치킨집에서 맥주와 같이먹는 마늘치킨맛이 좋더라구요. 집에서도 한번 만들어보고 싶은데요.
마늘치킨 만드는 방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
닭을 너무 사랑하는 미쓰조로
또 또 또 또 또 닭요리입니다 죄송합니다 하하
한동안 극심한 두통에 시달리느라 이것도 저것도 못하고 침대에만 누워있다보니
요리도 한동안 못해서 냉장고가 텅텅 비어갈쯤ㅠㅠ
드디어 마트 장을 보면서 결국 또 제가 사랑하는 닭 한마리를 사오고야 말았답니다ㅎㅎ
그동안 많은 닭요리를 해먹었지만 찜닭을 해볼까 닭도리탕을 해볼까 고민하다가
오늘은 간장마늘닭이 땡겨서 바로 도저어어~~언!
닭은 우유에 살짝 담아두면 특유의 누린내를 잡아 준다고 어디서 본건 있어서 그대로 따라했어요ㅎㅎ
근데 집에 우유가 부실하게 남아서 닭이 반도 안잠깁니다 하하 부끄럽네요;;
간장마늘 소스는 다진마늘, 간장, 굴소스, 물엿, 꿀, 후추, 통깨에 물을 약간 넣어서 준비해주세요
굴소스를 넣어서 짜면 어쩌나 걱정했는데 닭에 넣었더니 의외로 좀 싱겁더라구요
소스 만드시면서 간은 조금씩 가감해주셔야 할꺼 같아요^-^
우유에 한시간 정도 담아두었던 닭은 키친타올로 물기를 제거한 다음
비닐봉투에 닭과 전분가루를 넣고 마구마구 흔들어주세요
전분가루를 입힌 닭을 기름에 두번 튀겨주시고 소스를 부어 졸여주시면 완성입니다!
닭을 두번 튀기는게 조금 귀찮긴 하지만 맛을 위해서라면!
근데 전 좀 어설프게 튀김옷을 입혀서 그런지 닭고기 살들이 훤히 다 드러났습니다ㅠㅠ
그래도 맛이 좋으니 패스!! 담에는 전분가루 말구 치킨가루를 입혀서 튀겨봐야겠어요ㅎㅎ
땅콩을 위에 좀 올려주었더니 고소하게 씹히는 맛이 더욱 좋네요
근데 간장닭 치고 살짝 싱거운거 같아서 깨소금을 곁들여 찍어먹었더니 딱! 이더라구요
주말에 장을 보는데 세계맥주가 골라잡아 다섯병에 만원 하는거 있죠!
그래서 제가 좋아하는 호가든이랑 KGB 몇병과 그냥 맛있어 보이는 맥주들을 마구잡이로 골라담아왔답니다ㅎㅎ
요렇게 찍고 보니 맥주를 위해 치킨을 만든거 같은 기분도 살짜쿵 듭니다
몇일동안 고생하던 두통이 다행이 지금은 좀 없어져서 살만하네요ㅠㅠ
(근데 정수리 통증이 지속되면 뭔 검사를 받아야 할까요? 혹시 아시는 분?;;ㅋ)
몸도 안좋고 일도 바빠서 블로그 자주 못 찾아뵙더라도 이해해주시길 바라며ㅠㅠ
이웃님들은 아푸지 마시고 늘 건강하시길 바래용! 화이팅!
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/31278
      
2. 계란 푼 물에 재워둔 닭을 넣고 잘 버무린다. 3. 버무려 둔 닭에 밀가루와 카레가루를 넣어가며 버무려 튀김옷을 입힌다. 4. 170도로 열이 오른 튀김기름에 튀김옷을 입힌 닭을 넣고 튀겨낸다. 5. 볼에 마늘소스재료인 간장 30ml, 물 55ml, 파인애플 35g, 설탕 36g, 다진 마늘 14g을 믹서에 넣고 잘 갈아 한소끔 끓여서 걸쭉하게 만든 후 튀겨낸 닭에 묻혀서 상에 낸다. |
닭다리 ,마늘가루(즙),양파즙 ,치킨파우더 ,청주, 상추,파슬리,식용유
1. 닭다리는 깨끗이 손질하여 칼집을 넣고 양파즙, 청주, 마늘가루를 뿌려 놓은 후 치킨
파우더를 무쳐 수분이 흡수되도록 30분 정도 놓아 두세요..
