채소 만두

재료 > 배추, 건표고버섯,부추,연근,통조림옥수수,만두피,참기름,뜨거운물1컵 

      소금,간장,참기름, 간장,현미식초 

 배추는 잎과 줄기를 따로 잘라내 채 썰어 소금에 5분간 절여 물기를 뺀다 

 부추를 1cm길이로 자르고 건표고버섯을 미지근한 물에 

 3시간 불려서 기둥 끝을 잘라낸다 

 표고버섯 기둥부분을 손으로 찢고 갓 부분을 부채꼴로 썰어 모양을 낸다 

 깨끗이 손질한 연근을 껍질째 강판에 간다 

 표고버섯에 간장을 넣고 밑간한다

 볼에 배추, 부추, 표고버섯, 연근을 넣고 간장,참기름을 넣고 섞는다 

 만두피에 만두소를 넣고 만두피 끝부분에 물을 바르고

 꽃모양으로 만두를 빚는다 

 만두 가운데 옥수수를 얹고 달군 팬에 참기름을 두룬 뒤 만두를 넣어 굽는다 

 노릇하게 구워지면 뜨거운 물을 부어 물기가 없어질 때까지 찐다 

 간장에 식초를 섞어 양념간장을 만든다

[닭가슴살 야채 샐러드]

1. 부추, 파프리카, 오이, 양배추, 양파는 채썰어서 준비해주세요.

2. 양파는 찬물에 담궈 매운맛을 빼주고 식초, 설탕, 소금으로 단촛물을 만들어 야채에 뿌려주세요.

3. 닭가슴살은 삶아주고 머스터드소스, 연겨자, 식초, 레몬즙, 꿀, 오렌지쥬스, 마늘소스를 넣어 겨자소스를 만들어주세요.

4. 삶은 닭가슴살은 먹기좋은 크기로 찢어주고 그위에 야채와 겨자소스를 뿌려 완성해주세요.

두부 스테이크

 

두부는 으깨서 면보에 짜줍니다.

 

애호박,당근,양파,부추,버섯,등을 잘게 다져요.

 

으깬두부,썬 야채 에 소금, 녹말가루,계란,후추가루 넣어 골고루 섞은후 1인분량의 둥근 모양으로 만들어 줍니다.

 

팬에 기름 두르고 앞뒤로 뒤집어가며 구워준후 스테이크 소스 얹으면 완성

 

튀기지 않아서 칼로리가 적은 스테이크입니다.

 

 

아이들이 좋아하는 음식에 섞어주시는게 제일 나을것 같아요

아이들은 생야채를 너무 싫어하잖아요

가령 볶음밥을 할때 야채를 더 많이 넣어준다거나

샌드위치 만들때.. 양파, 양상추를 넣어주세요

찌개나 국을 끓일때도 항상 야채를 넣어서 만들어주면 좋구요

건조야채를 먹이는것도 좋답니다.

전 호박이나 감자, 고구마.. 시금치 등을 건조기에 말려서 간식으로 줘요

그럼 아이들이 과자처럼 좋아합니다.

채소전
 

호박전

●재료

애호박 1개, 쇠고기 20g, 두부 1/8모, 간장 1/2작은술, 소금 1/4 작은 술, 깨소금 1작은술, 밀가루 1큰술, 달걀 1개, 식용유·다진 파·다진 마늘·후춧가루 약간씩

 

양파전

●재료

양파 2개, 다진 쇠고기 30g, 두부 1/4모, 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1작은술, 달걀·식용유·참기름·밀가루·후춧가루 약간씩

 

피망전

●재료

피망 2개, 쇠고기 30g, 두부 40g, 간장 1/2작은술, 소금 1/4 작은술, 깨소금 1작은술, 밀가루 1큰술, 달걀 1개, 식용유·다진 파·다진 마늘·후춧가루 약간씩

●만드는 법

1. 피망 등의 준비된 채소를 씻어 0.5cm 두께로 썬다.

2. 다진 쇠고기와 물기 짠 두부를 넣고 갖은 양념을 한다.

3. 준비된 채소는 물기를 걷고 안쪽에 마른 밀가루를 묻히고 양념한 쇠고기를 박는다.

4. ③을 밀가루와 달걀물을 묻혀 노릇노릇하게 지진다.

채소전골
 

●재료

쇠고기 300g, 양파 1개, 당근 1/2개, 배추 200g, 미나리 50g, 숙주 100g, 표고 4개, 실고추·잣 각 1큰술, 두부 1/4모, 밀가루·달걀·식용유·육수 약간씩, 갖은 양념

●만드는 법

1. 준비한 쇠고기 가운데 200g은 가늘게 채썰고 100g은 다진다. 채썬 고기는 갖은 양념을 하고, 다진 고기는 두부 으깬 것과 합하여 양념하여 동글게 빚어 밀가루, 달걀을 묻혀 지져 완자를 만든다.

2. 양파는 반을 잘라 채썰고 당근과 무는 5cm 길이로 굵은 채로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 숙주는 깨끗이 다듬어서 데쳐낸다.

3. 배추는 굵은 채로 썰고 미나리는 다듬어 5cm길이로 자른다.

