얼마전 코코찌니님이 보내주신 음식재료들...

그중에서도 토란요리를 만들어 볼까하구요.

토란이 사람 몸에 좋다는건 다들 아실텐데  특히 변비나 불면증엔 아주 탁월한 효과가 있답니다.

장시간 여행으로 시차 피로해소에도 좋은 이 토란..

오늘은 토란에 감자와 당근을 넣고 조려주었더니

밥 반찬으로 아주 좋더군요.

토란조림...

그 매력속으로 빠져보시죠~~

 자글자글.... 감자와 당근을 넣어 졸여주면 이리 이쁘고 맛있는 반찬이 되지요.

그릇 참 럭셔리하지요...?

다른이에게 주려고 봉지에 넣으실때 마음은 어떤신가...?

전 음식재료가 올라오면 꼭 나누어 드리는 분이 계신데요.

연세가 좀 드신분인데 음식에 조회가 깊어 그분에게 많이 배우고 있습니다.

이리 같다 드리니.. 

참 고마운 분들이 자네곁엔 많구먼... 이러십니다.

제가 생각해도 그런것 같네요.

 조림은 꽤 시간을 두고 만들어야하는 음식이라 재료선별과 준비에도 신경을 써야합니다.

당근과 감자는 모서리부분을 칼로 둥글게 해주시고...

오늘은 자랑질 하려는건 아니고 9월 첫째주 요리고수에 당첨이 되었네요.

이벤트에 담첨이되면 선물을 보내준다해서 기다렸더니..

프라이펜 1개와 조림용 냄비...이것도 프라이펜이라고 봐야지요.

아무튼 오늘 만들 조림요리에 딱인 오른쪽 프라이펜을 사용합니다.

우선 토란은 아린맛을 빼야합니다.

물론 껍질제거 할때도 고무장갑을 끼고 칼로 벋겨내야 아린기운이

손으로 안 올라오는데...

그리 벋겨내고 소금 조금넣은 물에 토란을 넣고 끓여주면

미끈거리는 물질도 제거되고 아린맛도 사라지네요.

그런다음 삶은토란을 흐르는물에 잘 씻어 감자와 당근과함께

물에 잠길듯 토란을 넣어주고...

다진마늘 한수저와 청양고추 2개를 넣고

조림간장 5수저, 물엿 조금, 설탕 1수저, 매실청 반수저,소금 한수저를 넣고 끓여주세요.

조림은 항상 뚜껑을 닫고 끓여줘야 속까지 익겠죠...?

한 15분 강불에 끓여주면...

조글조글.... 이리 국물이 쫄아드는데요.

간을본후 소금으로 짜고 싱겁고를 결정하신뒤 중불에 약 7분만 쫄여주시면...

이리 맛깔스러운 토란조림이 완성됩니다.

음식을 아무리 맛나게 만들어놔도 그릇이 이뻐야 더 멋을 살릴 수 있는데...

오늘 이 음식과 그릇이 아주 딱입니다.

보기만해도 드시고 싶으시죠...?

단맛과 간장맛이 깊이 스며들어 한입 베어물면....

입안에서 사르르르~~ 녹아내립니다.

추석 명절때 토란탕 해 드시죠...?

그 이유가 토란은 가을에 특히 좋아서 그렇다는데요.

요즘은 글짜하나 말 하나에도 예말 그른것이  없더군요.

사랑과 정성이 가득 들어있는 선물로 만든 오늘 영양 반찬  .. 

토란조림...

혹시 변비가 있으신가요...?

아님 불면증으로 시달리시나요?

이  토란조림으로 확~~ 날려주세요~~!!

맛나게 드시고 추워지는 날씨 건강 조심...감기조심....