치즈가 듬뿍 들어간 맛있는 라자냐를 만들려고하는데요~.
간단하면서도 맛있게 만들수 있는 방법 알려주세요....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
풍부한 맛과 영양이 넘치는~ 라쟈냐 입니다.
이젠 더 이상 우리에게 낯설지 않은
메뉴 라쟈냐입니다.
아주 기본인 고기소스 라쟈냐
를 소개 할가합니다.
재료:6인분....
라쟈냐파스타250g.치즈가루200g.모짜렐라치즈(피자용)
고기소스:양파.당근 .샐러리.다진고기.포도주.월계수잎1개.
파슬린.굵은소금.포도주.토마토소스....
야채(양파 당근 샐러리를 )잘게잘라 올리브 기름에 복은후.
다진고기 넣어 볶아줍니다.
고기가 다~~익었다 싶으면 포도주 넣고,
토마토소스넣어 20-30분정도 익힙니다.
http://blog.daum.net/giussano/104
베샤멜라(besciamella)버터50g.밀가루50g.우유500g.굵은소금.후추.너트메그
버터와 밀가루를 잘섞어 녹인후 뜨거운 우유를 부워 걸죽할때까지
저어줍니다.굵은소금조금.후추 .너트메그를 뿌려 마무리합니다.
오븐팬에 베샤멜라-라쟈냐파스타(잘 익혀 준비한것)-고기소스-베샤멜라-
파르마산치즈가루-순으로 올려줍니다.
이탈리아에서는 라쟈냐위에
모짜렐라를 빼고~~
베샤멜라만 올려 먹는 사람도 있고요~~
생크림(요리용)을 살짝 올려 오븐에 굽는 사람도 있답니다.
취향에 따라 조금씩다르지만....
저는 위에 모짜렐라반/베샤멜라반 으로 올리고 오븐에 구웠습니다.
200도 예열에 15분 -20분 정도면 완성입니다.
특별한 날~~
아이들을위해~~
특별한 사람들을 위해...
특별한 맛을 보이고 싶을때...
한번 도전해 보셔도 좋을듯...., 싶네요...
토마토와소스와. 베샤멜라, 치즈가어우러진~~
멋진 파스타의 맛...
여기에 붉은 포도주 한잔 또~~
생각나게하는...
멋진 부드러움의맛....
풍부한 맛입니다.
슈라네집은 토요일 점심은
온가족이 모여는 식사하는 날 입니다...
가족이 다~모이니
분위기 ~~더욱 좋습니다.♪∼♬
아름다운 사람들과 함께한~~~
슈라의 라쟈냐 였습니다.
우선 라자냐를 5-6장 준비하세요
토마토 스파게티 소스를 준비한다음..
갖은 야채와 해물을 볶아주세요
새우와 갑오징어를 볶다가 토마토 소스를 넣어 볶은후 간을 맞춰줍니다.
라자냐를 깔고 볶은 소스 올리고 다시 라자냐 올리고.. 이렇게 켜켜이 쌓아줍니다.
마지막에 소스 올리고.. 피자치즈를 듬뿍 올려줍니다.
예열된 오븐에 20분 정도 구워내면 된답니다.
라쟈냐
스파게티소스를 만들어줍니다.
마늘,양파를 듬쁙 올리브유에 넣고 볶습니다.
갈은 쇠고기와 완두콩, 당근, 옥수수 등...
좋아하는 야채를 듬뿍 넣어서 볶아줍니다.
볶은 재료에 토마토소스를 넣고
소금, 후추,바질,액젖을 조금 넣으면 감칠맛이 납니다.
오븐판에 소스깔고 라쟈냐판을 깔고를 3번 반복합니다
판 마지막으로 소스를 덮어줍니다.
우유를 자작하게 부어서 오븐 180도에서 20분정도 익혀줍니다
치즈를 위에 골고루 뿌려서 치즈가 노릇 노릇하게 되면 완성~
뜨끈 뜨근 할때 맛있게 먹으면 굿~
라자냐 맛있죠.
밀가루1컵, 쇠고기, 양송이 3개, 샐러리 1/2대, 계란 1개, 식용유 2큰술, 양파 반개, 당근 반개, 버터 1작은술, 육수 2컵, 토마토 케첩 3큰술, 월계수잎 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 치즈가루 약간이 필요합니다.
밀가루는 체에 내려 계란, 식용유, 소금을 넣어 말랑말랑하게 반죽하세요.
반죽을 얇게 밀어 끓는 물에 말갛게 익히세요.
채소와 고긴느 곱게 다져 볶다가 토마토케첩을 넣어 잠깐 더 볶으세요.
육수와 우러계수잎을 넣어 끓이다가 소금과 후춧가루로 간하세요.
그라탱그릇에 버터를 발라 반죽과 소스를 켜켜히 담고 치즈가루를 얹어 오븐에 구우세요.
