아직 아이가 어려서 그런지 고구마를 삶아주면 그냥 먹다가 뱉어내더라구요,
약간 퍽퍽한 감이 있어서 그런지,,아이가 잘 먹을수 있는 고구마요리는 ??
오븐없이 과자나 빵을 만들어서 주는 레시피도 좋구요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
색다르면서도 달콤한 고구마볶음밥 어떨까요?
고구마 볶음밥 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/26886
안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.
설날연휴 첫날 아침 이네요..
귀경길에 오르신 분들도 있고, 여행 가시는 분들도 있을테고
방콕!! 하시는 분들도 있겠지요?
연휴동안 뭘하시든 행복하시고 소중한 시간 보내셧으면 좋겠습니다!
오늘의 메뉴는...
달콤한 고구마 볶음밥 입니다.
색도 예쁘고~ 부드럽고~ 달콤하고..
한입 맛보면~.. 멈출수가 없답니다..
야채 안먹는 아이들에게 만들어 주셔 보세요..
안먹고는 못베길 걸요?....ㅋㅋ.. 정말 맛있거든요..^^
계란을 따로 볶아 볶음밥을 만들면 밥알에 계란이 흡수 되어 떡처럼 볶아지는 경우가 없어서
고슬고슬 하게~ 맛있게 드실수 있답니다!.
볼에 계란 1개. 간장 1큰술. 대파 1/4뿌리를 섞어줍니다.
집에 잇는 재료를 최대한 활용하여 볶음밥에 넣을 야채와 해산물. 햄 등을 조금씩 준비해 줍니다.
이번 볶음밥에는 해남에서 올라온 호박고구마를 다져서 넣어 봤는데요.. 달콤함과 부드러움이 최고네요!
햄은 리챔을 사용하였는데.. 부드럽게 씹히는 맛이 좋았답니다!..^^*
후라이팬에 기름을 조금 넣고 달궈지면 계란물을 부어 줍니다.
가장 자리가 익기 시작하면 젓가락으로 크게 휘저어 가며 볶아줍니다.
익힌후 접시에 따로 담아 둡니다.
계란 익힌 후라이팬에 다시 기름을 조금 더 두른후에 다진 양파와 다진 마늘 1작은술을 넣고 볶아줍니다.
양파가 익으면 양배추를 제외한 모든 재료를 넣고
센불에서 재빨리 볶아줍니다.
고구마가 익으면 양배추를 넣고 볶아줍니다.
볶음밥에 양배추가 들어가면 볶음밥에 단맛이 돌아~ 더욱 맛있게 느껴집니다.
양배추의 숨이 살짝 죽으면 밥 1공기와 볶아둔 계란을 넣고 훌훌~ 섞듯이~~
고슬고슬 하게 볶아줍니다!
간은 소금과 후추로 맞춰주시면 됩니다.
알록달록~ 볶음밥!!
부드럽고 달콤한 러블리~ 볶음밥 입니다.
특히나.. 저희집 꼬맹이~ 준혁이가 완전 맛있게 먹어서
덩달아 제기분도 좋아졌어요..
5일간의 연휴~ 즐겁고 행복하게 보내시고요~
연휴 마지막 날쯤엔 고구마를 넣어 달콤한 볶음밥으로
맛있는 한끼식사가 되었으면 좋겠습니다.
가시기 전에.. 고구마 볶음밥이 맘에 드셨으면
추천1표 꾸욱~ 눌러주고 가실거죠?
감사합니다!
밥심은국력 | 2011.10.08
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달콤한 주말엔
달콤한 간식으로...
이렇게 적어놓고 보니 무슨 표어같기도 한데...ㅋ
평상시 만들어 먹어도 좋지만
왠지 주말만 되면 달콤한 간식이 더 땡기는것 같아
주말대비 간식으로 추천하는
초간단재료 피자입니다.
피자도우를 따로 만들지 않고
또띠아를 사용했구요.
요기에 으깬고구마와 치즈피자만 준비되면
얼추 재료준비 끝입니다.
그럼 백자색고구마치즈피자 만들어볼까요?!?ㅎ
- 백자색고구마치즈피자 -
재 료
또띠아(10인치) 한장
찐 백자색고구마(중,3개)
연유, 허니머스터드 약간
찐고구마는 따뜻할때 으깨주세요.
참고로 제가 사용한 고구마는 흰색과 자색이 섞인 백자색 고구마입니다.
으깬 고구마에 취향껏 연유와 허니머스터드소스를 넣어 믹싱해주고...
또띠아에 으깬 백자색고구마 펴주고
피자치즈 올려 180도 오븐에서 10분정도 구워주면 됩니다.
오븐이 없으면,,,
후라이팬에 넣어 뚜껑 덮고 중약불에서 치즈가 녹을 정도로 구워주세요.
완전 간단하고 쉽게
백자색고구마치즈피자 완성입니다.
백자색고구마치즈피자는
만들기 넘 쉬워서 어린 초딩친구들도
뚝딱 만들 수 있을것 같은데요.ㅋ
고구마 찌는 과정이 복잡하다구요??
