간편하면서도 영양도 만점인 주먹밥 너무 맛있죠^^

주먹밥 간편하면서도 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ 

                         http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/tips/expert/read?articleId=2705&&bbsId=MC005&pageIndex=1

따끈따끈한 밥에 아이들이 좋아하는 재료를 넣어 조물조물 뭉치기만 하면 완성되는 엄마표 주먹밥! 한 끼 식사 대용은 물론 아이들과 함께 즐거운 쿠킹 타임을 보내기도 안성맞춤이다.



 

 

◆ 초보맘을 위한 주먹밥 만들기 노하우


1 밥은 고슬고슬하게 지을 것
밥이 차지면 잘 뭉쳐지지만 먹을 때 찐득한 느낌이 있어 식감이 좋지 않다. 주먹밥용 밥은 쌀을 충분히 불려서 냄비에 지어야 훨씬 고슬고슬하고 잘 뭉쳐진다. 밥솥에 지을 때는 평소보다 물을 조금 덜 넣는 것이 요령.

2 갓 지은 밥이 잘 뭉쳐진다
찬밥보다는 갓 지은 밥으로 주먹밥을 빚어야 잘 뭉쳐진다. 밥의 찰기가 살아있어 서로 잘 뭉쳐지기 때문. 찬밥은 따뜻하게 데우거나 채소와 같이 볶아서 사용할 것. 이때 기름을 많이 넣지 않아야 모양이 잘 만들어진다.

3 고명은 아이가 좋아하는 식재료 활용
밋밋한 주먹밥에 데코만 잘해도 180도 달라진다. 보통 아이가 좋아하는 재료를 이용하면 좋은데 달걀은 삶아서 체에 내려 이용하거나 팬에 얇게 부쳐 원하는 크기로 썰어 모양을 만들어도 좋다. 햄은 얇게 썰어 살짝 데치거나 구워서 모양틀로 찍어 이용할 것. 김은 마른 팬에 살짝 구워야 비리지 않다.

4 시판 모양틀로 손쉽게 모양내기
대형 마트나 인터넷 쇼핑몰에서 주먹밥용 틀을 쉽게 구입할 수 있다. 아이들이 좋아하는 동물이나 캐릭터 모양을 그대로 살린 제품이 인기. 플라스틱과 스테인리스 소재가 대표적인데 가격은 개당 1500~3000원 선이다. 위아래가 뚫려 있는 삼각 주먹밥용 틀은 덮개를 누르면 모양 그대로 주먹밥이 만들어져 초보맘이 사용하기 편리하다. 이때 모양틀 안에 랩을 넣고 밥을 넣어 만들면 모양이 매끈하면서 잘 떨어진다. 단, 모양틀은 사용 전 끓는 물에 데쳐 소독한 뒤 사용할 것.

5 맑은국과 곁들여 먹을 것
주먹밥과 곁들이는 국은 건더기가 많지 않으면서 국물이 담백한 것이 좋다. 달걀국, 콩나물국, 일본식 된장국, 뭇국 등이 대표적. 특히 무는 소화효소를 함유해 주먹밥과 같이 먹으면 소화가 잘 된다.

　



 

① 달걀소보로주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 달걀 2개, 감자 ¼개, 참기름·포도씨오일 ½작은술씩, 소금 약간

1 달걀은 소금 약간을 넣고 완숙으로 삶아 노른자·흰자로 나누어 각각 체에 내린다.

2 감자는 껍질을 벗겨 0.3cm 크기로 다진 뒤 팬에 포도씨오일을 살짝 두르고 볶아서 식힌다.

3 밥과 달걀흰자가루, 볶은 감자, 참기름, 포도씨오일, 소금을 고루 섞어 먹기 좋게 뭉친 다음 달걀노른자가루에 굴린다.

　

② 햄치즈주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 햄 50g, 치즈 2장, 참기름·현미유 ½작은술씩, 소금 약간

1 햄은 0.3cm 크기로 다져 팬에 살짝 볶아 식힌다.

2 밥과 햄, 참기름, 현미유, 소금을 고루 섞은 뒤 주먹밥을 만든다.

3 주먹밥에 모양틀로 찍어낸 치즈를 얹어 장식한다.