라쟈니아 6장, 새우 살 150g, 양송이버섯 150g, 올리브오일 3큰술, 화이트와인 1큰술, 다진 파슬리약간,
잘게 썬 모짜렐라치즈 150g, 파르메산 가루치즈 20g, 소금 적당량
베샤멜소스: 밀가루 4큰술, 버터 30g, 우유 2컵, 넛멕가루 1/2작은술, 소금.후추 약간씩
토마토 바질소스: 다진양파 1/4개분. 다진마늘 2쪽분, 말린홍고추(송송썬 것) 2개,
바질토마토 파스타 소스 (시판용) 400g, 올리브오일 1큰술
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29416
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우리 아이들이 무척이나 좋아하는 랴쟈니아~~ 모처럼 만에 만들어 보았어요
고소한 소스에 쪽쪽 늘어지는 풍부한 치즈 맛과 어우러지는 파스타 맛이 일품인 라쟈니아 ~~~~~~~^^*
한나가 어렸을 때 오빠보다 많이 먹겠다고 무리하게 먹다가 속이 탈이 나는 바람에 일주일 이상 고생했던 기억이 나네요 지금이나 예전이나 음식 욕심이 대단해요 ^^*
이번에는 새우, 양송이 버섯을 넣고 만들어 보았어요 씹히는 맛도 좋고, 고소하고 부드럽답니다 ~~~♬
재료
라쟈니아 6장, 새우 살 150g, 양송이버섯 150g, 올리브오일 3큰술, 화이트와인 1큰술, 다진 파슬리약간, 잘게 썬 모짜렐라치즈 150g, 파르메산 가루치즈 20g, 소금 적당량
베샤멜소스: 밀가루 4큰술, 버터 30g, 우유 2컵, 넛멕가루 1/2작은술, 소금.후추 약간씩
토마토 바질소스: 다진양파 1/4개분. 다진마늘 2쪽분, 말린홍고추(송송썬 것) 2개, 바질토마토 파스타 소스 (시판용) 400g, 올리브오일 1큰술
* 저는 모짜렐라치즈 대신에 콜비&잭치즈를 사용했구요 파르메산치즈는 직접 채를 쳐서 사용했답니다
만드는법
새우는 껍질을 벗겨 반으로 갈라 살만 준비한다 양송이는 모양대로 5mm두께로 편으로 썬다
팬에 올리브오일을 두르고 새우와 소금을 넣고 볶다가 화이트와인, 다진 파슬리를 넣고 물기가 없도록 조금 더 볶아낸다
다시 팬에 올리브오일을 두르고 양송이를 넣고 센불에서 노릇하게 볶아낸다
◎ 베샤멜 소스만들기
약한 불에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 1분정도 볶는다 여기에 뜨겁게 데운 우유를 넣고 계속 저어 주면서 2분정도 끓이다가 넛멕가루, 소금, 후추 로 간을 한다
◎ 토마토 바질 소스
팬에 올리브오일을 두르고 다진양파, 다진마늘, 송송 썬 말린고추를 넣고 투명해 지도록 볶다가 파스타 소스 (시판용 토마토 바질 소스)를 넣고 10분간 끓인다
끓는물에 소금과 올리브유를 넣고 라쟈니아를 넣고 삶아 체에 받힌다 (헹구지 않는다)
* 라쟈니아 삶는 시간은 제품 사용법을 참고하세요 ^^*
◎ 라쟈니아 완성하기
오일을 바른 오븐 용기에 베샤멜 소스를 깔고, 라쟈니아→ 토마토 바질 소스 →양송이버섯→ 새우 → 파르메산 치즈 → 베샤멜 소스 →모짜렐라 치즈 순으로 반복하여 넣고 220도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다
* 오븐용기에 따라 라쟈니아와 소스양을 나누어 조절 하셔야 됩니다 르쿠르제 오븐용기로는 2개가 만들어졌답니다
맛있게 완성이 되었답니다
만들어 놓으면 뿌듯한 라쟈니아~~~ 식으면 잘라 냉동실에 넣어 놓고 먹을 때 마다 전자레인지에 뎁혀 드셔도 맛있어요 ^^*
남은 라쟈니아는 아들래미 간식으로 싸서 보냈답니다 ♬
베샤멜소스, 토마토소스, 치즈가 어우려지고 간간히 씹히는 버섯과 새우맛이 부드럽네요
조금 rich한 요리이지만 .... 먹을 땐 먹어야지요 ㅎㅎㅎ
한 조각은 제가 먼저 시식을 해 보았지요 ~~~~^^*
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리코타 치즈 2파운드
계란 6개
토마토 소스 (시중에서 파는 거, 1병 정도)
모짜렐라 치즈 1파운드 (갈아놓은 것)
파마장 치즈 1컵 (갈아놓은 것)
오븐의 온도를 175도로 예열해 놓는다.
라자냐는 소금을 좀 넣은 물을 끓여 약간은 단단한 기운이 남을 정도로 삶아 놓는다.
그릇에 리코타 치즈와 계란을 담고 잘 섞어놓는다.
오븐용 그릇(유리로 된, 직사각형모양) 바닥면에 토마토소스를 깔아놓듯이 좀 담는다.
소스를 완전히 덮듯이 라자냐를 담고, 그 위에 리코다치즈와 계란 섞은 걸 얇게 펴 담는다.
그 위에 파마장 치즈와 모짜렐라 치즈를 함께 뿌린다.
[소스->라자냐->리코타+계란->치즈가루] 순서대로 담는 것을 재료가 다할 때까지 반복한다.
가장 윗면에는 토마토소스와 모짜렐라 치즈가 오도록 한다.
호일로 뚜껑을 만들듯이 그릇을 감싼 다음 오븐에서 1시간 정도 굽는다.
소스를 미트소스로 한다거나, 소세지나 새우, 그리고 브러컬리 같은 야채 등을 넣어도 좋습니다.