Oh~~~~~!!
N~~~~~~~o!!
비록 사진이 준비되지는 않았지만
간단하게 고구마 삶거나 찌는법을 2가지를 알려드리면,,,
1. 고구마를 껍질째 깨끗이 씻어 물기 털어내지 말고 위생팩에 넣은후
젓가락등을 이용해 위생팩에 구멍 서너개 뚫어주고 전자렌지에 10분정도 돌리면
찐고구마 완성~
2.고구마껍질 제거하고 1cm간격으로 편썰기를 해서 볼에 담은후
고구마가 잠길정도로 물을 부어 전자렌지에 10분정도 돌리면
삶은 고구마 완성~
당근,,, 물은 따라내셔야 하구요.ㅎ
(전자렌지 사양에 따라 시간이 다를 수 있습니다)
젓가락으로 찔러서 익은거 확인하면 되겠죠??ㅎ
- 백자색고구마치즈피자 -
따뜻할때 이렇게 한조각을 잘라서 먹음,,,
완전 좋다눈...ㅋ
- 백자색고구마치즈피자 -
고구마의 달콤함과 고소하면서도
맛나게 느끼한 치즈의 조합이
비록 간단재료이지만 아주 잘 어울리구요.
잘 어울린단 건,,,
맛도 좋다는 뜻!?!
ㅋㅋㅋㅋ
- 백자색고구마치즈피자 -
울집에선 이렇게 한판 만들어 놓으면
느끼한건 별로라 하는 울남편도 앉은자리에서 한판 휘리릭
순식간에 없어집니다여~ㅋ
제가 사용한 백자색고구마가 특별한 품종이라 구하기 어렵다면
자색고구마나 아님 그냥 고구마를 응용하셔도
전혀 문제될게 없으니
주말간식으로 백자색고구마치즈피자 강추합니다~
해피주말되셔요!!^^
맑음님 레시피
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yeye yeye yeye yeye 고구마치즈보트 yeye yeye yeye yeye
재료: 고구마4개, 다진소고기4숟갈, 양파1/4개, 미니파프리카 홍색, 노란색 1개씩, 슬라이스치즈1장, 모짜렐라치즈, 소금, 후추약간씩 소고기밑간: 간장, 다진마늘, 설탕, 생강술, 후추약간씩
고구마는 껍질째 깨끗이 씻은후.. 길이로 절반을 갈라 찜솥에 올려 푹 쪄줍니다~
고구마에 대한 정보를 보시려면 요기~
고구마를 찌는동안 다른 재료들을 준비해주면 되어요~^^
다진소고기는 밑간 양념을 조금씩 넣어 조물조물 버무려 간이 베어들도록 잠시 두시구여~~
냉장고속 자투리 야채들 끄집어내어 잘게잘게 다져주세요~
저는 양파, 파프리카를 사용했어요~~
달군팬에 오일을 소량만 둘러준후.. 다진 야채를 먼저 볶아주시는데.. 센불에서 재빨리 볶아주시구여.. 소금, 후추 뿌려 간을 해줍니다~~
접시에 살짝 덜어낸후..
밑간해둔 소고기도 센불에서 고슬고슬하게 재빨리 볶아냅니다~
고구마가 푹 쪄졌으면.. 뜨거울때 숟가락을 이용해 요렇게 속을 파서 보트 모양을 만들어주세요~
파낸 고구마는 볼에 담아 숟가락으로 으깨어준후..
볶아낸 야채와 소고기를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다~
속내용물의 접착력을 높이기위해 피자치즈를 한줌 던져넣고 함께 섞어주세요~
속을 파낸 고구마에 섞어놓은 속재료를 숟가락으로 꽉꽉 눌러채워줍니다~
속을 다 채웠으면.. 피자치즈를 올려주고.. 마지막에 슬라이스치즈를 가늘게 잘라 사선으로 올려 모양을 내어줍니다~^^
슬라이스치즈는 생략가능합니당~ㅎㅎ
예열한 200도 오븐에서 10분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ
치즈가 노골노골 녹아들면 꺼내어줍니다~
출처: 다음 블로그 '예예' |
치즈고구마볼튀김...
재료: 호박고구마,구운소금,치즈,밀가루,달걀,파슬리가루,정종,빵가루,식용유
달달한 호박고구마와,,,
쫀득하면서 고소한 치즈를 이용하여,,,
치즈고구마볼튀김을 만들어 봅니다...
고구마2개를 깨끗이 씻은 다음,,,
고구마를 직화구이에 얹고,,,
중불로 구워줍니다...
구운 고구마를 쟁반에 담고,,,
한김 나간 다음,,,
껍질을 벗겨 줍니다...
껍질을 벗긴 고구마를 그릇에 담고,,,
구운소금을 조금 넣어주고,,,
소금을 넣어주면,,,
상대적으로 고구마 단맛이,,,
더욱 강해집니다...