　

③ 닭가슴살깨주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 닭 가슴살 ½조각, 브로콜리(3cm) 1개, 깨소금 1큰술, 참기름·포도씨오일 1작은술씩, 소금 약간

1 닭고기는 흰 막과 힘줄을 제거하고 잘게 다져 참기름 ½작은술, 소금으로 간한 뒤 팬에 볶는다.

2 브로콜리는 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 0.3cm 크기로 다진다.

3 준비한 모든 재료를 고루 섞은 뒤 주먹밥을 만든다.

　

④ 주먹밥커틀릿


재료
따뜻한 밥 2공기, 호두 2개, 마른표고버섯·달걀 1개, 잣 1큰술, 빵가루 1컵, 밀가루 ¼컵, 참기름 1작은술, 식용유 적당량

1 마른표고버섯과 호두, 잣을 사방 0.3cm로 잘게 다져 팬에 살짝 볶는다.

2 믹싱볼에 밥과 버섯, 잣, 호두를 넣고 소금, 참기름을 넣어서 버무린 다음 둥글게 주먹밥을 쥔다.

3 ②를 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입힌 다음 180℃에서 노릇하게 튀긴다.

　

⑤ 김가루주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 김가루 1컵, 참기름 ½작은술, 현미유 1작은술, 소금 약간

1 김은 마른 팬에 구운 뒤 비닐봉지에 넣어 잘게 부순다.

2 밥과 참기름, 현미유, 소금을 고루 섞어 주먹밥을 빚은 뒤 ①의 김가루에 굴린다.

　

⑥ 참치피망주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 참치(통조림) 1/2개, 청·홍피망 ¼개씩, 참기름 ½작은술, 포도씨오일 1작은술, 소금 약간

1 참치는 체에 밭쳐 기름을 뺀 다음 팬에 살짝 볶아 식힌다.

2 피망은 씨를 제거하고 0.3cm 크기로 다진 뒤 팬에 살짝 볶는다.

3 준비한 모든 재료를 고루 섞은 뒤 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 빚는다.

　



 

① 소고기채소주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 다진 소고기 50g, 양파·청피망 ¼개씩, 당근(2cm) 1토막, 참기름·포도씨오일 1작은술씩, 소금 약간

1 다진 소고기는 참기름 ½작은술, 소금으로 밑간한 뒤 팬에 볶는다.

2 양파, 당근, 피망은 0.2cm 크기로 다진 뒤 각각 살짝 볶아서 식힌다.

3 밥, 볶은 소고기와 채소, 소금, 참기름 ½작은술, 포도씨오일을 고루 섞은 다음 주먹밥을 빚는다.

　

② 무장아찌주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 무장아찌 30g, 참기름·포도씨오일 1작은술

1 무장아찌는 잘게 다져 물기를 꼭 짠 다음 참기름 ½작은술을 넣어 무친다.

2 밥과 다진 무장아찌, 참기름, 포도씨오일을 넣고 고루 섞은 뒤 주먹밥을 빚는다.

　

③ 김치새우살주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 배추김치 2잎, 새우살 50g, 양파 1/5개, 참기름·포도씨오일 1작은술씩, 소금 약간

1 배추김치는 물에 헹궈 잘게 다진 뒤 물기를 빼고, 양파도 잘게 다진다.

2 새우살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 다음 잘게 다져 참기름 ½작은술을 넣어 버무린다.

3 팬에 다진 김치와 양파, 새우살을 살짝 볶아 식힌다.

4 모든 재료를 한데 섞은 뒤 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 빚는다.

　

④ 카레생선살주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 흰살 생선 50g, 양파 1/5개, 카레가루 1큰술, 참기름·포도씨오일 ½작은술

1 흰살 생선과 양파는 잘게 다진다.

2 ①의 다진 생선과 양파는 달군 팬에 포도씨오일을 두르고 볶다가 카레가루를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 식힌다.

3 모든 재료를 고루 섞은 뒤 주먹밥을 만든다.

　

⑤ 완두콩주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 완두콩 3큰술, 참기름·현미유 ½작은술, 소금 약간

1 완두콩은 끓는 물에 삶아서 식힌다.

2 밥과 삶은 완두콩, 참기름, 현미유, 소금을 고루 섞은 뒤 먹기 좋은 크기로 뭉친다.

　

⑥ 구운주먹밥


재료
따뜻한 밥 2공기, 양파·셀러리 ¼개씩, 시판 돈까스소스 3큰술, 모차렐라치즈 2큰술, 참기름 ½작은술, 포도씨오일 1작은술, 소금 약간

1 양파, 셀러리는 0.3cm 크기로 다져 팬에 살짝 볶아 식힌다.

