위장에도 좋은 완두콩은 밥에 넣는것 외에 어떤요리를 할수 있나요?
완두콩으로 만드는 음식 알려주세요. 보관방법도 궁금합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
간편하면서도 영양도 만점인 완두콩 닭가슴살볶음 어떨까요?
완두콩 닭가슴살볶음 간편하면서도 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1931
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1 완두콩은 물에 씻어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. |
재료:4인분 기준입니다.
쌀400g,완두콩250g,양파반개.
화이트와인반컵.올리브기름.
파르마산치즈.고기육수500ml-700ml또는
(고형스프.닭고기맛.야채맛쇠고기맛+물...취향에따라)
올리브기름에 양파를 볶은후 쌀을 넣어 볶아줍니다.
쌀이 팬에 붙기 시작할때,
포도주를 넣어주세요.
쌀이 팬에 붙기 시작하면 육수를 한국자 넣고,
완두콩을 넣습니다.
이때부터12-13분 익히시고요.(국물을 한국자씩넣어가며)
육수 내는법은 아래 브러그에 자세히 설명했습니다.
더 익힌 쌀을 원할땐 더 익히세요...
12분 정도 지난후 치즈가루와(4큰술).
올리브기름 한번두룬후
(이태리 사람들은 올리브 기름대신 버터를 넣기도 합니다.)
뚜껑덮어 5분정도 뜸들이면 완성입니다.
이탈리아에서 먹는 방법으로
최대한 알려드리고자
나름 노력은 했지만....
여러분들의 취향에따라
많은 응용 가능합니다.
샤프란 가루 조금넣어 봤는데~~
샤프란이 없어도 맛은 좋습니다.
출처: 다음 블로그 '슈라'
완두콩 튀김
재료: 완두콩 100g 땅콩50g 옥수수50g 달걀 1개 밀가루 1컵 설탕 9t 물 1/2컵
완두는 껍질을 벗겨 끓는 소금물에 삶은후 물기를 제거하시고, 반으로 잘라 다져주고
나머지 옥수수와 땅콩도 적당하게 다져줍니다.
절반 가량의 땅콩, 옥수수, 완두콩, 달걀노른자, 밀가루를 넣고 반죽을 한 후
한 수저씩 떠서 기름에 튀겨줍니다.
팬에 설탕을 넣고, 녹여서 시럽을 만들고 나머지 땅콩과 완두콩 튀김을 넣고 버무려
찬물에 잠깐 담궜다가 꺼내줍니다.
- 좋은 완두콩 고르는 법은
겉은 짙은 녹색에 통통하여 껍질을 까서 콩이 쭈굴쭈굴 하지 않고 뽀얀것이 좋은 완두콩이랍니다 ^ ㅇ ^~
완두콩은 성질이 평온하여 맛이 달고 양기를 보호해주어 성장기 어린이에게 좋고,
당뇨병, 특히 피부미용에도 좋다고 합니다^ 0^o~;;
완두콩 야채밥
완두콩,표고,당근,팽이 ,우엉,간장,파,마늘,참기름,깨소금
표고,당근,팽이는 잘게썰고 우엉은 조려서 잘게 썰어준비
우선 밥을한후 (전기밥솥) 재료를 얹은다음 밥솥의 뜸기능을 이용해 뜸을 들입니다,
간장으로 양념장 만들어 비벼 먹으면 맛나요
[완두콩 수프]
1. 냄비에 버터를 녹여... 완두콩을 볶다가 물을 붓고 끓여서... 곱게 으깨어줍니다.
2. 버터를 녹인 냄비에... 밀가루를 섞어 볶은다음... 노릇해지면 물을 부어줍니다.
3. 물이 끓으면... 으깬 완두콩을 넣고 긇여줍니다.
4. 소금, 후추로 간을 해주면... 고소한! 완두콩 수프가 완성 된답니다.^^
요즘 마늘종이 한창이지요.
겨우내 중국산 마늘종밖에 볼 수가 없었는데
이젠 국산 마늘종이 많이 나오니 월매나 반갑던지..^^
달큰하면서 살짝 맵싸한 마늘종의 특유의
맛과 향을 너무 살앙하는 쿨캣은 연일 마늘종으로
지지고 볶고 조리고 무치고~~ㅎ
이상하게 아무리 먹어도 질리지가 않는것 같아요..^^
여러 가지 방법으로 다양한 요리에
응용 가능한 마늘종을 이용해서
만만하니 밑반찬으로 딱 좋은
'마늘종 완두콩 조림' 으로 만들어 봤습니다.
음..
마늘종만 넣고 조림을 해도 맛있긴 하지만
완두콩이 들어가면 그 맛이 훨씬 업그레이드..!!
