냉장고에 먹고 남은 쥐포가 있군요.
쥐포을 이용한 요리에는 뭐가 있을까요???
아이들반찬으로 좋은 요리를 알려주세요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
쥐포볶음
쥐포 물에 불리세요
마늘 생강 청양고추 편썰구..
식용유 두른뒤에 달달 타지않게 복으세요
볶은뒤에
간장 고추장 물엿 청주 약간 물도 약간
넣구 한소끔 끓인뒤에
불린 쥐포 녛구
자작하게 끓이심 되지요
헌데 반드시 한소끔 끓인담에 넣으세요
밑반찬으로 좋은 쥐포간장볶음
오늘... 밑반찬~ 하나 올려봅니다...ㅎㅎ
심심풀이로 구워만 먹었던 쥐포!~
간장으로 볶음을 하면 달달하면서 짭조름한 밑반찬이 된답니다...^^
주위에서 흔히 보는 얇은 쥐포는 베트남 수입 쥐포라더군요...
국내산은 두툼한것이 그리 딱딱하지 않고...
아주 맛나답니다...^^
그 두툼한 국산쥐포로 ㅎㅎ...
밑반찬 만들어 보아요...^^
요론.. 말린 건어물볶음은 도시락반찬으로도 그만이잖아요...
자~~~
쥐포가 두툼하지요...^^
볶아놔두.. 전혀 딱딱하지 않아요...^^
오히려 말랑말랑한 식감이 ... 부담스럽지않게 잘 씹을수 있지요...ㅋㅋ
은근이 손이 자꾸가는 밑반찬이랍니다...
아이들은 맨입으로도 하나두개씩~ 자꾸 집어먹지요...^^
<돌하우스's Recipe.. 밑반찬으로 좋은 쥐포간장볶음 만들기...>~
쥐포(3장), 진간장1스푼반, 마늘(찻수저로 1스푼), 꿀1/2스푼, 통깨1/3스푼, 다진파1스푼, 식용류...
(어른밥수저 계량)
먼저, 쥐포를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다...
그런다음... 진간장1스푼반, 마늘(찻수저로 1스푼), 꿀1/2스푼을 넣고 양념장을 만들어놓습니다...
통깨1/3스푼, 다진파1스푼도 준비하고...^^
식용류를 적당량(어른 밥수저로1~2스푼)을 넣고...
잘라논 쥐포를 달달~ 볶기 시작합니다...
양념장을 넣는것이라.. 금방 탈수있으니... 중불에서 후닥~ 볶습니다...
달달~ 볶아졌으면 불을 끄고...
다진파, 깨소금을 넣고 뒤적여 줍니다...
그럼, 끝~~~~~~~~
조미된 쥐포라서.. 달리 다른 양념은 필요없어요...ㅎㅎ
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쥐포가 딱딱해지는건 원래 쥐포가 가지고있는 수분이
강한불로 구우면서 수분자체가 빠져나가서 그러는겁니다.
쥐포를 가스렌지에 구우실때는 물을 약간 묻혀서 약한불에 서서히 구우셔야 하구요
제일 좋은건 전자렌지,후라이팬에 구워서 양념을 하시면 양념의 수분이 쥐에와 만나서
연해지게 됩니다
물론 쥐포의 품질도 좋아야 하구요,..
저도 쥐포를 좋아하는 사람이라 자구 먹는데요
오늘 옥션에서 쥐포를 찾다보니 황제쥐포라고 검색창에 치니까 나오는데
무역 업체에서 바로 보내주시는것 같더라구요
오래된것도 아니구,,
쥐포를 좋아하는 저로서 한번 추천해 드리구요
쥐포드시고 냉동보관 아시죠...
반찬으로 쥐포를 드실려면 좋은쥐포를 드셔야 한다는점
조림장 : 간장6큰술, 다진마늘1큰술, 맛술2큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술
1. 후라이팬에 간장, 다진마늘, 맛술, 설탕, 물엿을 넣고 살짝 끓인다.
2. 쥐포에 끓인 양념장을 바르면서 실고추와 파를 얹는다.
3. 석쇠에 구워 낸다.
4. 한 입 크기로 자른다. 통깨를 뿌려 낸다.
요리 Tip
- 석쇠에 구워야 제맛이 나지만 번거로우면 후라이팬에서 구우세요.
- 단맛을 좋아하시면 물엿을 넉넉하게 넣고 조리하세요.
쥐포의 색다른 변신
용량 : 4인분 | 칼로리 : 0Kcal | 조리시간 : 30분 | 난이도 : 상
주재료 : 쥐포 4장, 계란 1개, 파 2대, 청,홍고추 각 1개씩,밀가루 적당량
1. 쥐포는 물에 담가 불린다. 너무 오래 불리면 맛 빠지니 조심해야 한다.
2. 청,홍고추는 씨를 빼고 가늘게 채를 썬다.
3. 실파는 송송 썰어 놓는다.
4. 불린 쥐포는 페이퍼 타올로 물기를 제거하고 먹기좋게 가위로 잘라놓는다.
5. 밀가루와 계란을 섞어 묽게 반죽한 후 실파를 섞어준다.
6. 쥐포에 5의 옷을 입힌 후 열오른 팬에 지지다가 가장자리가 익기 시작하면 청,홍고추채를 올려 마저 익힌다
쥐포볶음이 제일 나은것 같아요
전 쥐포를 얇게 채썰듯이 잘라 준비합니다.
기름두른 후라이팬에 쥐포를 넣고 볶다가 올리고당 조금 넣어줍니다.
땅콩이나 호두를 같이 넣어 볶아주시면 더 좋습니다.
마지막엔 깨소금으로 마무리~
밑간은 따로하지 않아도 짭짜름 하죠~
쥐포양념구이가 가장 무난할것 같네요^^ 간편하고 아이들도 좋아할듯싶고요^^
쥐포양념구이간편하면서도 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4268
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Cooking Point 마요네즈 소스에 구워 보세요
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[쥐포볶음]
1. 쥐포는 팬에 올려 앞뒤로 구워서 비린맛을 없애주세요.
2. 구운쥐포를 적당한크기로 찢어주세요.
3. 간장, 고추장, 마요네즈, 배즙, 물엿, 청주, 다진마늘, 깨, 참기름을 넣어 양념장을 만들어주세요.
4. 팬에 양념장을 넣고 약불에서 은근히 졸여주세요.
5. 쥐포도 같이 넣어 볶아주세요.
쥐포간장조림...
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(재료)
쥐포 8장, 식용유 약간
양념장 : 간장 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1큰술, 매실청, 참기름 약간, 깨소금 약간
1. 쥐포는 가위를 이용해 적당한 크기로 썰어주세요...
2. 물에 불려서 사용하셔도 되지만 전 이번엔 기름에 살짝 볶아서 조려 봤어요...
왠지 식용유에서 한번 볶은 후 조려주니 비린내도 없는 것 같고
생각했던 것보다 단단하지 않아요....
식용유 약간 넣고 노릇하게 구운 후 조림양념이 끓으면 넣고 윤기나게 조려줍니다..
참기름과 깨소금은 마지막에 넣으세요...
기본적으로 쥐포에서 짠맛이 있으니 간장은 많이 않넣으시는게 좋아요...
간혹 단단해서 씹기 힘든 것도 있지만 대체적으로 기름에 볶아줬는데도
단단하지 않아 먹기 나쁘지 않았답니다...^^