2 밥과 볶은 채소, 모차렐라치즈, 참기름, 포도씨오일, 소금을 고루 섞은 뒤 주먹밥을 뭉친다.

3 주먹밥은 앞뒤로 돈까스소스를 발라가며 달군 팬에 굽는다.

　


기획: 황선영 기자 | 사진: 이주현, 조병선 | 요리: 김외순(쿠티프)

참치김치주먹밥

먼저 밥은 참기름 , 소금,참깨로 간을 합니다(시중에 파는 밥**,뿌*뿌*같은 제품을 이용해도 좋고요)

김치는 물기를 꼭짠후 팬에 살짝 볶아줍니다.

참치캔은 마요네즈에 버무려요.

김치와 참치를 섞어서 양념한 밥으로 주먹밥을 만들면 맛나요. 

간단 도시락 만들기...햄말이 야채 주먹밥.

계란 1개,소금 1꼬집,양파 1/4개,당근 1/4개,피망 1/2개,밥 1+1/2공기.통깨 1/2큰술,참기름 1/2큰술,슬라이스햄 20장

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/8186 

── 예쁜도시락, 계란입힌 김치참치삼각밥♥〃──

착한 재료로 근사한 도시락을 만들고싶다면,

계란입힌 '김치참치삼각밥'을 추천해요^-^

김치와 참치, 계란만있다면 OK!!

반찬 없을때 자주 만들어 먹는 맛있고 예쁜 밥요리랍니다^-^)/

김치가 없다면 마요네즈와 참치를 섞어 속재료로 넣어도 OK!!

냉장고속 재료로 속재료만들면 정말 저렴하면서 예쁜 밥이 된답니다~*

준비 :

김치한줌, 참치1캔, 콘샐러드반캔, 포도씨유약간, 들기름2큰, 설탕반큰,

밥3~4공기, 소금두꼬집, 참기름1큰, 통깨1큰, 계란2개

김치는 신김치로 한줌 준비해 쫑쫑 썰어주세요~

참치1캔은 체에받쳐 기름을 쪽 빼주세요~

콘샐러드는 작은녀석으로 반정도만 사용했어요~

물에 헹군 후에 체에받쳐 물기를 빼주세요~

(통조림 콘샐러드는 물에헹궈 요리하는게 좋다고하네요)

달군 팬에 들기름2큰술을 둘러줍니다~

쫑쫑 썰어놓은 김치를 넣어 들기름에 볶아주세요~*

김치가 시다면 설탕반큰술을 넣어 섞어주세요~*

(푹 익은 신김치가 아니라면 생략가능합니다~)

맛있게 볶아진 김치~ 그냥 요상태로먹어도 넘넘맛있어요^_^

(..김치는역시 들기름에 볶아야 제맛이라는~*)

볶아진 김치에 기름뺀 참치를 넣어주세요~

콘샐러드도 넣고~

센불에 살짝 볶아줍니다~*

(너무오래볶으면 참치가 딱딱해지므로, 센불에 후딱 볶아주세요)

밥은 고슬고슬하게 지어줍니다.

밥에 소금을 두꼬집정도 넣어 간을 주세요~

고소한 참기름1큰술 넣어 섞어줍니다

깨 한큰술도 넣어 섞어줍니다.

삼각김밥틀을 준비해주세요~*

삼각김밥틀에 밥을 깔고 김치참치볶음을 가운데 넣어주세요~*

밥을 위에 덮어줍니다.

뚜껑을덮어 꾹- 눌러주세요~

밥을 얇게넣으면 요렇게 김치색깔이 겉으로 나타나네요~

계란2개를 풀어줍니다.

달군팬에 포도씨유를 두르고~

클로즈업~*

노릇하게 부쳐야 예쁘니~ 계란물을 많이 입혀주는게 좋겠네요^-^

김으로 두르면 삼각김밥이되겠찌요^-^!!

♡

깻잎말이 주먹밥

재료> 참치,단무지,맛살,후리가케,소금, 후추, 밥, 김, 깻잎

접시에 깻잎을 깔고 동그랗게 만든 주먹밥을 올려줍니다.

깻일을 잘라서 주먹밥에 말아주어도 좋아요

맛과 모양, 향까지 좋은 주먹밥 완성.