짭쪼롬하게 조려진 완두콩이 쫄깃하게 톡톡 터지는
재미까지 더해져 더 맛있게 즐길 수 있답니다..^^
울 꼬맹이 조카 녀석이 이 반찬만 있으면
다른건 쳐다도 안본다지용..ㅎ
군말없이 한그릇 뚝딱~ 해치우는걸보면
월매나 기특하고 이쁘던지..^^
그럼..
꼬맹이들도 좋아하는 감칠맛나게 입에 짝짝~붙는
밥도둑 마늘종 조림을 만들어 볼까용..?
아참..
오늘 마늘종엔 칼슘이 듬뿍 들어있는
가이리 멸치도 함께 넣어 조렸습니다.
사실 마늘종만 넣으면 살짝~ 맛이 심심..ㅜ
멸치도 괴기라고 요게 들어가면
더욱 깊은 맛이 나고 맛깔스럽거든요..^*
근데 멸치를 함께 넣고 조림을 만들면
조리는 도중에 멸치 대가리가 똑~ㅠㅠ
(멸치는 대가리가 맞는 표현이죵..?ㅎ)
그럼 보기에도 안좋고 음식이 좀
지저분해 보여서 NG..!!!
글구 멸치를 넣으면 비린맛이 난다는 분들이
간혹 계시기도 하거든욤..
오늘 쿨캣이 비린내도 잡아주고
멸치 대가리도(아무래도 이건 어감이 좀..;;)
무튼.. 안전하게 잘 달려 있도록 깔끔하게
조림을 만드는 방법을 알려드릴께용..^*
재 료
마늘종 1단, 가이리 멸치 두줌,
표고칩 한줌, 완두콩 1과 1/2컵..
간장 2큰술, 맛술 2큰술, 유기농 황설탕 1/2큰술,
생강 가루 약간, 물엿 1큰술, 다시마 육수..
( 간은 입맛에 맞게 가감하시어용..
쿨캣네는 싱겁게 먹는 편이랍니당..^^* )
표고칩은 미리 충분히 불려 준비합니다.
마늘종은 깨끗이 다듬어 씻은 후
3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
완두콩도 깨끗이 씻어 준비..
분량의 양념으로 조림소스를 만들어 둡니다.
자..이제 문제의 가이리 멸치가 드뎌 출연~~ㅎ
가이리 멸치를 살짝 달군 맨팬에 넣어
중불로 서서히 볶아 수분을 날려 주세요.
이렇게 맨팬에 볶아 수분을 완전히 말린후
조림을 만들면 양념이 스며 들어도 멸치가
부스러지지 않고 모양이 그대로 유지가 됩니다.
그리고 비린내도 나지 않고 오히려 고소~~^*
멸치를 된장 찌개나 각종 국물 요리에 사용하실때
반드시 먼저 한번 볶아서 요리를 만드시면
비린맛없이 구수한 깊은 맛을 내게 된답니당..
별것 아닌것 같아도 요고이 무쟈게 중요한 팁이어용..^*
볶아낸 멸치는 체를 이용해 부스러기를 한번
털어내 주시면 더욱 깔끔한 음식이 만들어 지겠지용..?
이젠 모든 준비가 끝났으니 냄비에 재료를
모두 담아 주시공..
다시마 육수를 잘박하게 부어 주세요.
그리고 미리 만들어둔 양념 소스를 붓고
센불로 가열해 한번 끓어 오르면 중불로 낮춰
7~8분 정도 조려 주세요..
국물이 자작자작하게 조려지면
마지막으로 물엿을 넣고 센불로 가열해
한번 끓어오르면 바로 불을 끕니다.
일케 마지막에 물엿을 넣고 센불로 조려줘야
조림이 윤기가 반짝 반짝..!!
요건 모든 조림 요리에 해당하는 팁이랍니당..^*
마지막으로 통깨도 듬뿍~~
이제 꽃단장을 마쳤으니
맛나게 묵는일만 남았습네당..ㅎ
알싸한 마늘향이 폴폴~~
짭쪼롬하니 달큰 고소~~
완두콩이 양념장을 머금고 있어서 씹어주면
톡톡 터지는 식감이 넘 재밌고 맛있답니당..
그래서 그 맛에 울 꼬맹이가 좋아하는것 같아요..^*
아이들 밥반찬으로 그만이구요
도시락 반찬으로 이용하셔도 좋을겁니당..^^
좀 더 지나면 마늘종에 심이 생겨서
질기고 맛이 안계시게 되잖아욤..ㅜ
그러니 맛있을때 많이 많이~~ㅎ
어여 마늘종 한단 업어 오시라니깐욤..