4. 표고는 불려서 채를 썰어 간장, 참기름을 넣고 양념한다.

5. 전골냄비에 기름을 바르고 준비한 채소와 고기는 색을 맞추어 돌려 담고 간을 맞춘 육수를 부어 끓인다.

6. 끓어 오르면 지진 완자를 넣고 실고추와 잣을 뿌려 끓인다.

 

채소조림

●재료

양파 1/2개, 버터 1큰술, 사과 1/2개, 복숭아 통조림 4개, 키위 1개, 아보카도 1개, 건포도 2큰술, 카레 100g, 소금·후추 약간씩

●만드는 법

1. 양파는 사방 1cm 크기로 썰고 과일도 네모지게 썬다.

2. 냄비에 버터를 두르고 양파를 볶다가 과일을 넣고 육수를 부어 끓인다.

3. ②에 카레를 잘 풀어 넣고 소금, 후추로 간한다.

어거지로 먹이려면 아이들이 채소를 진짜 안 먹죠.. 다른것들과 섞어서 숨겨서 먹여야 합니다 고기만 좋아하는 아이에게 갑자기 풀데기만 주면 먹을리가 없으므로 섞어서 맛있게 먹을수 있는 잡채를 이용해보세요 고기는 조금만 야채를 잔뜩 넣어서 말입니다 기름도 적게 쓰시고 뚜껑있는 후라이팬에 모든 재료들을 다 넣고 물을 조금 넣고 아주아주 약불에 익히면 기름 아주 조금 적게 쓰고도 만들수가 있답니다 활용해보세요

다양한채소를 활용한 요리~

 

파프리카감자샐러드 & 볶음밥을 추천해드려요^^

 

다양한 채소를 알록달록 예쁜 요리와함께 골고루 먹을 수 있을거에요~*

 

맛있게 만들어보세요^^

 

 

 

── 예쁜 요리♡ 파프리카감자샐러드 & 볶음밥 〃──

 

 

준비 :

 

파프리카2개, 감자5개, 소금약간, 굴소스2큰,

다진감자4큰, 다진햄4큰, 다진당근3큰, 다진피망3큰, 다진양파3큰, 콘샐러드반캔, 마요네즈3큰

 

 

 

 

튼실한 파프리카 2개~ 3,000원이면 저렴하지요?^^

 

 

파프리카는 꼭지를 따고 속에 씨를 꺼내어 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

 

파프리카 속 하얀부분까지 모두 제거~

 

깨끗한 속이 보이네요~*

 

 

양파는 매운맛을 제거하기위해 다져 찬물에 5분정도 넣어둡니다.

 

채에 건져 물기를 빼서 준비해주세요^-^

 

 

다진감자4큰, 다진햄4큰, 다진당근3큰, 다진피망3큰, 다진양파3큰, 콘샐러드반캔, 마요네즈3큰

 

준비해주세요^^

 

 

감자5개는 껍질을 까서 깨끗이 씻어 잘라서 ,

 

찜통에 푹~ 익혀주세요~*

 

 

다 익은 감자는 볼에 담고,

 

 

뜨거울때 주걱으로 으깨주세요~*

 

 

달군팬에 기름을 두르고 감자를 넣고 볶다가

 

 

나머지 야채와 햄을 넣고 볶아줍니다~

 

 

소금으로 간을해주세요~*

 

 

볶아진 야채를 으깬감자에 넣고,

 

 

마요네즈 3큰술을 넣어 섞어주세요~*

 

※ 설탕 2큰술 넣어주어도 달달하니 맛있어요^-^

 

※ 맛을보고 심심한맛은 소금으로 간을해주세요.

 

 

감자샐러드 완성^^

 

 

속을 파낸 파프리카속에 감자샐러드를 숟가락으로 꾹꾹눌러 넣어주세요~*

 

 

꽉 채워진 파프리카 속 감자샐러드~*

 

 

반을 갈라보니 알록달록 색감이 좋아요^-^!

 

 

4등분한 후에 180도 예열오븐에 15분가량 구워주세요~

 

 

구워지는동안~ 남은 야채와 햄에 밥을넣고 굴소스 2큰술 넣고 볶아~

 

볶음밥을 남은재료로 간단하게 만들어줍니다^ㅡ^+

 

(굴소스가 없다면, 참기름, 간장으로 볶아도 좋아요^^)

 

 

맛있게 구워진 파프리카 감자샐러드~

 

파프리카가 살짝 말랑말랑해졌네요^ㅡ^+

 

 

접시에 담으니 그럴싸한 예쁜샐러드가 되었어요~*

 

감자샐러드와 파프리카를 함께 먹을 수 있어서 좋지요^ㅡ^+

 

 

볶음밥도 완성~*

 

굴소스만 넣어도 맛있는 볶음밥이 된답니다~ 흐흐.

 

 

예쁜요리 파프리카감자샐러드 & 볶음밥  완성^ㅡ^+

 

 

자극적이지 않고, 맛있게 먹을 수 있어서 좋아요~*

 

아이들 간식으로 만들어줘도 좋을듯한 요리에요~^0^)/

 

맛있게 만들어보세요~*