2. 170℃ 되는 식용유에서 ①의 닭다리를 넣고 튀겨냅니다.
3. 그릇에 상추를 깔고 닭다리 끝에 은박지를 돌려 감은 후 그릇에 담고 파슬리를 곁들여 내세요.
[ 재 료 ]
닭다리………………600g
마늘가루(즙)………1큰술
양파즙………………3큰술
치킨파우더…………1/2컵
청주…………………2작은술
상추…………………5잎
파슬리………………20g
식용유
[ 만드는법 ]
① 닭다리는 깨끗이 손질하여 칼집을 넣고 양파즙, 청주, 마늘가루를 뿌려 놓은 후 치킨파우더를 무쳐 수분이 흡수되도록 30분 정도 놓아 두세요..
② 170℃ 되는 식용유에서 ①의 닭다리를 넣고 튀겨냅니다.
③ 그릇에 상추를 깔고 닭다리 끝에 은박지를 돌려 감은 후 그릇에 담고 파슬리를 곁들여 내세요...
[ 재 료 ]
닭다리………………600g
마늘가루(즙)………1큰술
양파즙………………3큰술
치킨파우더…………1/2컵
청주…………………2작은술
상추…………………5잎
파슬리………………20g
식용유
[ 만드는법 ]
① 닭다리는 깨끗이 손질하여 칼집을 넣고 양파즙, 청주, 마늘가루를 뿌려 놓은 후 치킨파우더를 무쳐 수분이 흡수되도록 30분 정도 놓아 두세요..
② 170℃ 되는 식용유에서 ①의 닭다리를 넣고 튀겨냅니다.
③ 그릇에 상추를 깔고 닭다리 끝에 은박지를 돌려 감은 후 그릇에 담고 파슬리를 곁들여 내세요...
마늘간장치킨...
재료: 남은 후라이드치킨,진간장,생수,황설탕,올리고당,딸기쨈,
후추가루,호두,해바라기유,다진마늘
먹다 남은 후라이드치킨을 활용하여,,,
매콤달콤하면서 짭쪼름한,,,
마늘간장치킨을 만들어 보았습니다...
간장소스만들기~~~
진간장 3스푼을 넣고,,,
생수 1/2컵~~~
달콤하게 황설탕 1스푼~~~
맛깔스럽게 윤이 나면서,,,달콤하게~~~
올리고당 1스푼~~~
딸기쨈 1스푼~~~
후추가루 약간~~~
마지막으로,,,
호두를 잘게 다져서 넣고~~~
골고루 섞어주면,,,
달콤하면서 짭쪼름한 간장소스 완성~~~
먹다 남은 치킨을 준비하여~~~
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다...
프라이팬에 해바라기유를 두르고~~~
다진마늘을 넣고~~~
마늘향이 나도록,,,
볶아줍니다~~~
그런 다음,,,
만들어 놓은 간장소스를 넣고,,,
한소끔 끊인 후~~~
잘라 놓은 후라이드치킨을 넣어~~~
소스와 골고루 뒤섞어주면,,,
마늘간장치킨 완성~~~
매콤달콤하면서 짭쪼름한,,,
마늘간장치킨~~~
후라이드치킨과는 또 다른 맛~~~
마늘향이 퍼지면서 짭쪼름함이 느끼한 맛을 없애주고~~~
호두가 들어가 고소하게 씹히는 맛과,,,
후라이드의 바삭함이,,,색다른 맛을 연출합니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