아..완두콩두 함께욤..^*
완두콩 볶음밥
재료 > 게살,대파,달걀,완두콩, XO소스, 밥,소금,식용유
게살은 물기를 제거해서 준비한 다음 적당히 썬다 대파는 다진다
달구어진 팬에 식용유를 두르고 달걀을 볶는다
밥을 넣고 볶는다
파, 게살, XO소스를 넣고 소금, 완두콩을 넣고 노란색이 날때까지 볶는다
볶음밥을 먹음직스럽게 담는다 .
그밖에 카레나 샐러드에 넣어서 요리해 드시면 좋아요.
카레나 짜장에 넣어보세요
우선 완두콩을 살짝 쪄냅니다.
카레를 야채볶아 만들고 마지막에 완두콩을 넣으면.. 초록색이 너무 예쁘게 어울립니다.
짜장을 볶을때도 마지막에 한주먹 넣어주세요
아이들이 짜장과 함께 콩을 맛있게 먹는답니다.
밥심은국력 | 2011.09.09
< 군만두 강정 >
요리팁: 완두콩은 샐러드나 볶음 요리에 데쳐서 같이 넣어주면 색감도 예쁘고
영양면에서도 좋으니 구애받지 말고 넣어서 요리해 드세요. | |||
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주말 아점으로
간단하게 먹을 수 있는 펜네 파스타 랍니다
요즈음 시장에 나가 보면 완두콩이 많이 나와있어요
파란 완두콩과 폭 익은 토마토를 넣고
소스를 만들어 파스타요리를 해 보세요
산뜻한 색과 맛에 기분이 좋아 진답니다 ~~ ^^*
재료 ( 2인분)
팬네 파스타 1컵반( 올리브오일.소금 약간씩), 잘 익은 토마토(중) 2개 , 완두콩1/4컵 ,
올리브오일 2큰술, 버터 1큰술, 마늘 2쪽, 소금.후추 ( 또는 허브 맛 솔트)
만드는법
잘익은 토마토는 끓는 물에 껍질을 벗겨 굵게 다진다
완두콩은 껍질채 살짝 삶아 껍질을 벗긴다
마늘은 칼로 굵게 다진다
펜네는 끓는 물에 올리브오일과 소금을 약간 넣고 10분 정도 삶아 건져 놓는다 (헹구지않는다)
팬에 올리브오일과 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 충분히 볶는다
다진 토마토를 넣고 5~ 10분정도 볶는다
* 매콤한 맛을 원하면 마늘과 함께 마른 고추를 썰어 놓고 볶아도 된답니다
* 토마토 소스를 졸이면서 국물이 적은 듯 하면 파스타 삶은물을 조금 넣어보세요
볶아진 토마토에 완두콩을 넣고 한번 더 끓여 준 다음~~
삶아 놓은 펜네를 넣고 섞는다
소금. 후추 (또는 허브맛 솔트)로 간을 맞추어 낸다
간단하면서도 단백하고 산뜻한 맛이랍니다~~
파마산 가루치즈를 듬뿍 뿌려 먹었어요~~ ㅎㅎ
사진은 깜빡...
아들이 주문하길래~~
두번 만들어 먹었지요 ^^*
전 콩밥싫어하는데 완두콩은 콩인주 모르고 걍 먹게 되더라구요.
당근이랑 옥수수같은거랑 같이 넣고 하면 색도 이뻐서 보기도 좋아요~
아니면 삶아서 으깬 감자에 버터랑 우유랑 같이 넣고 먹어도 되구~
통조림에서 나온거니까 요리하기 전에 체에 놓고 뜨거운 물을 부어서 흘려보내주세요. ..
※완두콩 스프
재료: 완두콩 1/2컵, 버터 1/2큰술, 육수 1컵
버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 육수 1/2컵
우유3큰술, 생크림 2큰술, 소금, 흰 후추가루..
1. 냄비에 버터를 살짝 녹여 완두콩을 또 살짝~; 볶아 주다가 육수 1컵을 붓고 푹 끓인 다음 채에 올려놓고 나무주걱으로 곱게 으깨어 줍니다~ ^ ^
2. 냄비에 버터 1큰술을 녹인 후 밀가루를 섞어 약한불에서 나무주걱으루 저어가며 서서히 볶습니다~
3. 엷은 갈색이 돌면 불을 세게 하고 육수를 조금씩 부어 멍울이 생기지 않도록 고루 저어줍니다~
4. 끓기 시작하면 1의 완두콩을 넣어 서서히 끓이면서 소금, 흰후춧가루로 간하고 우유와 생크림(입맛대로 단거 좋아하시는 분은 생크림 조금에서 조금더 넣어주세요^ ^) 을 넣어 살짝 끓입니다