비닐봉지에 넣은 다음~~~
손바닥으로 꾹꾹 눌러 으깨주세요~~~
으깬 고구마를 그릇에 담고~~~
비닐장갑을 끼고,,,
으깬 고구마피를 만들어 줍니다...
고구마피 위에 치즈를 얹고,,,
동글동글하게 빚어주세요~~~
쟁반 위에 밀가루를 붓고,,,
굴러서 밀가루를 표면에 묻혀줍니다...
밀가루를 조금 털어 준 다음,,,
그릇에 달걀 2개를 넣고,,,
거품기를 이용하여,,,
풀어줍니다...
파슬리가루도~~~
정종 1스푼도 넣어주고,,,
골고루 섞어 줍니다...
밀가루 묻힌 고구마볼을,,,달걀물에 넣어 적셔주고~~~
쟁반 위에 빵가루를 부은 다음~~~
빵가루를 묻힌 다음 탈탈 털어주세요...
프라이팬에 식용유를 붓고 달군 다음,,,
중약불에서,,,고구마볼을 넣고 튀겨주세요~~~
고소하면서 바삭한,,,
치즈고구마볼튀김 완성~~~
아주 바삭하게 잘 튀겨졌습니다...
호박고구마를 이용하여 달달하면서,,,
치즈가 들어가,,,
쫀득하면서 고소한 맛이,,,일품입니다...
아이들 간식으로,,
한번 만들어 보세요~~~
맛있게 만들어 드세요~~~
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/13334
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몸에 좋다는 고구마~~~ 자주 쪄 먹기는 하지만.... 전으로 만들어 반찬으로도 먹어 볼까요?
기름을 넣고 살짝 지지는 고구마전은 고구마 특유의 향을 느낄 수 있답니다~~~~ ^^*
재료
고구마 2개, 아몬드 다진 것 3큰술, 밀가루 2큰술, 식용유 튀김옷: 밀가루1/2컵, 물 1/2컵, 달걀 노른자 1개, 간장 2작은술, 참기름 1작은술 초간장 : 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술
만드는법
고구마는 껍질을 벗기고 0.8cm두께로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다
물에 분량의 밀가루, 물, 간장, 참기름을 넣고 섞어 반죽한다
아몬드는 잘게 다진다 고구마는 밀가루를 입혀 여분을 털어내고 반죽에 담갔다 꺼내 식용유를 두른 팬에 놓은 후 위에 아몬드 다진 것을 얹고 앞뒤로 노릇하게 지져낸다
아몬드 다진 것을 얹어서 맛과 영양을 약간 업그레이드 시켰지요~~~ ㅎㅎ
초간장을 곁들이면 반찬으로도 먹을만 하답니다 튀김보다는 만들기 수월하지요 ^^*
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오늘 레시피가 방학 중에 올리는 마지막 레시피가 되겠어요.ㅋ
이제..향금이 내일부터 다시 출근을 해야한답니다.
앞으로 레시피는 일주일에 한 두 번 포스팅하지 싶어요.ㅋ
명절 음식들 포스팅할까 싶었는데 시간이 없을 것 같아서
조만간 명절 음식 중에 나물 몇 가지 포스팅할께요^^
오늘은 오후에 감자하고 고구마 삶아서 크로켓을 만들었어요.
속.다.른.크로켓.ㅋ
너무 많이 먹어서 그런가 오후내내 뱃속이 빵빵하네요.ㅋ
재료 살펴볼께요.
감자, 고구마, 피자치즈, 햄, 파프리카, 케첩, 후추가루, 김치,
슬라이스 치즈, 밀가루, 빵가루, 계란
이렇게 튀겨놓으니 속에 어떤 재료가 들어있는지 모르겠죠?ㅋ
가끔은 청양고추 다져 넣고 복불복 게임을 해도 잼있겠네요.
고구마는 단 맛이 있어서 다른 재료와 잘 어울어지는데..
감자는 조금 싱거울 수 있으니까 케첩이든지, 머스타드 소스 준비해서 찍어드세요.^^
제일 간단한건
1. 삶은 고구마를 잘 으깬다음 동그란 경단모양을 만들거나
틀이 있으시면 틀에찍어서 모양을 만든 후 견과류를 잘게 부수거나
으깨서 빵가루 입히듯 견과류를 입히시면 고구마 경단이 만들어지는 거겠죠...
2. 삶은 고구마를 잘 으깬다음 동그란 경단모양을 만들거나
틀이 있으시면 틀에찍어서 모양을 만든 후 송편 만들듯이 견과류를 속에
넣은다음 카스테라 빵가루를 입히던지 깨가루(흑임자)를 입히면 먹음직스러운 고구마 경단이
될듯하네요...
고구마 맛탕 만드는 방법을 알려드리죠ㅎㅎ
아무래도 애들은 튀김요리를 제일 좋아하는거 같아요.
고구마를 채썰어서요.
그냥 기름을 자작하게 두르고 거기에 튀겨주면
애들 간식용으로 너무 좋은거 같아요.
감자랑 같이 먹어도 맛있고요.
저희 애들은 그렇게 해주면 너무 좋아해요..