잔멸치 볶음이 있다면 주먹밥에 넣어도 영양주먹밥이 되겠네요.

종류에 따라서 여러가지 만들수 있어요

멸치를 볶아서 넣으면 멸치주먹밥...

참치와 김치를 볶아서 넣으면 참치김치주먹밥

불고기 넣어서 만들면 불고기주먹밥

우선 잘 안먹게되는 야채들을 넣어서.. 볶아준후 밥을 넣어서 꾹꾹 눌러주면 손쉽게 만들수 있어요

아이들 같은 경우엔.. 예쁜 모양틀을 사용하면 더 좋아한답니다  ^^

[멸치주먹밥]

잔멸치는 팬에 기름을 두르지 않고 볶아주세요.

비린내가 날라가면 그위에 기름을 둘러 바삭하게 볶아주세요.

간장과 맛술, 물엿을 넣어 같이 볶아주세요.

밥에 볶은멸치와 후리카게를 넣어 참기름을 약간 넣은후 섞어주세요.

동글동글 먹기좋은 크기로 빚어서 완성하세요.

김치주먹밥

주먹밥을 할려면 김치를 볶아가는게 좋을거 같아요.

식용유나 올리브유를 넣고 볶아서요..

그리고 대충 정하셨다고 하셔서  다른 맛있는

주먹밥 만드는 법 알려드릴게요

1. 밥을 양념해서 동그랗게 뭉친다

2. 밀가루를 묻힌다

3. 계란옷을 입힌다

4. 기름에 튀긴다

5. 캐찹을 묻혀 맛있게 먹는다.

김가루가 있으면 아주 손 쉽게 만들수 있는데...우선 간을한(소금,간장,식초,참기름 약간등으로 간을하면 더 맛납니다) 밥을 반만  손위에 잘 펴고 속을 넣어요 넣고 싶은걸루다 김치볶은거 아님 멸치볶은거 젓갈류,참치 등등등... 그리고 나머지 밥의 반을 위에 덮고 동그랗게 만든후 김가루 깨소금위에 굴려줍니다

참치삼각주먹밥...

재료: 참치캔,청피망,홍피망,당근,오이피클,양파,머스타드마요네즈,해바라기유,

구운소금,밥,고추장,토마토케찹,식초,설탕,검은깨,삼각틀

참치캔을 이용하여,,,고소하면서 달달한,,,

참치주먹밥을 만들어 봅니다...

야채준비~~~

청피망과 홍피망을 준비하여,,,

잘게 다져 놓고~~~

당근도 잘게 다지고~~~

오이피클도 잘게 다지고,,,

양파도 다져 놓으면,,,

야채준비 완료~~~

참치는 체망에 넣고,,,기름을 제거한 다음~~~

그릇에 기름을 제거한,,,

참치를 담고,,,

다진 오이피클과 다진 양파를 넣고,,,

머스타드 마요네즈를 넣어,,,

숟가락으로 골고루,,,

섞어줍니다...

달군 프라이팬에,,,

해바라기유를 넣고~~~

청피망,홍피망,당근,양파을 넣고,,,

볶아주다가~~~

구운소금을 넣고,,,간을 맞춰줍니다~~~

현미밥을 준비하여,,,

고추장을 넣고~~~

토마토케찹을 넣어~~~

골고루 비벼서 준비해 놓습니다...

식초 2스푼,설탕 1스푼 넣고,,,설탕을 녹을 때까지 저어,,,

단촛물을 만들어 준비합니다...

구운소금 1/2티스푼~~~

검은깨를 넣어~~~

단촛물,구운소금,검은깨를 넣고,,,

섞어 준비해 놓습니다...

삼각틀에,,,

먼저 하얀밥을 넣고~~~

그 위에 볶아놓은,,,

야채와 참치샐러드를 얹고~~~

그 다음 빨갛게 만들어 놓은 밥을 얹고,,,

꾸욱 눌러주세요~~~

한쪽은 빨갛고,,,다른 한쪽은 하얗게,,,

참치삼각주먹밥 완성~~~

김가루도 올려서 만들어 보고,,,

검은깨도 올려서 만들고~~~

간단하면서,,,

한끼 식사로 든든한,,,

참치삼각주먹밥을 만들어 보세요~~~

맛있게 만들어 드세요~~~

제공「쿡쿡TV」