣고 끊인다.
4. ③에 아까익힌 감자를 넣어 골고루 양념이 스며들게 조린 다음 통깨를 뿌려 낸다.
약간 매콤한 짜장을 만들어 주면 어떨까 싶은데요,(아님 살짝 물에 씻어서 사용)
고기와 야채등을 깍둑썰기해서 볶아주고, 감자조림한것도 같이 넣어 볶아준다음에
춘장 또는 짜장분말 넣어서 볶아주고 끓여주면 짜장완성,,어차피 짜장할때 감자도 넣어주자나요.
